李游 - 北京工商大学 - 食品与健康学院/轻工科学技术学院

个人简介

个人简历教育经历： 2002年毕业于北京农学院食品科学与工程系，获学士学位 2004年毕业于荷兰瓦格宁根大学食品安全专业，获硕士学位 2013年毕业于美国北卡罗来纳州立大学食品科学专业，获博士学位工作经历： 2005年09月—2008年12月北京农学院国际学院教师 2013年10月-2015年8月美国佛罗里达大学食品科学与人类营养系博士后 2015年09月—至今北京工商大学食品学院教师主讲课程本科生：食品微生物学(双语)、食品化学(双语) 研究生：食品加工与开发、食品营养功能及评价、食品生产，营养及相关研究、高级食品化学、专业外语

研究领域

主要研究领域微生物发酵，食品安全,植物蛋白开发，承担的主要科研项目（限5项）： 1DeterminetheminimumsanitizerlevelnecessarytoreduceSalmonellaongreen,roundtomatoesandpreventcross-contaminationinmodelflumesystem. 2中华传统谷物食品工业化加工关键技术研究与装备开发

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1DeterminetheminimumsanitizerlevelnecessarytoreduceSalmonellaongreen,roundtomatoesandpreventcross-contaminationinmodelflumesystem. 2中华传统谷物食品工业化加工关键技术研究与装备开发发表的代表性论文（限10篇）： 1.Li,Y.,Fraser,A.,Chen,X.,Cates,S.,Wohlgenant,K.,andJaykus,L.MicrobiologicalAnalysisofEnvironmentalSamplesCollectedfromChild-CareFacilitiesinNorthandSouthCarolina,AmericanJournalofInfectionControl.2014Oct;42(10):1049-55. 2.Li,Y.,Jaykus,L.,Cates,S.,Wohlgenant,K.,Chen,X.,Fraser,A.Hygienicconditionsinchild-carefacilitiesinNorthCarolinaandSouthCarolina:Anintegratedmicrobialandobservationalstudy,AmericanJournalofInfectionControl.2014Jul;42(7):781-6. 3.Fraser,A.,Wohlgenant,K.,Cates,S.,Chen,X.,Jaykus,L.,Li,Y.,Chapman,B.AnobservationalstudyoffrequencyofproviderhandcontactsinchildcarefacilitiesinNorthCarolinaandSouthCarolina,AmericanJournalofInfectionControl.2015Feb;43(2):107-11. 4.Liu,Menglan.,Li,You.,Zhang,Jian.,Liu,Xinqi.InfluenceofSoyPeptidesonYeastCells’ProliferationandTolerancetoFreeze-thawStress.JournalofFoodScienceandTechnology(inChinese).2016;6:17-23 5.Schneider,K.R.,De,J.,Li,Y.,Sreedharan,A.,Schneider,R.G.,Danyluk,M.D.,Pahl,D.M.,Walsh,C.S.,Todd-Searle,J.,Schaffner,D.W.,Kline,W.,Buchanan,R.L.Microbialevaluationofpre-andpost-processedtomatoesfromFlorida,NewJerseyandMarylandpackinghouses,FoodControl,2017;73:511-517. 6.Sreedharan,A.,Li,Y.,De,J.,Gutierrez,A.,Silverberg,R.,Schneider,KR.DeterminationofOptimumSanitizerLevelsforPreventionofSalmonellaCross-ContaminationofMatureRoundTomatoesinaLaboratoryModelFlumeSystem,JournalofFoodProtection,2017Sep;80(9):1436-1442. 7.De,J.,Li,Y.,A.Sreedharan,A.,Schneider,R.G.,Gutierrez,A.,Jubair,M.,Danyluk,M.D.,Schneider,KR.Athree-yearsurveyofFloridapackinghousestodeterminemicrobialloadsonpre-andpost-processedtomatoes,FoodControl,2018,86:383-388.