刘成国 - 湖南农业大学 - 食品科学技术学院

个人简介

教育经历：东北农业大学食品科学硕士教学科研经历：主讲课程有《食品工艺学》、《动物性食品加工工艺学》、《食品原料安全质量控制》、《食品感官评价》等课程。主持或参与的课题有国家自然科学基金《嗜热链球菌中转录因子PerR在氧化应激反应中的调控机制研究》（31571811）；湖南省科技计划项目《发酵肉制品优质微生物资源引进与示范》（湘财企指[2015]85号）；行业公益性（农业）科研专项子课题《传统腌腊肉制品加工过程中苯并芘的控制技术与示范》（201303082-10）；主持完成湖南省科学研究重点项目《营养保健型发酵乳制品的研究与开发》；主持完成了《低温保鲜鱼的研究》、《鹅肉系列产品的研究与开发》、《肉制品加工关键技术》、《乳制品加工关键技术》和《草食猪冷却肉的生产技术及副产品加工利用研究》等校企合作课题；研究成果获湖南省科技进步三等奖1项，获国家商业联合会科技进步二等奖1项。近些年来已在各级学术期刊上发表论文50多篇，其中SCI、EI收录论文5篇，申请发明专利15项，获得授权专利8项；编写教材和学术专著7部。

研究领域

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动物源性食品科学与技术研究，食品质量控制