周红杰 - 云南农业大学 - 龙润普洱茶学院

个人简介

周红杰，云南省中青年学术技术带头人、云南省级教学名师，首批“云岭产业技术领军人才”。周红杰教授成绩突出，在全国茶学学科地位和影响力大，在学科和行业有创新并对教育发展作出重大贡献和产生重大的影响。著有《云南普洱茶》、《普洱茶健康之道》、《云南普洱茶化学》、《普洱茶与微生物》、《普洱茶加工技术》和《普洱保健功效揭秘》等著作26部，发表论文160余篇，获授权专利26件，软件著作权4件。先后主持国家重大科技项目16项，科研成果获云南省科学技术进步奖一等奖1项（排名第一），并入选年度“十大”科技进展新闻；三等奖2项（排名第一）。获中国茶叶学会茶叶科学技术奖二等奖2项、三等奖1项。2005年首届“全球普洱茶十大杰出人物”并获“茶马奖”；2010年获首届中华茶商大会“全国弘扬茶文化突出贡献奖”；2012年获弘扬云南茶文化促进云南茶产业发展“功勋奖”；2013年云南省教育厅授予“周红杰名师工作室”；2014年中国西部茶叶科技领军人物；2014年入选首批“云岭产业技术领军人才”。2016年被中国茶叶学会评为“全国优秀茶叶科技工作者”，2016年被中华茶人联谊会、中国茶周刊评为“中华优秀茶教师”，2016年度滇茶国际十大功勋人物，2017年获“觉农勋章”。一、著书立作，传播茶科学撰写主编《云南普洱茶》、《云南普洱茶化学》、《普洱茶与微生物》、《普洱茶健康之道》等著作多部，质量高、有特色。对云南茶叶产业发展影响重大，尤其是对促进普洱茶产业健康发展发挥了积极的作用。 1、《云南普洱茶》一书，是普洱茶走上科学发展道路的标志和里程碑。该书科学的构建了普洱茶理论体系，2004年出版被全国书刊发行协会评为“科技类优秀畅销书”。先后重印24次，印数达12万余册。2005年该书以繁体版和韩文版分别在台湾和韩国出版，标志着云南普洱茶的科学体系走出了国门，在国内外产生巨大影响，对推广云南普洱茶，促进云南茶产业发展发挥了积极的作用。 2、《云南名茶》在传播云南茶科学发挥了重要作用。被全国书刊发行协会评为“2007年度科技类优秀畅销书”，是指导从事茶叶人员的科普读本。 3、《普洱茶健康之道》一书是学习认识普洱茶，科学品饮普洱茶读本，被韩国翻译出版，成为韩国爱茶人的必读书。 4、《云南普洱茶化学》一书，树立了普洱茶的学科地位。也被韩国翻译出版，成为韩国茶学教科书。 5、《普洱茶与微生物》一书，从科学角度阐明了没有微生物就没有普洱茶，为科学解读普洱茶养生、保健提供了科学依据。二、精研茶学，科研结硕果在科研方面，主持国家支撑计划项目、国家自然科学基金、云南省“十二五”重点项目等16项，经费累计2000多万。2006年普洱茶研究项目获得国家自然科学基金的资助，实现普洱茶研究国家级项目零的突破，开启普洱茶学科研究的新篇章。发表论文160余篇，获授权专利24项，软件著作权2件，科研成果的推广应用为普洱茶产业发展做出重要贡献。 1、“云南普洱茶化学成分及质量标准研究”成果达到国际先进水平，获云南省科技进步一等奖；科研成果揭示了普洱茶品质形成机理。 2、“利用微生物提高云南普洱茶品质”研究成果达到国际领先水平，获云南省科技进步三等奖；科研成果改善和稳定了普洱茶品质，减少损耗经济效益显著。 3、“普洱茶加工工艺创新和新产品研发”研究成果达到国际领先水平，获云南省科技进步三等奖；首次创新性的研究开发了含功能物质（GABA、洛伐他汀）的功能普洱茶；研发了可控普洱茶发酵设备，成功应用于企业，实现普洱茶数字定量、规范化、稳定化、清洁化生产；对企业提质增效发挥了重要作用。 4、构建云南普洱茶标准体系，参与制定国家标准；完成云南普洱茶实物标准样的研究与制备。 5、完成了云茶从茶园至茶杯质量安全追溯体系的构建，提出功能普洱、数字普洱、科学普洱、智慧普洱新理念的数字云茶健康新概念。

学术兼职

云南省专家委员会专家；国家基金项目和成果评议专家；全国专业标准化技术委员会委员，国务院参事室华鼎国学研究基金会国茶专家委员会副主任。中国国际茶文化促进会副秘书长；云南民族茶文化研究会常务理事；云南省普洱茶协会常务理事；云南茶业学会理事；国际普洱茶评鉴委员会常务理事，副秘书长；昆明民族茶文化促进会副理事长。