吴荣书 - 云南农业大学 - 食品科学技术学院

个人简介

吴荣书，女，云南省楚雄州大姚县人，中国共产党党员。承担课程：《绿色食品概论》、《食品感官评定原理与技术》、《园艺产品贮藏加工学》、《果蔬加工原理与技术》学习工作经历： 1978-1982，云南农业大学园艺系上学 1982-1984，云南楚雄州农业局工作，助理农艺师 1984-1989，云南楚雄州农业学校工作，讲师（1986年到浙江农业大学食品学院教师进修班学习1年） 1989-2016，云南农业大学科技处、食品科学技术学院，副教授、教授（2006年）获得荣誉： 1、云南农业大学第一界伍达观奖“先进教师奖”（2005、11） 2、云南农业大学：2004-2005教学质量评价中获得二等奖 3、“花卉食品深加工关键技术研究与应用”获得2006年云南省科技进步三等奖； 4、“鲜花含片关键技术研究与系列产品开发”获得2011年云南省技术发明三等奖 5、“玫瑰花保健食品”获得第六届国际发明展览会三等奖； 6、“一种花卉或花卉提取物含片”获得第六届国际发明展览会三等奖；主持课题： 1、省教育厅：“云南食用花资源调查营养分析研究”（1996-1999） 2、省自然科学基金：“云南野生食用花资源调查及利用研究”（1998—2001） 3、昆明市科技局“花卉深加工关键技术研究”（2002—2003） 4、国家科技部中小企业技术创新基金：云南鲜花精油色素分离纯化技术集成（2008-2010） 5、云南省生物产业创新项目：花卉食品开发及产业化（2010-2011） 6、昆明市中小企业技术创新基金：云南特色旅游食品——鲜花含片的产业化生产（2008-2010） 7、昆明市生物创新项目：七彩云花系列产品开发与品牌培育（2011-2012） 8、国家茶产业支撑计划项目：黑茶开发子课题——花茶含片的开发 9.云南省科技厅民营经济发展专项（技术创新)35万元 10.市高原特色农业专项基金10万元 11.市科技型试点企业10万元 12.省科技中小企业创新基金38万元。 13.省花卉产业发展资金25万元。发表文章汇总：序号论文题目期刊时间 1 普洱茶玫瑰花果冻的工艺配方研究食品工业科技 2015-1-1 2 微波辅助提取菱红菇多糖及抗氧化活性研究食品工业科技 2014-11-15 3 红豆咖啡复合饮料的研制食品与发酵科技 2013-6-25 4 机械挤山羊奶贮藏过程中微生物变化的影响食品与发酵科技 2012-2-25 5 响应曲面试验设计优化杜鹃花红色素提取工艺饮料工业 2011-10-28 6 干骏枣制作枣脯的真空渗糖技术研究食品与发酵科技 2011-8-25 7 玫瑰花、玫瑰茄、滇红茶、绿茶复合饮料的研制饮料工业 2011-7-28 8 微波辅助提取玫瑰花红色素工艺的优化安徽农业科技 2011-5-10 9 桂花花色护色研究食品工业科技 2011-3-1 10 核桃乳玫瑰花悬浮饮料的研制饮料工业 2010-7-28 11 食用花卉的保健价值及发展前景中国食品工业 2009-3-15 12 番茄汁饮料加工技术研究(上) 农村新技术 2009-2-23 13 玫瑰凝胶软糖的开发研究食品研究与开发 2009-1-5 14 以科研促教学，彰显《食品生物技术》课程特色农业教育研究 2008-6-15 15 1-MCP处理对丽江雪桃低温贮藏防褐保鲜效果的影响沈阳农业学报 2008-2-15 16 青梅果冻加工技术研究中国食品添加剂 2007-9-15 17 科研与教学相结合人才培养模式的探索与实践云南农业教育研究 2007-6-15 18 浑浊型藕饮料的研制食品科技 2006-10-20 19 营养保健型复合清凉花粥的研制食品研究与开发 2006-5-25 20 