陈继承 - 福建农林大学 - 食品科学学院

个人简介

陈继承，男，福建农林大学食品科学学院讲师，校聘副教授。2011年3月毕业于浙江大学食品科学与营养系食品科学专业，获工学博士学位，主要从事生物活性成分分析检测及功能性食品研究。2013年3月至2014年3月在美国康奈尔大学食品营养系访学一年，从事细胞代谢信号调控研究。在Foodchemistry等期刊上发表学术论文20余篇，申请授权国家发明专利3项，以副主编、编者参与完成出版国家级规划教材5部。目前主持国家自然科学基金、中国博士后基金面上项目、福建省自然科学基金等科研课题多项，以主要成员参与完成国家“十一五”科技支撑、国家“863”、国家自然基金项目、浙江省重大科技攻关等项目多项。

研究领域

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目前主要的研究领域为：1）、建立体外快速筛选模型，研究天然食品和药食同源中草药中抗氧化、抗衰老、抗炎症、降血压、降血脂等有益健康的植物化学成分；2、营养药物组分提取、分离纯化、结构鉴定及其构效关系研究；3、从辅助降血压、降血脂功能角度出发，研究营养药物组分作用的分子机理（食品基因组学、蛋白组学分析和细胞代谢信号通路分析）。

学术兼职

美国食品科技学会（IFT）会员，中国营养学会会员。