个人简介

钱方 院系：食品学院 个人简介 现任大连工业大学食品学院食品科学与工程系主任，教授，硕导。 2007年毕业于大连理工大学生物化工专业，工学博士； 1999年毕业于大连理工大学生物化工专业，工学硕士； 1984年毕业于大连工业大学（原大连轻工业学院）食品工程专业，工学学士。 主要成果 在“Journalofappliedmicrobiology”、“processbiochemistry”等SCI、EI以及“中国生物工程杂志”、“中国乳品工业”、“食品与机械”、“大连工业大学学报”等核心期刊及国际、国内学术会议上发表论文50余篇。主编著作《大豆蛋白质生产及应用》，参编国家“十二五”教材《食品安全学》。2013年荣获大连市自然科学学术成果奖一等奖1项，2008年分别荣获辽宁省自然科学学术成果奖一等奖1项、二等奖1项（第1）。2007年大连市自然科学优秀学术论文二等奖1项。2000年获“大连市政府科学技术进步奖”一等奖，2001年获“辽宁省科学技术进步奖”三等奖。2010年获“大连市政府科学技术进步奖”二等奖1项，2011年获“辽宁省科学技术进步奖”二等奖1项。 出版著作和论文 发表学术论文50余篇，出版学术著作2部《大豆蛋白质生产与应用》（主编）、《食品安全学》（十二五教材，参编）。 在读学生人数 在读硕士研究生8名。 毕业学生人数 已毕业硕士研究生12名。

研究领域

1.乳品科学； 2.食品生物技术； 3.食品与蛋白资源化利用。

科研项目 高品质功能性液态奶深加工关键技术中试及示范（国家农转资金项目2011GB2B000023，主持）、大豆乳清废水资源化处理关键技术研究（省科学计划2013229027，主持）、新型菊糖内切酶高效表达及高纯度果寡糖形成的分子机制（国家自然科学基金31271823，参与）、乳糖转化科技研究与产业化（十二五科技支撑2013BAD18B04，参与）、新型抗粘附表面特性列管加热器开发中试线及示范线建设（十二五科技支撑2013BAD18B09，参与）、乳制品加工关键技术与产业化示范（辽宁省高校重大科技平台子项目教发[2011]191，参与）、解决“乳糖不耐症”β-半乳糖苷酶基因表达（省自然科学基金201102010，主持）、高品质高附加值功能性液态奶的研究（省教育厅L2010053，主持），定点可控制生物降解法制备黄原胶寡糖及生物活性研究（国家自然科学基金30670067，参与）、乳蛋白功能肽分子改造及其乳酸菌重组表达规模制备技术（863专题2008AA10Z311，参与）。

近期论文

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学术兼职

中国食品科学学会乳酸菌分会理事； 辽宁省食品科学技术学会理事； 大连食品营养学会理事； 《中国乳品工业》杂志编委； 大连市食品安全委员会专家委员； 国家自然科学基金、教育部高校科学技术奖、国家财政部农业项目、国家火炬计划、大连市财政局农业项目、辽宁省及大连市科技项目等评审专家。