个人简介

学习经历： 1995年毕业于华中农业大学食品科技系，获学士学位；2001年毕业于郑州粮食学院（现河南工业大学），获硕士学位，研究方向食品生物化学；2004年毕业于浙江大学生物系统工程与食品科学学院，获博士学位，研究方向是食品微生物，在读博士期间，连续两次获得浙江大学“光华奖学金”，2004年被评为“浙江省优秀毕业研究生”和“浙江大学优秀毕业研究生”，博士论文被评为浙江大学优秀博士论文，浙江省优秀博士论文，并被浙江省学位委员会推荐参加2006年度全国百篇优秀博士论文的评选。2008年9月至2009年9月，澳大利亚昆士兰大学访问学者；2016年1月至2016年4月，美国佛罗里达大学访问学者。 教学及研究经历： 1995年-1999年在郑州牧业工程高等专科学校进行教学和研究工作；2004年7月到江苏大学食品与生物工程学院从事教学与科研工作，2005年9月进入江苏大学食品科学与工程博士后流动站，2006年7月破格晋升副教授，2011年8月破格晋升教授。2007年12月，被聘为食品科学专业硕士生导师，2009年12月被聘为生物与分子生物学专业硕士生导师，2011年12月被聘为食品科学专业博士生导师。2006年12月，被评为江苏省“青蓝工程”优秀骨干教师；2007年12月，被评为江苏大学“拔尖人才工程”优秀青年学术骨干培养对象；2011年11月，被评为江苏省“333”工程中青年科学技术带头人；2011年12月获得江苏省六大人才高峰项目资助。2013年3月，被聘为“江苏大学农产品病害生物防治研究中心主任”，2013年6月，被聘为“食品生物技术与装备”方向负责人（注：江苏大学食品科学与工程一级博士学科共有四个研究方向），2013年7月被推选为江苏大学食品与生物工程学院教授委员会副主任委员，2017年7月被推选为教授委员会主任。2016年10月，再次被评为江苏省“333”工程中青年科学技术带头人；2016年11月，被评为福建省“闽江学者”讲座教授；2017年6月，被评为江苏省“青蓝工程”中青年学术带头人；2017年8月，获得中国食品科学技术学会科技创新奖-杰出青年奖。2017年10月起，担任食品与生物工程学院副院长。 【主讲课程】 博士研究生：食品领域学术前沿，食品科学与技术专题，IntroductiontoBiotechnology（全英语授课） 硕士研究生：现代微生物学，食品科学技术前沿进展 本科生：微生物学，食品微生物检验技术，食品工艺学 【主要论著】 已在国内外学术期刊发表论文近150篇，其中在CriticalReviewsinMicrobiology,TrendsinFoodScience&Technology,MolecularPlant-MicrobeInteractions,JournalofProteomics,JournalofAgriculturalandFoodChemistry,InternationalJournalofFoodMicrobiology,FoodChemistry,CarbohydratePolymers,FoodControl,JournalofFoodEngineering,PostharvestBiologyandTechnology等食品科学及微生物领域主流期刊发表SCI收录论文77篇、EI收录论文15篇。在这77篇SCI收录论文中，发表期刊的影响因子在8.0以上的有3篇，6.0-8.0之间的1篇，5.0-6.0之间的6篇，4.0-5.0之间的16篇，3.0-4.0之间的20篇。应邀分别在国际期刊《CriticalReviewsinMicrobiology》、《TrendsinFoodScience&Technology》及《InternationalJournalofMolecularSciences》等期刊发表综述论文。发表的77篇SCI收录论文已被国际期刊引用1500余次，其中被SCI收录的期刊论文引用1200余次，被美国、新西兰、以色列、南非、阿根廷、印度、泰国等国的学者他引1000余次，引用的期刊包括50余种国际期刊。 【科研项目】 主持完成国家级、省部级等各类项目21项。目前主持在研项目5项，其中国家级项目3项，省部级项目2项。 主持在研科研项目如下： 1、国家自然科学基金面上项目，31772037,基于蛋白质组及转录组的卡利比克毕赤酵母降解展青霉素的分子机制研究，2018/01-2021/12。 2、国家重点研究计划项目(子课题)，果蔬采后绿色防病和毒素控制技术研发，2016YFD0400902-04,2016/07-2020/12。 3、国家自然科学基金面上项目，31571899，“抗坏血酸诱导卡利比克毕赤酵母对氧化胁迫的应答调控机制研究”，2016/01-2019/12。 4、江苏省“青蓝工程”中青年学术带头人资助项目，卡利比克毕赤酵母降解展青霉素的分子机制，2017/06-2020/06。 