李佳 - 中国计量大学 - 生命科学学院

个人简介

在研课题 1）2019.01-2021.12浙江省基础公益研究计划项目“豆酱酿造过程中生物胺产生规律研究”，10.00万元，项目执行人； 2）2018.06-2020.12浙江省重点研发计划项目子课题“杨梅果实中花色苷生物活性成分挖掘和高值化利用”，37.00万元，项目执行人； 3）2018.05-2020.04浙江桂旺园林有限公司资助项目“林产品安全生产规范及标准化建设”，20.00万元，主持； 4）2017.12-2020.06杭州农业科研攻关项目“红豆薏米粉工艺开发及植物提取物抑制脂肪氧化效果研究”，20.00万元，主持。获奖情况 1）2014.01获中国计量学院“2012-2013学年校级优秀班主任”。 2）2018.12获中国计量大学“第八届我最喜爱的老师”。 3）2019.04获中国计量大学“2018年度招生工作先进个人”。 4）2019.05获杭州市人力资源与社会保障局“2019年度杭州市十佳创业培训讲师”及“2019年度杭州市优秀课程设计作品奖”三项。 5）2019.05获浙江省人力资源与社会保障厅“第二届全国创业培训讲师大赛浙江分赛优秀课程设计作品三等奖”一项及“佳作奖”两项。主持完成的科研项目 1）2017.7-2018.12浙江省医学科学院资助项目“水产食品安全生产规范及标准化建设”，5.00万元，主持； 2）2014.01-2018.12浙江省重点研发计划项目“日式酱油国产化关键技术研究及产业化”，429.25万元，主持； 3）2016.12-2017.12江西康怡食品有限公司资助项目“冷冻食品安全生产规范及标准化建）”，5.00万元，主持； 4）2013.01-2015.12杭州市农业科研攻关项目资助项目“莲蓬及菜莲保鲜技术及储藏过程中品质控制的研究”，60.00万元，主持；个人简历李佳，男，博士、讲师，1979年出生。学习经历： 2003.7在西北农林科技大学食品科学与工程学院获得食品科学与工程工学学士； 2006.6在陕西师范大学食品工程系获得食品科学工学硕士； 2017.12在浙江大学生物系统工程与食品科学学院获得食品安全工学博士；工作经历： 2006.06至今在中国计量大学生命科学学院从事教学与科研工作；（06.12-09.02担任食品科学系副主任，08.01-09.04担任生命科学学院工会主席。） 2013.06-2013.06在捷克国家科学院植物科学研究所从事杨梅叶提取物中小分子物质检测方面的合作研究； 2015.12-2016.04在法国萨克雷大学拉瓦锡研究所从事单糖有机合成与鉴定方面的合作研究；

研究领域

食品安全食品加工及副产物综合利用食品标准化

近期论文

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1）张拥军，朱丽云，孟祥河，李佳，傅小伟?食品卫生与检验（第二版）[M]?北京：中国计量出版社，2011.01；ISBN：9787502633950 2）孙中明，寿月仙，李佳，陈丽妮，林钗，周翔，封立忠，俞继华?农产品质量安全概论（第一版）[M]?中国农业科学技术出版社，2014.09；ISBN号：9787511617941 3）张拥军，朱丽云，王革，李佳?海洋食品学[M]?中国质检出版社，2015.08； ISBN：9787502641641 4）李佳、关荣发、冯纬、张拥军?一种采用HPLC同时检测酱油中多种生物胺含量的方法?发明专利201910058795.4，2019-01-22受理； 5）李佳，黄海智，冯纬，姜侃.　一种采用苯甲酸钠控制酱油中生物胺含量的方法.发明专利201910060025.3,　2019-01-22受理； 6）李佳，姜侃，冯纬，关荣发.　一种采用山梨酸钾控制酱油中生物胺含量的方法，发明专利201910058780.8，2019-01-22受理； 7）李佳，张拥军，冯纬，黄海智.　一种采用杨梅叶提取物控制酱油中生物胺含量的方法，发明专利201910058795.4，2019-01-22受理； 8）Li　Jia,　Guan　Rong-fa,　Wei　Xi-ming,　Chen　Jian-chu,　Hu　Ya-qin,　Liu　Dong-hong,　Ye　Xing-qian.　Detection　of　Ten　Biogenic　Amines　in　Chinese　Commercially　Soybean　Paste　by　HPLC[J].　International　Journal　of　Food　Properties,　2018,21(1):　1344-1350.　(SCI) 9）Jia　Li,　Linan　Zhou,　Wei　Feng,　Huan　Cheng,　Xingqian　Ye,　Zijian　Zhi.　Comparison　of　biogenic　amines　in　different　Chinese　soy　sauces　[J].　Molecules,　2019,　24,　1522.　(SCI) 10）JIA　LI,　HAIZHI　HUANG,　WEI　FENG,　RONGFA　GUAN,　LINAN　ZHOU,　HUAN　CHENG,　AND　XINGQIAN　YE.　Dynamic　Changes　in　Biogenic　Amine　Content　in　the　Traditional　Brewing　Process　of　Soy　Sauce　[J].　Journal　of　Food　Protection,　2019,82(9):　1539–1545.　(SCI)