个人简介
王雪峰,男,安徽省合肥市人,中国共产党党员。
承担课程:
《食品包装学》和《畜产品加工学》
学习经历:
2005/09–2009/06,安徽医科大学,公共卫生学院食品质量与安全专业,本科
2009/09–2012/03,南京财经大学,食品科学与工程学院食品科学专业,硕士
2015/09-至今,云南农业大学,食品科学技术学院食品资源与营养工程专业,在职博士
工作经历:
2012/09-2014/08,云南农业大学,食品科学技术学院,助教
2014/09-至今,云南农业大学,食品科学技术学院,讲师
参加课题:
1、云南剥隘鸡与快大鸡鸡肉特殊风味及主要呈味物质的比较研究(2014FD021),云南省科技厅青年基金项目,2014/10-2017/09,6万元,主持
2、昆明市水产品质量风险控制关键技术研究,昆明市渔业行政执法局技术合作项目,2012/08-2016/12,44万元,主持
3、云南回族牛干巴中生物胺的形成与累积机制(31360394),国家自然科学基金地区项目,2014/01-2017/12,50万元,参加
4、高压诱导乳清蛋白质凝胶化中相分离的动力学研究(31371875),国家自然科学基金面上项目,2014/01-2017/12,60万元,参加
研究领域
研究方向:食品资源利用与乳品科学技术,食品安全检测
近期论文
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发表文章:
1、王雪峰,鞠兴荣*,王立峰,袁建,何荣,混菌固态发酵生产菜籽肽培养基条件优化研究,食品科技,37(10):147-153,2012.
2、鞠兴荣*,王雪峰,何荣,王立峰,袁建,混菌固态发酵生产菜籽肽工艺条件优化,食品科学,33(11):231-236,2012.
3、鞠兴荣*,王雪峰,王立峰,袁建,何荣,混菌固态发酵菜籽粕制备
菜籽肽的菌种筛选,食品与发酵工业,37(9):104-108,2011.
4、王逍君,谷大海,王雪峰,和劲松,周颖,万长江,范江平*,葛长荣.五种云南野生食用菌中非挥发性的主要呈味物质比较研究.现代食品科技,32(3):306-312,2016.