5、江苏省农业科技自主创新项目，CX(18)2028,“高档蔬菜采后商品率保持技术创新与集成应用”，2018/06-2020/12。 主持完成的主要科研项目： 1、国家自然科学基金面上项目，31271967，“胶红酵母控制苹果展青霉素产生与降解的生理机制研究”，2013/01-2016/12。 2、江苏省科技支撑计划（农业）项目，BE2014372，“控制葡萄采后病害及赭曲霉素A残留的拮抗酵母保鲜剂的研制”，2014/07-2016/12。 3、江苏省“333高层次人才培养工程”科研项目，BRA2017442，抗坏血酸提高卡利比克毕赤酵母对水果采后病害防治效力的机制，2017/05-2019/05。 4、镇江市科技支撑计划（农业）项目，NY2013020，“降解玉米赤霉烯酮微生物制剂的研制及其在猪饲料中的应用”，2013/07-2016/12。 5、江苏省农业科技自主创新项目，CX(15)1048,“果蔬电子商务销售模式中的关键技术创新”，2015/06-2017/12。 6、教育部高等学校博士学科点专项科研基金（博导类），20123227110015，“卡利比克毕赤酵母控制葡萄赭曲霉毒素A产生与降解的生理机制研究”，2013/01-2015/12。 7、国家外专局教科文卫重点引智项目，20163200013，抗坏血酸提高卡利比克毕赤酵母对苹果采后病害防治效力及其机制研究，2016/05-2016/07. 8、国家外专局教科文卫重点引智项目，“拮抗酵母控制苹果展青霉素的分子机制研究”，20153200003，2015/03-2015/05。 9、江苏省六大人才高峰项目，“降解苹果展青霉素拮抗酵母的分离、筛选及制剂化研究”,2012/01-2014/12。 10、江苏省科技支撑计划（农业）项目，“梨高效广谱微生物拮抗酵母保鲜剂的研制”，BE2011395，起止年限：2011.07-2014.06。 11、教育部留学回国人员科研启动基金，“壳聚糖诱导提高粘红酵母防治水果采后病害效力及作用机制研究”，【2011】508，2011/05-2014/06。 12、江苏省物理加工重点实验室开放基金，“微波结合拮抗酵母对水果采后病害的防治”，JAPP2011-1，2012/05-2014/06。 13、佛山市顺德区美的电热电器制造有限公司委托项目，“电饭煲等离子体保鲜功能研究”，20130922，2013/09-2014/06。 14、镇江市知识产权战略重点突破计划项目，ZD2012177，2010/06-2013/06。 15、江苏省自然科学基金，“牛蒡低聚果糖诱导罗伦隐球酵母相关差异表达基因和差异蛋白的分离”，BK2009214，2009/12-2012/12。 16、中国博士后科学基金（首批特别资助），“几丁质诱导罗伦隐球酵母防治水果病害效力的分子机制”，200801362，2009/01-2010/12。 17、国家自然科学基金（子项目），“诱导罗伦隐球酵母生防效力激发子的筛选及相关差异”，批准号：30771514,2008/01-2010/12。 18、国家高技术研究发展计划（863计划）（子项目），“新型果实微生物防腐保鲜剂的筛选及干燥方法研究”，2006AA10Z348,2006/12-2009/10。 19、江苏大学“拔尖人才工程”项目，“提高拮抗酵母生物防治效力的途径及机制研究”,1211360002，2008/01-2012/12。 20、中国博士后科学基金（一等资助），“拮抗酵母防治水果采后病害的机制及定向提高生防效果的途径研究”，2005038016，2005/01-2008/12。 21、江苏省高校自然科学基金，“低温等离子体与拮抗酵母结合对水果采后病害的防治”，06KJB210013，2006/12-2009/10。 【科研成果及奖励】 获得省部级科技进步奖10项，其中一等奖1项，二等奖4项，三等奖4项。 获奖项目： 1.果蔬采后病害绿色防控技术的开发及应用，2018年度，中国食品科学技术学会技术进步二等奖，排名第一（项目主持）； 2.果蔬采后病害绿色防控关键技术的研究与应用，2018年度，中国轻工业联合会科技进步奖三等奖，排名第一（项目主持）； 3．中国产学研合作创新奖，2018年度，个人奖； 4.拮抗酵母控制水果采后病害的理论基础研究，2016年度高等学校科学研究优秀成果奖自然科学奖二等奖，排名第一（项目主持）； 5.提高拮抗酵母对水果采后病害防治效力的途径及机制研究，2013年获得江苏省科技进步三等奖，排名第一（项目主持）； 6.拮抗酵母防治水果病害及作用机制研究，2008年获得江苏省科技进步三等奖，排名第一（项目主持）； 7.新型果实生物防腐保鲜技术的研究与开发，2010年获得中国商业联合会科学技术一等奖，排名第三； 8.