个人简介

个人简介 2016年2月-至今，大连工业大学，食品学院，教授/博导。 2015年10月-2015年11月，UniversityofMinnesota，VisitingScholar。 2012年12月-2016年1月，哈尔滨工业大学，食品科学与工程学院/化工学院，教授/博导/系主任/副院长。 2012年12月-2013年12月，UniversityofWisconsin-Madison，VisitingScholar。 2008年7月-2012年12月，哈尔滨工业大学，食品科学与工程学院，副教授/博导/系主任。 2006年7月-2008年6月，哈尔滨工业大学，食品科学与工程学院，讲师/系党支部书记。 2003年8月-2006年6月，中国农业大学，食品与营养工程学院，工学博士，导师：胡小松教授。 2000年8月-2003年7月，大连轻工业学院，生物与食品工程学院，工学硕士，导师：朱蓓薇教授。 1996年9月-2000年7月，大连轻工业学院，生物与食品工程学院，本科/学士。 主要成果 入选“教育部新世纪优秀人才支持计划”；作为主要完成人获得黑龙江省科技进步一等奖1项、黑龙江省科技进步二等奖1项、黑龙江省科技发明二等奖1项、教育部科技进步一等奖1项；申请国家发明专利25项，其中授权7项；授权实用新型专利5项；发表文章150余篇，其中SCI收录55篇，Ei文章23篇。共参与编写著作12部，其中主编2部，副主编1部。 科研项目 主持国家自然科学基金项目2项、教育部新世纪优秀人才计划项目、国家十二五科技支撑子课题、国家863项目子课题、中国博士后科学基金、中央高校基本科研业务金项目、黑龙江省自然科学基金面上项目、黑龙江省博士后基金、哈尔滨市科技创新人才研究专项资金项目，以及其他横向合作课题等26项。 出版著作和论文 发表文章150余篇，其中SCI收录55篇，Ei文章23篇。共参与编写著作12部，其中主编2部，副主编1部。主要著作如下： [11]朱蓓薇(主编),杜明(参编)《食品工艺学》（卓越工程师系列教材—食品科学与工程）.科学出版社,2015. [12]杜明(主编)《极端环境中的酶科学与技术》（高等院校十二五规划教材——食品科学与工程专业）.哈尔滨工业大学出版社,2014年. [13]MingDu,LuZhang.“StructureofHydrogenaseinBiohydrogenProductionAnaerobicBacteria”in《InterdisciplinaryResearchandApplicationsinBioinformatics,ComputationalBiology》.1stEdition.IGIGlobal,December2010. [14]马涛(主编),杜明(副主编)《谷物加工工艺学》（全国粮食工程专业系列规划教材）.科学出版社,2009. [15]胡小松(主编),杜明(参编)《农产品深加工技术》.中国农业科技出版社,2007. [16]胡小松(主编),杜明(参编)《中国农产品加工发展战略》.科学出版社,2005. [17]朱蓓薇(主编),杜明(参编)《饮料生产工艺与设备选用手册》.化学工业出版社,2003. [18]朱蓓薇(主编),杜明(参编)《方便食品加工工艺及设备选用手册》.化学工业出版社,2003. 在读学生人数 在读博士研究生4名，硕士研究生2名。 毕业学生人数 已毕业硕士9名。

研究领域

1、蛋白质资源开发与利用； 2、生物活性肽构效关系。

主要项目情况如下： [1]国家自然科学基金面上项目“牛乳乳铁蛋白结构与其成骨活性关系研究”（31371805），2014.1-2017.12，85万。 [2]“十二五”农村领域国家科技计划课题（子课题）“基于酪蛋白-乳铁蛋白动态吸附解析机制的新型乳铁蛋白工业化制备技术”，2013BAD18B06-03，2013.1-2016.12，90万。 [3]中央高校基本科研业务金项目“受热强度对乳铁蛋白结构特性及促成骨活性的影响机制”(HIT.BRET.2012Ⅲ31)，2012.1-2014.12，30万。 [4]教育部“新世纪优秀人才支持计划”，热处理对牛乳铁蛋白生物活性影响及其机制（NCET-11-0796），2011.1-2013.12，50万。 [5]国家自然科学基金青年基金，牛乳骨桥蛋白与乳铁蛋白的协同成骨作用及热处理对其影响研究（31101316），2012.1-2014.12，23万。 [6]国家863计划子课题，发酵肉制品优良菌株选育及高活性发酵剂制备的关键技术研究(2011AA100805)，2011.1-2014.12，30万。 [7]马来西亚棕榈油总署，棕榈油在沙拉酱产品中的应用研究(MPOB0135)，2011.1-2011.12，9万。 [8]北京市农科院科研专项资金，核桃降血压肽制备及其结构鉴定(Z08050203670808)，2009.7-2010.8，8万。 [9]湖南会同贤胜油业有限公司，核桃油功能性食品开发关键技术研究，2014.5-2015.12，20万。 [10]山东悦一生物科技有限公司，鱼骨系列食品开发关键技术研究，2015.9-2016.10,40万。

