个人简介

徐献兵 院系：食品学院 个人简介： 2015年11月-现在，大连工业大学食品学院，专任教师； 2011年9月-2015年7月，华南理工大学制糖工程，获博士学位； 2008年9月-2011年7月，华南理工大学制糖工程，获硕士学位； 2004年9月2008年7月，海南大学食品科学与工程，获学士学位。 产业化应用：海洋特色热加工制品；酶解增鲜制品；调味油绿色加工与风味保持 所获奖励： 2017年以第五完成人完成的项目《中餐贝类调理食品加工关键技术开发及产业化》获得大连市科技进步一等奖。 目前承担主要课程： 本科课程：《食品风味感官评价》；《食品包装》 研究生课程：《食品色香味化学》 申报和授权专利 1.一种笋片水煮腊鱼罐头的制作方法，申请号：201610375712.0 2.一种嫩化焙烤鲍鱼的制备方法，申请号：201711452682.X 3.一种香菇调味油的制备方法，申请号：201811620567.3 在读学生人数： 在读硕士研究生6名， 指导博士研究生2名。 毕业学生人数： 已毕业硕士1名。

研究领域

A：食品风味化学 B：食品胶体与界面化学 C：食品分析化学

承担课题：国家自然科学青年基金项目资助（基金号：31601467） 科技部十三五重点研发计划专项子项目资助（基金号：2017YFD0400103）

近期论文

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1.Xu,X.-B.;Liu,D.-B.;Guo,X.M.;Yu,S.-J.;Yu,P.,Improvementofsugaranalysissensitivityusinganion-exchangechromatography-electrosprayionizationmassspectrometrywithsheathliquidinterface.JournalofChromatographyA2014,1366,65-72. 2.Yu,P.;Xu,X.-B.;Yu,S.-J.,ComparativeStudyoftheEffectofGlucosamineandFreeAmmoniumon4-MethylimidazoleFormation.JournalofAgriculturalandFoodChemistry2015. 3.Xu,X.-B.;Liu,D.-B.;Yu,S.-J.;Yu,P.;Zhao,Z.-G.,Separationanddeterminationof4-methylimidazole,2-methylimidazoleand5-hydroxymethylfurfuralinbeveragesbyaminotrapcolumncoupledwithpulsedamperometricdetection.FoodChemistry2015,169,224-229. 4.Xu,X.-B.;Liu,D.-B.;Yu,S.-J.;Zhao,Z.-G.;Yu,P.,Shortcommunication:Aminotrapcolumnimprovestheseparationofmethylimidazoles,5-hydroxymethyl-2-furaldehyde,andsugarsinMaillardreaction.JournalofDairyScience2014,97,6810-6813. 5.Xu,X.-B.;Ma,F.;Yu,S.-J.;Guan,Y.-G.,SimultaneousanalysisofNepsilon-(carboxymethyl)lysine,reducingsugars,andlysineduringthedairythermalprocess.JournalofDairyScience2013,96,5487-5493. 6.Xu,X.-B.;Liu,D.-B.;Zhao,Y.;Yu,S.-J.;Zhao,Z.-G.,SimultaneousAnalysisof2-and4-MethylimidazoleinCaramelColorandSoftDrinksUsingIC-PADwithPost-ColumnAdditionofHydroxide.FoodAnalyticalMethods2015,8,467-473. 7.Feng,T.-T.;Xu,X.-B.;Du,M.;Tan,M.-Q.;Qin,L.;Zhu,B.-W.,Simultaneousdeterminationofglyoxal,methylglyoxalanddiacetylinbeveragesusingvortex-assistedliquid-liquidmicroextractioncoupledwithHPLC-DAD.AnalyticalMethods2017,9,2445-2451. 8.Wu,J.-H.;Feng,T.-T.;Liang,X.;Yu,C.-P.;Dong,L.;Du,M.;Tan,M.-Q.;Xu,X.-B.,DeterminationofHMFinVinegarandSoySauceUsingTwo-StepUltrasonicAssistedLiquid–LiquidMicro-ExtractionCoupledwithCapillaryElectrophoresis-UltravioletDetection.FoodAnalyticalMethods2017. 9.Liang,X.;Feng,T.-T.;Wu,J.-H.;Du,M.;Qin,L.;Wang,Z.-Y.;Xu,X.-B.,Vortex-AssistedLiquid-LiquidMicro-extractionFollowedbyHeadSpaceSolidPhaseMicro-extractionfortheDeterminationofEugenolinFishUsingGC-MS.FoodAnalyticalMethods2017. 10.Feng,T.-T.;Wu,J.-H.;Liang,X.;Du,M.;Qin,L.;Xu,X.-B.,Isotopedilutiondeterminationforthetracelevelof4(5)-methylimidazoleinbeveragesusingdispersiveliquid-liquidmicroextractioncoupledwithESI-HPLC–MS/MS.FoodChem2018,245,687-691. 11.Feng,T.-T.;Liang,X.;Wu,J.-H.;Qin,L.;Tan,M.-Q.;Zhu,B.-W.;Xu,X.-B.,Isotopedilutionquantificationof5-hydroxymethyl-2-furaldehydeinbeveragesusingvortex-assistedliquid-liquidmicroextractioncoupledwithESI-HPLC-MS/MS.AnalyticalMethods2017,9,3839-3844. 12.Feng,T.-T.;Wu,J.-H.;Liang,X.;Du,M.;Tan,M.-Q.;Qin,L.;Xu,X.-B.,Qualitypropertiesandformationofα-dicarbonylcompoundsinabalonemuscle(Haliotisdiscus)asaffectedbytenderizationandbakingprocesses.JournalofFoodMeasurementandCharacterization2018. 13.Xu,X.;Feng,T.;Zhang,J.;Ma,Y.;Song,L.,Arapidclean-upmethodforthequantitationof5-hydroxymethyl-2-furaldehydeinthermallytreatedabalone(Haliotisdiscus)musclebyHPLC-MS/MS.AnalyticalMethods. 14Guan,Y.-G.;Shi,W.-H.;Yu,S.-J.;Xu,X.-B.,Ultrafiltrationofcaramelcolorsolutionsreduces5-hydroxymethyl-2-furaldehyde.JMembraneSci2011,380,9-12. 15Guan,Y.-G.;Wang,J.;Yu,S.-J.;Xu,X.-B.;Zhu,S.-M.,Effectsofultrasoundintensitiesonaglycin-maltosemodelsystem-ameansofpromotingMaillardreaction.IntJFoodSciTech2010,45,758-764.