新型果实生物防腐保鲜技术的研究与开发，2010年获得教育部高等学校科学技术奖科技进步二等奖，排名第四； 9.新型果实生物防腐保鲜技术的开发与应用，2010年获得中国食品科学技术学会技术进步二等奖，排名第三； 10．新型微生物果蔬保鲜技术的研究与开发，2009年获得浙江省科技进步三等奖，排名第六。 【教学获奖】 2009年12月，获得江苏大学教学质量三等奖； 2011年12月，获得江苏大学教学质量三等奖； 2008年10月，获得江苏大学教学成果二等奖。 【所获专利】 以第一发明人的身份申请国家发明专利12项，其中8项专利已获授权。授权专利包括： 1.“利用微波真空干燥制备活性干酵母的方法”，授权专利号ZL201010280851.8。 2.“胶红酵母、在水果采后病害防治的应用及使用方法”，授权专利号ZL201010198131.7。 3.“卡利比克毕赤酵母、在水果贮藏保鲜中的应用及使用方法”，授权专利号ZL201010198119.6。 4.“牛蒡低聚果糖提高胶红酵母对水果采后病害防治效力的方法”，授权专利号ZL201110166771.4。 5．“提高粘红酵母对水果采后病害生物防治效力的方法”，授权专利号ZL201010240638.4。 6.“一种控制苹果展青霉素的方法”，授权专利号ZL201110166738.1。 7.“酿酒酵母、在水果采后病害防治的应用及使用方法”,授权专利号ZL201310648466.8。 8.“解脂亚罗酵母在葡萄采后病害的防治中的应用及使用方法”，授权专利号ZL201410231417.9。 【所获荣誉称号】 2017年8月，获得中国食品科学技术学会科技创新奖-杰出青年奖； 2017年5月，江苏省“青蓝工程”中青年学术带头人 2016年5月，被评为江苏省“333”工程中青年科学技术带头人； 2016年11月，被评为福建省“闽江学者”讲座教授； 2015年6月，当选“科学中国人2014年度人物”； 2013年9月,被评为“镇江市优秀教育工作者”； 2013年6月获得江苏大学“三育人”先进个人； 2011年11月，被评为江苏省“333”工程中青年科学技术带头人； 2011年12月，被评为“江苏省六大人才高峰”人才； 2011年7月获得江苏大学“优秀共产党员”称号； 2007年12月，被评为江苏大学“优秀班主任”； 2007年12月，被评为江苏大学“拔尖人才工程”优秀青年学术骨干培养对象； 2006年12月，被评为江苏省“青蓝工程”优秀骨干教师。 【在读硕、博士人数】 指导在站博士后5人（含外籍博士后3名），在读博士8人（含外国留学生4人），在读硕士12人（含外国留学生1人）。 【已毕业硕、博士人数】 已毕业博士4名（含外国留学生2人），硕士31人。 【指导本科生人数】 34人。

研究领域

【指导硕、博士生研究方向】 博士研究生：食品微生物与发酵工程，水果采后病害生物防治，食品中有害微生物的快速检测及控制 硕士研究生：食品微生物与发酵工程，水果采后病害生物防治，食品中有害微生物的快速检测及控制，生防微生物分子生物学（生化与分子生物学专业）

果蔬采后生理、病理；果蔬采后病害生物防治；食品生物技术，食品质量与安全控制。

近期论文

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[1]JosephAhima,XiaoyunZhang,QiyaYang,LinaZhao,MauriceTibiruApaliya,HongyinZhang*.BiocontrolactivityofRhodotorulamucilaginosacombinedwithsalicylicacidagainstPenicilliumdigitatuminfectioninoranges.BiologicalControl,2019,135,23-32. [2]LinaZhao,YangyangCheng,BoLi,XiangyuGu,XiaoyunZhang,BoatengNanaSerwah,HongyinZhang*.IntegrationofproteomeandtranscriptomedatarevealsthemechanisminvolvedincontrollingofFusariumgraminearumbySaccharomycescerevisiae.JournaloftheScienceofFoodandAgriculture,2019. [3]XiaoyunZhang,HongjuanYang,XiangfengZheng,LinaZhao,XiangyuGu,KailiWang,MauriceTibiruApaliya,JosephAhima,HongyinZhang*.ProteinandtranscriptprofilinganalysisoftheresponseofYarrowialipolyticaY-2inthedegradationofochratoxinA.AnnalsofAppliedBiology,2019,175,98-110. 