陈振家 - 山西农业大学 - 食品科学与工程学院

个人简介

1、个人简介陈振家、男、1981年11月出生，山西晋城人，博士，中共党员，山西农业大学食品科学与工程学院副教授。主讲《食品添加剂》、《粮油加工学》、《食品工艺学概论》等课程。 2、教育经历 2012.08——2016.07中国农业大学食品科学与营养工程学院粮食油脂及植物蛋白工程工学博士 2003.09——2006.07山西农业大学食品科学与工程学院农产品加工与贮藏工程工学硕士 1999.09——2003.07山西农业大学食品科学与工程学院食品科学工学学士 3、工作经历 2006.07-至今山西农业大学食品科学与工程学院

研究领域

植物蛋白提取分离及修饰改性；杂粮深加工与产品开发

近期论文

查看导师新发文章（温馨提示：请注意重名现象，建议点开原文通过作者单位确认）

（1）ChenZ,ShiX,XuJ,etal.GelpropertiesofSPImodifiedbyenzymaticcross-linkingduringfrozenstorage[J].FoodHydrocolloids,2016,56(5):445-452. （2）陈振家，施小迪，杜昱蒙等.不同杀菌处理SPI在冻藏过程中的理化特性变化[J].农业机械学报,2016,47(2):252-257. （3）陈振家，施小迪，杜昱蒙，姚美伊，郭顺堂.不同热处理大豆分离蛋白凝胶冻藏特性[J].农业工程学报，2016，32(11):283-289.