相启森 - 郑州轻工业大学 - 食品与生物工程学院

个人简介

一、基本情况相启森，男，1984年12月生，博士。2017年获河南省高等学校青年骨干教师资助（No.2017GGJS095），2018年被评为河南省教育厅学术技术带头人（豫教〔2018〕02232号），现任《食品工业科技》杂志第六届编辑委员会委员。二、主讲课程《食品安全学》、《食品安全监督管理》等。四、主要教学科研业绩： 1.主持科研项目：现主持国家自然科学基金青年项目（No.31000757）、NFSC-河南省联合基金（No.U1704113）、中国博士后科学基金面上项目（No.2018M632765）等多项科研项目。

研究领域

主要学术方向食品化学与营养、食品非热杀菌技术（等离子体、酸性电位水等）。

近期论文

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发表学术论文：先后在FoodChemistry、FoodandChemicalToxicology、FoodControl等期刊发表学术论文三十余篇，其中SCI/EI收录二十余篇；副主编或参编教材2部。 [1]XiangQS,LiuXF,LiJG,LiuSN,ZhangH,BaiYH*.EffectsofdielectricbarrierdischargeplasmaontheinactivationofZygosaccharomycesrouxiiandqualityofapplejuice[J].FoodChemistry,2018,254:201-207.(SCI) [2]XiangQS,LiuXF,LiJG,DingT,ZhangH,ZhangXS,BaiYH*.Influencesofcoldatmosphericplasmaonmicrobialsafety,physicochemicalandsensorialqualitiesofmeatproducts[J].JournalofFoodScienceandTechnology,2018,55(3):846-857.(SCI) [3]XiangQS#,KangCD#,NiuLY,ZhaoDB,LiK,BaiYH*.AntibacterialactivityandamembranedamagemechanismofplasmaactivatedwateragainstPseudomonasdeceptionensisCM2[J].LWT-FoodScienceandTechnology,2018,96:395-401.(SCI) [4]LiJG,XiangQS*,LiuXF,DingT,ZhangXS,ZhaiYF,BaiYH*.Inactivationofsoybeantrypsininhibitorbydielectric-barrierdischarge(DBD)plasma[J].FoodChemistry,2017,232:515-522. [5]XiangQS,LiuZG,WangYT,XiaoHF,WuWQ,XiaoCX,LiuXB*.Carnosicacidattenuateslipopolysaccharide-inducedliverinjuryinratsviafortifyingcellularantioxidantdefensesystem.FoodandChemicalToxicology.2013,53:1-9.(SCI) [6]XiangQS,WangYT,WuWQ,MengX,QiaoY,XuL,LiuXB*.CarnosicacidprotectsagainstROS/RNS-inducedproteindamageandupregulatesHO-1expressioninRAW264.7macrophages.JournalofFunctionalFoods.2013,5(1):362-369.(SCI) [7]XiangQS,LiuQ,XuL,QiaoY,WangYT,LiuXB*.Carnosicacidprotectsbiomoleculesfromfreeradical-mediatedoxidativedamageinvitro.FoodScienceandBiotechnology.2013,22(5):1381-1388.(SCI) [8]LiuZG,XiangQS,DuLH,SongG,WangYT,LiuXB*.TheinteractionofsesamolwithDNAandcytotoxicity,apoptosis,andlocalizationinHepG2cells.FoodChemistry.2013,141(1):289-296.(SCI) [9]QiaoY,XiangQS,YuanL,XuL,LiuZG,LiuXB*.HerbacetininducesapoptosisinHepG2Cells:InvolvementsofROSandPI3K/Aktpathway.FoodandChemicalToxicology.2013,51(5):426-433.(SCI) [10]WuWQ,WangX,XiangQS,MengX,PengY,DuN,LiuZG,SunQC,WangC,LiuXB*.AstaxanthinalleviatesbrainaginginratsbyattenuatingoxidativestressandincreasingBDNFlevels.Food&Function.2014,5(1):158-166.(SCI)