个人简介
个人简历
教育经历：
1983年毕业于无锡轻工业学院食品工程系，获学士学位
1987年毕业于无锡轻工业学院食品科学与工程研究生班
2002年毕业于中国农业大学食品学院，获博士学位
工作经历：
1987年8月—1999年5月北京轻工业学院化工系助教、讲师、副教授
1999年6月—至今北京工商大学食品学院副教授、教授
主讲课程
食品分析；食品风味化学与分析；Thetheoriesandtechnologyofflavorchemistry
获得的授权专利（限5项）：
1、一种调味膏，国国家发明专利，ZL201610543574.1
2、一种天然调味剂及其制备的调味膏和调味，国家发明专利,ZL201610543774.8
3、一种金华火腿品质的快速判别方法，国家发明专利，ZL201410038921.7
研究领域
主要研究领域：食品风味化学现代食品分析食品添加剂
承担的主要科研项目（限5项）：
1.国家自然科学基金面上项目，31571884，酵母抽提物中风味活性物质及其在加工中变化规律的研究，2016/01-2019/12，在研，主持
2.国家自然科学基金面上项目，31171645，肽对美拉德反应产生肉香味化合物的影响及形成机理研究，2012/01-2015/12，已结题，主持
3.国家自然科学基金预探索项目，31071510，基于肽的美拉德反应中关键肉香味化合物的形成机理研究，2011/01-2011/12，已结题，主持
4.“十三五”国家重点研发计划，开发婴幼儿特需乳制品及功能品质调控技术
的创制（2017YFD0400600）之课题4-基于我国母乳组分的特需乳制品创制及共
性关键技术研究（2017YFD04006004），在研，主持
5.调理类牛羊肉制品加工关键技术及装备研发与示范，在研，参加；
近期论文
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