近期论文

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[1]Du,Ming;Xu,Weili;Yi,Huaxi;Han,Xue;Wang,Cong;Zhang,Lanwei.Protectiveeffectsofbovinecolostrumacidproteinsonbonelossofovariectomizedratsandtheingredientsidentification.MolecularNutrition&FoodResearch,55(2),pp220-228,2011. [2]Du,M.;Kong,Y.;Wang,C.;Gao,H.;Han,X.;Yi,H.;Zhang,L.Proteinsinheat-processedskimmilkpowderhavenopositiveeffectsonbonelossofovariectomizedrats.JournalofDairyScience,94(6),pp2771-2774,2011. [3]Du,Ming;Wang,Kejian;Wu,Chengtie;Zhang,Lanwei.Effectsofbovinecolostrumacidproteinonbonelossandhemobiochemistryindexesinrats.DairyScience&Technology,89(5),pp449-461,2009. [4]Wang,Cong;Du,Ming;Zheng,Dongmei;Kong,Fandong;Zu,Guoren;Feng,Yibing，PurificationandCharacterizationofNattokinasefromBacillussubtilisNattoB-12.JournalofAgriculturalandFoodChemistry,57(20),pp9722-9729,2009. [5]Xu,Weili;Du,Ming;Zhao,Yonghuan;Wang,Qi;Sun,Wenguang;Chen,Bingqing.gamma-Tocotrienolinhibitscellviabilitythroughsuppressionofbeta-catenin/TcfsignalinginhumancoloncarcinomaHT-29cells.JournalofNutritionalBiochemistry,23(7),pp800-807,2012. [6]Du,Ming;Wang,Cong;Hu,Xiaosong;Zha,Guanghua.PositiveEffectofSeleniumontheImmuneRegulationActivityofLingZhiorReishiMedicinalMushroom,Ganodermalucidum(W.Curt.:Fr.)P.Karst.(Aphyllophoromycetideae),ProteinsInVitro.InternationalJournalofMedicinalMushrooms,10(4),pp337-344,2008. [7]Du,Ming;Wang,Cong;Hu,Xiao-Song;Zhao,Guang-Hua.Biologicalpropertiesofdifferentproteinextractsfromselenium-enrichedGanodermalucidum.InternationalJournalofFoodSciencesandNutrition,59(2),pp134-147,2008. [8]Du,Ming;Zhao,Lei;Li,Chaorui;Zhao,Guanghua;Hu,Xiaosong.PurificationandcharacterizationofanovelfungiSe-containingproteinfromSe-enrichedGanodermaLucidummushroomanditsSe-dependentradicalscavengingactivity.EuropeanFoodResearchandTechnology,224(5),pp659-665,2007. [9]Liu,Meng;Du,Ming;Zhang,Yingchun;Xu,Weili;Wang,Cong;Wang,Kejian;Zhang,Lanwei.PurificationandIdentificationofanACEInhibitoryPeptidefromWalnutProtein.JournalofAgriculturalandFoodChemistry,61(17),pp4097-4100,2013. [10]Du,Ming;Hu,Xiaosong;Zhao,Guanghua;Wang,Cong.MechanismUnderlyingtheAntitumorActivityofProteinsfromtheLingZhiorReishiMedicinalMushroom,Ganodermalucidum(W.Curt.:Fr.)P.Karst.(Aphyllophoromycetideae)InVitro.InternationalJournalofMedicinalMushrooms,12(2),pp133-139,2010.

学术兼职

中国畜产品加工研究会副秘书长； 中国食品科学技术学会果蔬加工分会理事； 中国农学会农产品贮藏加工分会理事； 黑龙江省食品科学技术学会理事； 黑龙江省食品科学技术学会青年理事会副会长；