个人简介

孙娜 院系：食品学院 个人简介 2018年1月-至今，大连工业大学食品学院，副教授，硕士生导师 2015年7月-2017年12月，大连工业大学食品学院，讲师，硕士生导师 2010年9月-2015年6月，中国农业大学食品科学与营养工程学院，获博士学位 2006年9月-2010年6月，山东农业大学食品科学与工程学院，获学士学位 主要成果 入选中国科协“青年人才托举工程”，发表学术论文20余篇，其中以第一作者或通讯作者发表SCI收录论文10篇；以第一发明人申请发明专利3项，以第二发明人获授权发明专利1项。 科研项目 主持中国科协“青年人才托举工程”项目、国家自然科学基金青年科学基金、辽宁省教育厅基本科研业务费一般项目，参与十三五国家重点研发计划子课题、国家农产品质量安全风险评估重大专项子课题、国家自然科学基金面上项目、国家环境基准管理部门预算项目委托业务费等国家、省部级项目。 出版著作和论文 发表学术论文20余篇，其中以第一作者或通讯作者发表SCI收录论文10篇 在读学生人数 合作指导博士研究生1名，在读硕士研究生3名。 毕业学生人数 已毕业硕士0名。

研究领域

食物蛋白质资源开发与利用

[1]中国科协“青年人才托举工程”，2017/01-2019/12，45万元，主持 [2]国家自然科学基金青年科学基金项目（项目编号：31601471），海参卵肽与钙结合模式解析及其促钙吸收机制研究，2017/01-2019/12，20万元，主持 [3]辽宁省教育厅基本科研业务费一般项目（项目编号：2016J049），海参卵肽与钙结合机制及其促钙吸收作用研究，2016/05-2018/05，5万元，在研，主持 [4]国家农产品质量安全风险评估重大专项子课题（项目编号：GJFP201700904），水产品特质性营养品质评价与关键控制点评估，2017/01-2017/12，20万元，参与 [5]国家农产品质量安全风险评估重大专项子课题（项目编号：GJFP201600904），水产品中未知危害因子摸底排查与产品安全性评估，2016/01-2016/12，30万元，参与 [6]国家农产品质量安全风险评估重大专项子课题（项目编号：GJFP201501003），辽宁山东地区水产品收贮运添加物使用调查与产品安全性评估，2015/01-2015/12，20万元，参与 [7]2017年国家环境基准管理部门预算项目委托业务费，我国黄渤海域内典型养殖模式下的海参营养功能品质差异性分析，2017/01-2017/12，30万元， [8]2016年国家环境基准管理部门预算项目委托业务费，大连市海产贝类体内十种渔药残留检测与安全性评估，2016/07-2016/12，40万元，参与

近期论文

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[1]NaSun,HaitaoWu,MingDu,YueTang,HongweiLiu,YinghuanFu,Bei-WeiZhu*.Foodprotein-derivedcalciumchelatingpeptides:Areview.TrendsinFoodScience&Technology,2016,58,140-148.（第一作者，IF：5.191） [2]NaSun,PengboCui,ZiqiJin,HaitaoWu,YixingWang,SongyiLin*.Contributionsofmolecularsize,chargedistribution,andspecificaminoacidstotheiron-bindingcapacityofseacucumber(Stichopusjaponicus)ovumhydrolysates.FoodChemistry.2017,230:627-636.（第一作者，IF:4.529） [3]NaSun,ZiqiJin,DongmeiLi,HongjieYin,SongyiLin*.Anexplorationofthecalcium-bindingmodeofeggwhitepeptide,Asp-His-Thr-Lys-Glu,andinvitrocalciumabsorptionstudiesofpeptide-calciumcomplex.JournalofAgriculturalandFoodChemistry.2017,65,9782−9789.（第一作者，IF:3.154） [4]NaSun,PengboCui,DongmeiLi,ZiqiJin,ShuyuZhang,SongyiLin*.Formationofcrystallinenanoparticlesbyironbindingtopentapeptide(Asp-His-Thr-Lys-Glu)fromeggwhitehydrolysates.Food&Function.2017,8,3297-3305.（第一作者，IF:3.247） [5]NaSun,PengboCui,SongyiLin,CuipingYu,YueTang,YeWei,YoulingXiong,HaitaoWu*.Characterizationofseacucumber(Stichopusjaponicus)ovumhydrolysates:calciumchelation,solubility,andabsorptionintointestinalepithelialcells.JournaloftheScienceofFoodandAgriculture.2017,97:4604–4611.（第一作者，IF:2.463） [6]PengboCui,NaSun*,PengfeiJiang,DiWang,SongyiLin*.Optimizedconditionforpreparingseacucumberovumhydrolysate-calciumcomplexanditsstructuralanalysis.InternationalJournalofFoodScienceandTechnology.2017,52,1914-1922.（通讯作者，IF:1.64） [7]NaSun,LiudmilaTekutyeva,ShipingWang,QiankunPu,CuiZhou,JingWang,HuilianChe*.Amodifiedweight-of-evidenceapproachforevaluatingtheallergenicpotentialoffoodproteins.ToxicologyResearch,2015,4:476-485.（第一作者，IF:2.161） [8]NaSun,JingWang,CuiZhou,CuiyanWang,ShipingWang,HuilianChe*.Cell-basedimmunologicalassay:complementaryapplicationsinevaluatingtheallergenicityoffoodswithFAO/WHOguidelines.FoodResearchInternational,2014,62:735-45.（第一作者，IF:2.818） [9]NaSun,CuiZhou,XinZhou,LuSun,HuilianChe*.UseofaRatBasophilLeukemia(RBL)Cell-BasedImmunologicalAssayforAllergenIdentification,ClinicalDiagnosisofAllergy,andIdentificationofAnti-AllergyAgentsforUseinImmunotherapy.JournalofImmunotoxicology,2015,12(2):199-205.（第一作者，IF:2.054） [10]NaSun,CuiZhou,QiankunPu,JingWang,KunlunHuang,HuilianChe*.AllergicreactionscomparedbetweenBNandWistarratsafteroralexposuretoovalbumin.JournalofImmunotoxicology,2013,10(1):67-74.（第一作者，IF:2.054）

学术兼职

中国微量元素科学研究会会员 辽宁省水产食品安全专业委员会委员