个人简介
个人简历
教育经历：
2000年6月，毕业于湖北民族大学化学与环境工程学院，获工学学士学位
2005年6月，毕业于北京工商大学化学与环境工程学院，获工学硕士学位
2012年6月，毕业于陕西科技大学化工学院，获工学博士学位
2013年8月–2013年8月,美国GeorgeMasonUniversity,访问学者
2014年9月–2014年12月,爱尔UniversityCollegeCork,访问学者
2018年2月-2018年3月，英国RoyalAcademyofEngineering，中英创新领军人才联合培养项目，学员
工作经历：
2000年7月–2002年6月，湖北民族学院化学与环境工程学院助理实验师
2005年7月–2007年11月，北京工商大学食品学院应用化学系实验员
2007年12月–2012年9月，北京工商大学食品学院应用化学系讲师
2012年10月–2017年10月，北京工商大学食品学院应用化学系副教授
2017年11月–至今，北京工商大学，食品学院应用化学系教授
主讲课程
本科生：《药物化学》、《香料学》、《仪器分析技术》、《天然产物提取与分离》、《食用香料香精概论》
研究生：《现代仪器分析实验》、《有机化学中的光谱方法》
获得的授权专利（限5项）：
1、黄明泉，孙金沅，孙宝国，郑福平，孙啸涛，李贺贺，张亚楠，张玉玉，一种用于白酒中成分分析的前处理方法及检测方法，2018-7-24,201610311956.2
2、孙啸涛，孙金沅，孙宝国，郑福平，李贺贺，董蔚，黄明泉，一种快速检测高粱中塑化剂的方法，2018-06-26，201610230694.7
3、张玉玉，孙宝国，陈海涛，刘玉平，郑福平，黄明泉，一种鲜味鸡汤调味基料及其制备方法，2018-08-24，201510578895.1
4、刘玉平，官伟，黄明泉，陈海涛，孙宝国，一种二氧化钛负载硫酸的固体酸催化制备1-(3,3-二甲基环己基)乙醇酯的方法，2013-12-25，201110291486.5
5、刘玉平，官伟，陈海涛，田红玉，黄明泉，孙宝国，郑福平，一种烤葱香型香基的制备方法.2013-07-17，201210308132.1
获奖（省部级及以上）：
1、原味浓缩肉汤生产关键技术，国家教育部，科学技术进步奖，一等奖，2011，个人排名第9
2、重要食品香料绿色制备技术，国家教育部，科学技术进步奖，二等奖，2014，个人排名第11
3、食品添加剂绿色生产技术研究创新团队，国家农业部，中华农业科技奖，优秀创新团队奖(等同于科研成果一等奖)，2015，个人排名第19
研究领域
主要研究领域
主要从事香料香精、天然产物提取与分离、食品风味化学等方面的科研。主持了3项国家自然科学基金，2项国家十三五重点专项研发计划项目子课题，1项北京市优秀人才培养资助项目，11项横向项目，参加了7项国家级项目，11项省部级项目，38项横向项目；授权发明专利16项；参编学术著作3部；省部级奖项3项；发表论文130余篇(EI收录20篇、SCI收录16篇)。
承担的主要科研项目（限5项）：
1、国家自然科学基金项目，31871749，中国传统酿造白酒中的多肽及其形成机制研究，项目编号，2019/01-2022/12，72万元，在研，主持。
2、国家自然科学基金面上项目，31471665，中国传统菜肴中氯丙醇酯的形成机理与消长规律研究，2015/01-2018/12，88万元，已结题，主持。
3、国家自然科学青年科学基金项目，31101350，热反应肉味香精中氯丙醇的形成机理与消长规律研究,2012/01-2014/12，21万元，已结题，主持。
4、国家科技计划项目重点研发计划（子课题），2017YFC1600401-3，烘焙与油炸过程中食品组分-加工过程-危害程度的互作规律与数值模拟，2018/01-2021/12，135万，在研，主持。
5、国家科技计划项目重点研发计划（子课题），2016YFD0400501-1，传统酿造食品(白酒、黄酒、醋等)风味分析与品质调控研究，2016/07-2020/12，228万元，在研，主持。
近期论文
查看导师新发文章
（温馨提示：请注意重名现象，建议点开原文通过作者单位确认）
1.MingquanHuang,JiayingHuo,JihongWu*,MoumingZhao,JinyunSun,FupingZheng,XiaotaoSun,HeheLi.StructuralcharacterizationofatetrapeptidefromSesameflavor-typeBaijiuanditsinteractionswitharomacompounds[J].FoodResearchInternational,https://doi.org/10.1016/j.foodres.2018.10.055.