西双版纳傣族传统风味笋系列加工工艺改进及其商品化生产探讨食品研究与开发 2006-4-5 21 低盐香蕉花泡菜的研制现代食品科技 2006-1-30 22 香蕉根中果胶提取工艺保鲜与加工 2006-1-10 23 番茄红素的保健作用及生产工艺的研究进展中国调味品 2005-10-20 24 梅子保健醋的加工工艺研究中国调味品 2005-7-20 25 新型食用玫瑰花酱的研制食品研究与开发 2005-6-30 26 提高含蛋白质饮料稳定性的研究进展食品工业 2005-6-10 27 花卉饮料工业的开发食品工业 2005-6-1 28 玫瑰芦荟复合悬浮饮料的研制云南农业大学学报 2005-4-30 29 花卉饮料工业的开发食品工业 2005-4-20 30 果菜花复合营养果冻的研究食品科技 2005-3-20 31 云南滇味酸腌菜最佳工艺与保质期探讨中国调味品 2005-3-20 32 食品分离与重组技术在玫瑰花天然饮料生产中的应用研究云南农业大学学报 2005-2-28 32 花卉深加工对云南花卉产业建设与发展的作用探讨广东食品工业科技 2004-12-30 34 大豆异黄酮的保健功能及开发前景粮油加工与食品机械 2004-8-8 35 海藻糖的功能特性及其应用广州食品与工业科技 2004-6-30 36 苹果酱加工中褐变利用研究与探讨食品科技 2004-5-20 37 苹果酱加工中褐变利用研究与探讨食品科技 2004-5-20 38 食用花卉开发利用价值及其发展趋势中国食品学报 2004-5-15 39 玫瑰花综合利用与其开发前景保鲜与加工 2004-5-10 40 食用香味料的特性及在食品工业中的应用食品研究与开发 2004-2-29 41 花瓣快餐汤的研究食品工业科技 2003-2-28 42 野生可食花卉软罐头加工研究食品研究与开发 2002-8-15 43 野生杨梅的加工技术研究粮油加工与食品机械 2002-6-15 44 野生梨汁饮料生产工艺研究云南工业科技 2001-12-15 45 野生白刺花的加工技术研究食品科学 2000-8-30 46 玫瑰花饮料的研制饮料工业 1999-6-20 47 百合软罐头的加工工艺研究食品工业科技 1997-6-15 48 滇橄榄系列产品的开发利用农牧产品开发 1996-10-25 49 南瓜籽蛋白饮料的研究云南农业大学学报 1996-9-25 50 南瓜籽蛋白饮料的研究云南农业大学学报 1996-9-25 51 向日葵籽乳饮料加工工艺研究软饮料工业 1996-6-20 52 百合罐头工艺参数研究食品科学 1995-11-30 出版专著：参加编写专著4部

研究领域

研究方向：水果蔬菜加工、花卉食品、云南特色资源开发利用

近期论文

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代表论文： 1、花卉深加工对云南花卉产业建设与发展的作用探讨《广州食品工业科技》2004年第4期|吴荣书云南农业大学食品科技学院,昆明...论文发表(点 2、食用花卉开发利用价值及其发展趋势吴荣书袁唯王刚云南农业大学食品科学与工程学院云南农业大学食品科技学院云南农业大学图书馆食用花卉开发利用发展趋势花卉食品... 3、新型食用玫瑰花酱的研制《食品研究与开发》2005年第3期|吴荣书赵晓峰董文明云南农业大学食品...论文发表(点击进入)SCI翻译论文检测EIISTP专著摘要:食用香玫瑰作为食品... 4、食用花卉的保健价值及发展前景 5、香蕉根中果胶提取工艺 6、西双版纳傣族传统风味笋系列加工工艺改进及其商品化生产探讨 7、营养保健型复合清凉花粥的研制 8、浑浊型藕饮料的研制 9、青梅果冻加工技术研究 10、1-MCP处理对丽江雪桃低温贮藏防褐保鲜效果的影响