个人简介
个人简历
教育经历：
2005年毕业于中国海洋大学食品科学与工程学院，获学士学位
2010年毕业于北京工商大学化学与环境工程学院，获硕士学位
2013年毕业于中国农业大学食品科学与营养工程学院，获博士学位
工作经历：
2013年7月—2015年10月北京工商大学食品学院应化系讲师
2015年11月—至今北京工商大学食品学院应化系副教授
主讲课程
本科生：《专业英语》、《仪器分析技术》、《化工设计》
研究生：《专业英语》、《有机化学中的光谱方法》、《精细化学品进展》、《现代仪器分析实验》
获得的授权专利（限5项）：
1、张玉玉,孙宝国,陈海涛,刘玉平,郑福平,黄明泉.一种鲜味鸡汤调味基料及其制备方法[P].北京:CN105077157A,2015-11-25.
研究领域
主要研究领域
食用香料香精化学及其应用
承担的主要科研项目（限5项）：
1、“十三五”国家重点研发计划项目：“方便即食食品制造关键技术开发研究及新产品创制”课题——“方便新型调味料的创制及其制造关键技术开发”，课题编号：2016YFD0400705。
2、国家自然科学基金青年基金项目：热反应肉味香精中5-羟甲基糠醛的形成机理及动力学研究，课题编号31401604。
近期论文
查看导师新发文章
（温馨提示：请注意重名现象，建议点开原文通过作者单位确认）
1.ZhangYu-Yu,SongYi,HuXiao-Song,LiaoXiao-Jun,NiYuan-Ying,LiQuan-Hong*.Effectsofsugarsinbatterformulaandbakingconditionson5-hydroxymethylfurfuralandfurfuralformationinspongecakemodels[J].FoodResearchInternational,2012,49(1),439-445.
2.ZhangYuyu,SongYi,ZhouTingting,LiaoXiaojun,HuXiaosong,LiQuanhong*.Kinetics5-hydroxymethylfurfuralformationinChineseAcaciahoneyduringheattreatment[J].FoodScienceandBiotechnology,2012,21(6):1627-1632.
3.ZhangYuyu,HuangMingquan,TianHongyu,SunBaoguo*,WangJing,LiQuanhong.PreparationandaromaanalysisofChinesetraditionalfermentedflourpaste[J].FoodScienceandBiotechnology,2014,23(1):49-58.
4.KongYan,ZhangLi-Li,SunYing,ZhangYu-Yu*,SunBao-Guo,ChenHai-Tao.Determinationofthefreeaminoacid,organicacid,andnucleotideincommercialvinegars[J].JournalofFoodScience,2017,82(5):1116-1123.
5.ZhangLi-Li,SunYing,ZhangYu-Yu*,SunBao-Guo,ChenHai-Tao.DeterminationandQuantificationof5-HydroxymethylfurfuralinVinegarsandSoySauces[J].JournalofFoodQuality,2017:1-8.
6.KongYan,YangXiao,DingQi,ZhangYu-Yu*,SunBao-Guo,ChenHai-Tao,SunYing.Comparisonofnon-volatileumamicomponentsinchickensoupandchickenenzymatichydrolysate[J].FoodResearchInternational,2017,102:559-566.
7.ZhangHuiying,PuDandan,SunBaoguo,RenFazheng,ZhangYu-Yu*,ChenHai-Tao.Characterizationandcomparisonofkeyaromacompoundsinrawanddryporcinimushroom(Boletusedulis)byaromaextractdilutionanalysis,quantitationandaromarecombinationexperiments[J].FoodChemistry,2018,258:260-268.
8.KongYan,ZhangLi-Li,ZhangYu-Yu*,SunBao-Guo,SunYing,ZhaoJing,ChenHai-Tao.Evaluationofnon-volatiletastecomponentsincommercialsoysauces[J].InternationalJournalofFoodProperties,2018,21(1):1854-1866.
9.WangLin-Han,QiaoKai-Na,DingQi,ZhangYu-Yu*,SunBao-Guo,ChenHai-Tao.EffectsoftwocookingmethodsonthetastecomponentsofSanhuangchickenandBlack-bonesilkyfowlmeat[J].JournalofFoodProcessingandPreservation,2018:42(11):1-10.http://doi.org/10.1111/jfpp.13772.
10.ZhangLi-Li,KongYan,YangXiao,ZhangYu-Yu*,SunBao-Guo,ChenHai-Tao,SunYing.Kineticsof5-hydroxymethylfurfuralformationinthesugaraminoacidmodelofMaillardreaction[J].JournaloftheScienceofFoodandAgriculture,2018,doi:10.1002/jsfa.9432.
京公网安备 11010802027423号