2.MingquanHuang,JiayingHuo,JihongWu*,MoumingZhao,FupengZheng,JinyuanSun,XiaotaoSun,HeheLi.Interactionsbetweenp-cresolandAla-Lys-Arg-Ala(AKRA)fromSesameFlavor-typeBaijiu[J].Langmuir,2018,34,12549-12559.
3.JinyuanSun,QinyaLi,SiqiLuo,JinglinZhang,MingquanHuang*,FengChen,FupingZheng,XiaotaoSun,HeheLi.CharacterizationofkeyaromacompoundsinMeilanchunsesameflavorstylebaijiubyapplicationofaromaextractdilutionanalysis,quantitativemeasurements,aromarecombination,andomission/additionexperiments[J].RSCAdv.,2018,8,23757–23767.
4.JihongWu,BaoguoSun,XuelianLuo,MoumingZhao,FupingZheng,JinyuanSun,HeheLi,XiaotaoSun,MingquanHuang*.CytoprotectiveeffectsofatripeptidefromChineseBaijiuagainstAAPH-inducedoxidativestressinHepG2cellsviaNrf2signaling[J].RSCAdv.,2018,8,10898-10906.
5.JihongWu,JiayingHuo,MingquanHuang*,MoumingZhao,XuelianLuo,BaoguoSun*.Structuralcharacterizationofatetrapeptidefromsesameflavor-typeBaijiuanditspreventiveeffectsagainstAAPH-inducedoxidativestressinHepG2cells[J].JournalofAgriculturalandFoodChemistry,2017,65:10495-10504.
6.YangZheng,BaoguoSun,MoumingZhao,FupingZheng,MingquanHuang*,JinyuanSun,XiaotaoSun,HeheLi.CharacterizationofthekeyodorantsinChineseZhimaaroma-typeBaijiubygaschromatography-olfactometry,quantitativemeasurements,aromarecombination,andomissionstudies[J].JournalofAgriculturalandFoodChemistry,2016,64(26):5367-5374.
7.吴继红,孙宝国,赵谋明,郑福平,孙金沅,孙啸涛,李贺贺,黄明泉*.白酒中血管紧张素转换酶抑制肽的发现与研究[J].中国食品学报,2016,16(9):14~20.
8.JihongWu,YangZheng,BaoguoSun,XiaotaoSun,JiyuanSun,FupingZheng,MingquanHuang*.TheoccurrenceofpropylLactateinChineseBaijius(ChineseLiquors)detectedbydirectinjectioncoupledwithgaschromatography-massspectrometry[J].Molecules,2015,20(10):19002-19013.
9.MingquanHuang,HongyuTian,BaoguoSun,YupingLiu.Isolationandidentificationofoxacyclopentadecan-2-onefromthedriedfruitingbodyofDictyophoraechinovolvataZang,ZhengetHu[J].FlavourFragr.J.2012,27(1),75–76.
10.MingquanHuang,XiChen,HongyuTian,BaoguoSun,HaitaoChen.IsolationandidentificationofantibioticalbaflavenonefromDictyophoraindusiata(Vent:Pers.)Fischer[J].JournalofChemicalResearch,2011,35(11),659-660.
京公网安备 11010802027423号