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[4]YunWang,YulinLi,WeidongXu,XiangfengZheng,XiaoyunZhang,MandourH.Abdelhai,LinaZhao,HuifangLi,JunweiDiao,HongyinZhang*.Exploringtheeffectofβ-glucanonthebiocontrolactivityofCryptococcuspodzolicusagainstpostharvestdecayofapplesandthepossiblemechanismsinvolved.BiologicalControl,2018,121:14-22. [5]YuanYan,XiaoyunZhang,XiangfengZheng,MauriceTibiruApaliya,QiyaYang,LinaZhao,XiangyuGu,HongyinZhang*.ControlofpostharvestbluemolddecayinpearsbyMeyerozymaguilliermondiiandit’seffectsontheproteinexpressionprofileofpears.PostharvestBiologyandTechnology,2018,136:124-131. [6]GustavKomlaMahunu,HongyinZhang*,MauriceTibiruApaliya,QiyaYang,XiaoyunZhang,LinaZhao.BambooleafflavonoidenhancesthecontroleffectofPichiacaribbicaagainstPenicilliumexpansumgrowthandpatulinaccumulationinapples.PostharvestBiologyandTechnology,2018,141:1-7. [7]YuanYan,XiangfengZheng,MauriceTibiruApaliya,HongjuanYang,HongyinZhang*.Transcriptomecharacterizationandexpressionprofileofdefense-relatedgenesinpearinducedbyMeyerozymaguilliermondii.PostharvestBiologyandTechnology,2018,141:63-70. [8]MauriceTibiruApaliya,HongyinZhang*,XiangfengZheng,QiyaYang,GustavK.Mahunu,EmmanuelKwaw.ExogenoustrehaloseenhancedthebiocontrolefficacyofHanseniasporauvarumagainstgrapeberryrotscausedbyAspergillustubingensisandPenicilliumcommune.JournaloftheScienceofFoodandAgriculture,2018,98(12):4665-4672. [9]LinaZhao,YiwenSun,DongbiaoYang,JunLi,XiangyuGu,XiaoyunZhang,andHongyinZhang*.EffectsofSporidioboluspararoseusY16onPostharvestBlueMoldDecayandtheDefenseResponseofApples.JournalofFoodQuality,2018,ArticleID6731762,https://doi.org/10.1155/2018/6731762. 