个人简介
基本情况：申瑞玲，女，出生年月：1967年12月，博士，中国粮油学会食品分会常务理事。
主讲课程：食品营养与卫生
主要科研业绩
获奖情况：2010年获得河南省教育厅科技成果一等奖一项，2013年获得河南省自然科学优秀学术论文一等奖一项。
主持项目：先后主持国家自然科学基金面上项目两项、“十二五”科技支撑计划项目子课题一项、河南省高校创新人才支持计划项目一项、参与农业部公益性行业项目两项、参与国家农业产业体系项目两项。目前在研项目有：
国家自然科学基金面上项目“燕麦β-葡聚糖对DIO大鼠肠道菌群及其脂肪代谢关系的研究（31271854）”
参与公益性行业（农业）科研专项“活性稻米、杂粮等食品加工关键技术及装备研究与示范（201403063）”子课题“活性麦类杂粮加工技术研究与示范”
参与公益性行业（农业）科研专项“杂粮初加工技术装备及综合利用研究与示范（201303069）”
项目子课题“杂粮脱壳脱皮分级筛选技术装备研究”
近期论文
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论文论著：
[1]RuilingShen,ShuangqunLuo,JilinDong.Applicationofoatdextrineforfatsubstituteinmayonnaise.FoodChemistry,2011,126:65–71
[2]Rui-LingShen,Feng-LiCai,Ji-LinDong,etal.HypoglycemicEffectsandBiochemicalMechanismsofOatProductsonStreptozotocin-InducedDiabeticMice.J.Agric.FoodChem.2011,59:8895–8900
[3]Rui-LingShen,Xue-YaDang,Ji-LinDong,etal.EffectsofOatβ‑GlucanandBarleyβ‑GlucanonFecalCharacteristics,IntestinalMicroflora,andIntestinalBacterialMetabolitesinRats.J.Agric.FoodChem.2012,60,11301−11308
[4]Rui-LingShen,Wen-LiZhang,Ji-LinDong，etal.Sorghumresistantstarchreducesadiposityinhigh-fatdiet-inducedoverweightandobeseratsviamechanismsinvolvingadipokinesandintestinalflora.FoodandAgriculturalImmunology，2014，
[5]申瑞玲（主编）.燕麦的营养及其加工利用.化学工业出版社，2009.08（ISBN978-7-122-05922-2）
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