张龙涛 - 福建农林大学 - 食品科学学院

个人简介

一、个人简介张龙涛，男，河南南阳人，博士、教授，硕士研究生导师。 2009年毕业于江南大学食品科学专业，获工学博士学位。2015年6月至2016年6月，获国家留学基金委资助，赴爱尔兰农业部Teagasc食品研究中心访学。近5年来，主持省部级以上科研项目9项（含与企业联合承担，技术负责4项），获得国家发明专利授权8项（第1发明人），以第一作者或通讯作者发表科技论文15篇，其中SCI/EI文章9篇。致力于教学科研与产业需求的有机结合，与多家大中型食品企业保持密切合作，并欢迎业界同仁各种形式的沟通、交流。归属科研平台： 1.福建农林大学食品科学技术研究所 2.福建省特种淀粉品质科学与加工技术重点实验室 3.中爱国际合作食品物质学与结构设计研究中心三、可招收研究生的层次、学科专业（一）可招收研究生的层次：硕士研究生（二）硕士生导师招生专业介绍 1.食品科学 2.农产品加工及贮藏工程 3.水产品加工及贮藏工程 4.食品工程硕士 5.农业推广硕士（食品加工与安全领域）课题组年拟招收硕士生5~8人，优先招收有较好化学、数学、生物基础的学生。（二）代表性授权发明专利 1.一株海旋菌及制备琼胶酶的方法（张龙涛，曾诚，曾绍校，郑宝东，张怡，黄旭辉，欧洋），发明专利（ZL201410093126.8），授权日：2016.06.08 2.一种超声波辅助电解水降低海参自溶酶活性的方法（张龙涛，黄旭辉，曾绍校，郑宝东，张怡，郭娟娟，曾诚），发明专利（ZL201410162926.0），授权日：2015.08.12 3.一种超声波辅助电解水泡发海参的方法（张龙涛，黄旭辉，曾绍校，郑宝东，张怡，郑明静，曾诚，郭娟娟），发明专利（ZL201410034367.5），授权日：2015.02.18 4.一株类芽孢杆菌及其用于κ-卡拉胶酶的制备方法（张龙涛，郭娟娟，曾绍校，郑宝东，张怡，欧洋，黄旭辉），发明专利（ZL201410093127.2），授权日：2015.12.02. （三）主持承担科研项目 1.2018.06-2020.05，企业委托项目，中央厨房建设及传统食品产业化技术服务，主持 2.2018.04-2020.03，福建省对外合作项目，蛋白乳液传递体系的建立及应用（2018I0003），主持 3.2018.08-2019.09，福建省省级扶贫开发重点县人才支持计划科技人员专项，速冻预调理肉制品工程化生产技术，主持 4.2018.04-2020.03，福建省区域发展项目，福州市中式传统菜肴工业化关键技术研究与示范（2018N3101），技术负责人 5.2017.04-2019.06，福建省星火计划项目，高品质鸡肉冻品加工关键技术成果的应用示范（2017S0031），技术负责人 6.2015.04-2017.02，福建省星火计划项目，生猪屠宰血液综合利用技术开发与示范（2015S0016），技术负责人 7.2014.03-2016.06，福建省2014省科技重点项目，高品质即食海参生产关键技术研究与开发（2014N0009），主持 8.2014-2016，福建省区域重大科技专项，太阳能-热泵联合干燥高品质海洋珍品产业化关键技术研究与示范(2014N3008)，技术负责人 9.2014-2016，国家财政部、国家海洋局海洋经济创新发展区域示范专项“海洋药源生物种质资源库建设”项目子项目，海洋脊椎动物肠道微生物分离及功能鉴定（12PYY001SF08 fjnldx-1），主持（四）获奖与荣誉 1.主持的科研项目《高品质鸡肉冻品加工关键技术的研究与开发》获2015年神农福建农业科技奖二等奖（排名第一）

研究领域

1.食品材料与结构设计 2.食品加工过程优化 3.传统食品工业化

近期论文

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1.Zheng,M.,Lian,F.,Zhu,Y.,Zhang,Y.,Liu,B.,Zhang,L.*,&Zheng,B.pH-responsivepoly(xanthangum-g-acrylamide-g-acrylicacid)hydrogel:preparation,characterization,andapplication.CarbohydratePolymers,2019,210,38-46. 2.Zheng,M.,Lian,F.,Xiong,Y.,Liu,B.,Zhu,Y.,Miao,S.,Zhang,L.*,&Zheng,B..Thesynthesisandcharacterizationofaxanthangum-acrylamide-trimethylolpropanetriglycidyletherhydrogel.FoodChemistry,2019,272,574-579. 3.Zheng,M.,Lian,F.,Zhu,Y.,Liu,B.,Chen,Z.,Zhang,Y.,Zheng,B.,&Zhang,L.*.Modifiedxanthangumforcrystalvioletuptake:kinetic,isotherm,andthermodynamicbehaviors.WaterScience&Technology,2019,doi.org/10.2166/wst.2019.038 4.Xiong,Y.,Zheng,M.X.,Cai,K.Q.,Zhang,Y.,Zhang,L.T.*,&Zheng,B.D..GraftingofAcrylamideandTrimethylolpropaneTriglycidylEtherontotheGellanGum:SynthesisandCharacterization.ChineseJournalofStructuralChemistry,2018,37(8),1339-1348. 5.Zhang,L.,Pan,Z.,Shen,K.,Cai,X.,Zheng,B.,&Miao,S.Influenceofultrasound-assistedalkalitreatmentonthestructuralpropertiesandfunctionalitiesofriceprotein.JournalofCerealScience.2018,79(1):204-209 6.ZhangL,HuangX,MiaoS,ZengS,ZhangY,ZhengB*..Influenceofultrasoundontherehydrationofdriedseacucumber(Stichopusjaponicus).JournalofFoodEngineering,2016,178(6):203-211. 7.Zhang,L.,Huang,X.,Miao,S.,Zeng,S.,Zhang,Y.,&Zheng,B.Ultrasound-AssistedRehydrationofDriedSeaCucumber(Stichopusjaponicus)-Kinetics.InternationalJournalofFoodEngineering,2016,12(8),753-761. 8.C.Zeng,L.Zhang*,S.Miao,Y.Zhang,S.ZengandB.Zheng,Preliminarycharacterizationofanovelβ-agarasefromThalassospiraprofundimonas,SpringerPlus,2016,5,1-8. 9.张龙涛,陈荔红,黄旭辉,苏晓芳,郭睿,郑宝东*，卡拉胶-仙草胶复合膜制备工艺优化.中国食品学报,2015,15(11):113-120.

学术兼职

兼任福建省食品科学技术学会理事、福建省食品添加剂和配料工业协会理事、福建省营养学会理事。