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[4]QiyaYang,HaiyingWang,HongyinZhang*,XiaoyunZhang,MauriceTibiruApaliya,XiangfengZheng,GustavKomlaMahunu.EffectofYarrowialipolyticaonPostharvestDecayofGrapesCausedbyTalaromycesrugulosusandtheProteinExpressionProfileofT.rugulosus.PostharvestBiologyandTechnology，2017,126:15-22. [5]MauriceTibiruApaliya,HongyinZhang*,QiyaYang,XiangfengZheng,LinaZhao,EmmanuelKwaw,GustavK.Mahunu.Hanseniasporauvarumenhancedwithtrehaloseinduceddefense-relatedenzymeactivitiesandrelativegenesexpressionlevelsagainstAspergillustubingensisintablegrapes.PostharvestBiologyandTechnology，2017,132:162-170. [6]XiaoyunZhang,ZhenLin,MauriceTibiruApaliya,XiangyuGu,XiangfengZheng,LinaZhao,MandourHaydarAbdelhai,HongyinZhang*,WeichengHu*.ThePossibleMechanismsInvolvedinCitrininEliminationbyCryptococcuspodzolicusY3andtheEffectsofExtrinsicFactorsontheDegradationofCitrinin.JournalofMicrobiologyandBiotechnology,2017,27:2119-2128. 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[10]XiaoyunZhang,GuochaoZhang,PengxiaLi,QiyaYang,KepingChen,LinaZhao,MauriceTibiruApaliya,XiangyuGu,HongyinZhang*.MechanismsofglycinebetaineenhancingoxidativestresstoleranceandbiocontrolefficacyofPichiacaribbicaagainstbluemoldonapples.BiologicalControl,2017,108:55-63. [11]QiyaYang,YulinLi,ChaolanLi,HongyinZhang*,ZhenhuiJiang,XiaoyunZhang,BoatengNanaAdwoaSerwah,GustavKomlaMahunu,ShuyunZhu.AntioxidativeenzymesandsubstancesinvolveintheactivityofimprovingtheoxidativetoleranceofPichiacaribbicabyascorbicacid.BiologicalControl,2017,108:83-88. [12]XiaoshuangXia,YeZhang,MingyanLi,BetchemGarba,QiZhang,YunWang*,HongyinZhang,PeiwuLi.IsolationandcharacterizationofaBacillussubtilisstrainwithaflatoxin.B1biodegradationcapability.FoodControl,2017,75:92-98. 2016年： [1]GustavKomlaMahunu,HongyinZhang*,QiyaYang,ChaolanLiandXiangfengZheng.BiologicalControlofPatulinbyAntagonisticYeast:Acasestudyandpossiblemodel.CriticalReviewsinMicrobiology,2016,42（4）：643-655. 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学术兼职

中国植物病理学会产后病理学专业委员会副主任，《PhysiologicalandMolecularPlantPathology》（SCI收录）编委。中国食品科学技术学会非热加工技术分会理事，江苏省食品科学技术学会理事，江苏省微生物学会食品微生物专业委员会委员，国家自然科学基金评审专家，国际学术期刊(SCI收录)JournalofAgriculturalandFoodChemistry,InternationalJournalofFoodMicrobiology,FoodChemistry,CropProtection,BMCMicrobiology,ScientiaHorticulturae，FoodandFunction等25份国际期刊特邀审稿人。