个人简介
个人简介
张庆，1979年4月出生，山东新泰人，博士，中国微生物学会会员，中国生物工程学会会员。2012年毕业于四川大学和中国科学院成都生物研究所（联合培养），获微生物学理学博士学位，同年受聘于西华大学食品与生物工程学院，主要从事食品微生物技术、食品安全及生物质资源综合利用的教学和研究工作。近年来围绕传统发酵特色产品的优势微生物资源发掘与整理，微生物生理代谢与功能机制解析、优化，微生物的安全性评价及应用开发等开展了一系列的研究。主持、主研省部级等科研项目10余项；发表科研论文40余篇，其中SCI论文12篇；以第一发明人申请国家发明专利7项，已获授权发明专利3项。
工作经历
2006-2009山东第一医科大学（原泰山医学院）生命科学学院，讲师；2012-西华大学食品与生物工程学院，副教授
教育经历
1999-2003山东师范大学食品科学与工程系，食品科学与工程学士学位；2003-2006西华大学食品与生物工程学院，食品科学硕士学位；2009-2012四川大学与中国科学院成都生物研究所（联合培养），微生物学博士学位
研究方向
研究方向：食品微生物技术、食品安全、生物质资源综合利用
学术成果
1.代表性科研项目
（1）复合微生物菌剂发酵生产郫县豆瓣及相关衍生产品产业化，四川省科技成果转化项目（2016-2019），项目负责人；
（2）食（药）用真菌杏鲍菇高附加值功效成分的提取及其活性功能研究，教育部春晖计划（2013-2016），项目负责人；
（3）耐高渗酿酒酵母的选育及高渗响应机制研究，四川省科技厅应用基础（2016-2018），项目负责人；
（4）食药用侧耳属真菌高附加值功效成分的提取及其活性功能研究，四川省教育厅项目（2013-2015），项目负责人；
（5）基因组改组技术选育米曲霉蛋白酶高产菌株，四川省重点实验室项目（2013-2015），项目负责人；
（6）以甘薯为原料的燃料乙醇发酵生产关键技术研究，“十一五”国家科技支撑项目（2007-2010），主研。
3.代表性专著
《生物化学》，科学出版社，2016，参编。
4.授权专利
（1）一种焦香味富硒紫色杂交糯米米酒的制作方法（ZL201410743053.2），第一发明人；
（2）方便腐竹高温杀菌专用防腐褐变保鲜剂（ZL201310566080.2），第一发明人；
（3）泡菜高保真乳酸菌的培养及其制剂制备方法（ZL201210334257.1），第一发明人。
教学工作
主要承担本科生《生物化学》、《生物工程专业导论》、《酒精与蒸馏酒工艺学》、《酿造酒工艺学》及《氨基酸工艺学》等的教学工作。
荣誉奖励
薯类高浓度快速乙醇发酵关键技术研发与应用.2017年，农业部科技进步三等奖
近期论文
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代表性学术论文
(1)QingZhang*,QingSun,XiaoTan,ShumingZhang,LinZeng,JieTang,WenliangXiang.Characterizationofγ-aminobutyricacid(GABA)-producingSaccharomycescerevisiaeandcoculturewithLactobacillusplantarumformulberrybeveragebrewing.JournalofBioscienceandBioengineering.https://doi.org/10.1016/j.jbiosc.2019.10.001
(2)QingZhang,Yan-LingJin,YangFang,HaiZhao*.Adaptiveevolutionandselectionofstress-resistantSaccharomycescerevisiaeforveryhigh-gravitybioethanolfermentation.Electron.J.Biotechn.,2019,41:88-94.
(3)QingZhang*,XiaoTan,KaiLin,LinZeng,WenliangXiangandJieTang.TemporalheterogeneityofprokaryoticmicroorganismcommunitiesinsedimentoftraditionalfreshwaterculturedfishpondsinSouthwestChina.Biotechnol.Biotec.Eq.,2018,32(1),102-108.
(4)ZhangQing*andYuanChunhong.CharacterizationofthecellulolyticenzymeproducedbyBacillusendophyticusN2isolatedfromthefermentedyellowwaterofthetraditionalChineseliquorfermentationprocess.Res.J.Biotech.,2018,13(8):102-109.
(5)QingZhang*,LinZeng,XiaoTan,JieTangandWenliangXiang.Anefficientγ-aminobutyricacid(GABA)producingandnitritereducingabilityofLactobacillusplantarumBC114isolatedfromChinesepaocai.FoodSci.Technol.Res.,2017,23(5):749-755.
(6)谭霄,孙擎,曾林,赵婷婷,谭金龙,张庆*,向文良.一株产γ-氨基丁酸植物乳杆菌谷氨酸脱羧酶基因的克隆与表达.食品科学,2018,39(18):159-165.
(7)曾林,刘波,许小艳,张庆*,杨颖,卢倩文,赵婷婷,唐洁.四川泡菜中产γ-氨基丁酸微生物的系统发育与表达能力评估.食品科学,2017,38(2):87-91.
(8)曾林,谭霄,张庆*,杨颖,唐洁.四川泡菜中产γ-氨基丁酸植物乳杆菌BC114发酵条件优化.食品与发酵工业.2017,43(03):116-122.
(9)曾林,谭霄,张庆*,杨颖,唐洁.生物转化γ-氨基丁酸酿酒酵母的筛选及其在桑葚酒酿造中的应用.食品与发酵工业,2017,43(6):122-128.
(10)谭霄,曾林,赵婷婷,刘波,张庆*,何绍志,向文良.产γ-氨基丁酸酿酒酵母JM037酿造桑葚酒风味物质分析.食品与发酵工业,2017,43(12):191-198.
(11)谭霄,曾林,韩超,张庆*,唐洁.杏鲍菇残渣膳食纤维在杏鲍菇残渣膳食纤维在酥性饼干中的应用.食品工业科技,2017,38(14):192-195.
(12)ZhangQing*,LiKe,LinKaiandXiangWenliang.BacterialdiversityinthefermentedyellowwaterfromthetraditionalChineseliquorfermentationprocess.Res.J.Biotech.2014,9(9):7-13.
(13)张庆*,唐洁,林凯,袁春红,李可,向文良.响应面法优化甘薯酒精发酵醪渣膳食纤维提取工艺.食品科学,2014,35(14):62-67.
(14)李可,张庆*,陈功,林凯,袁春红,贾碧洪,钟小廷,向文良.青菜腌制过程中腐败表层细菌的多样性分析与群落演替.食品科学,2014,35(1):180-184.
(15)LiK,LinK,LiZG,ZhangQ,SongFF,CheZM,ChenG,XiangWL*.SpoilageandpathogenicbacteriaassociatedwithspoilageprocessofSichuanPickleduringthespontaneousfermentation.FoodSciTechnolRes,2014,20:899-904.
(16)ZhongX.T.,ZhangQ.,LinK.,YuanC.H.,LiK.,JiaB.H.,CheZ.M.andXiangW.L*.Optimizationofbacteriocin-likesubstanceproductionbyBacilluscereusXH25usingresponsesurfaceMethodology.Res.J.Biotech.,2013,8(8):42-48.
(17)KeLi,QingZhang,Xiao-TingZhong,Bi-HongJia,Chun-HongYuan,SenLiu,Zhen-MingChe,Wen-LiangXiang*.MicrobialdiversityandsuccessionintheChineseLuzhou-FlavorliquorfermentingcoverleesasevaluatedbySSUrRNAprofiles.Indian.J.Microbiol.,2013,53(4):425-431.
(18)QingZhang,HaiZhao,GuohuaZhang,KaizeHe,ZhirongYang,YanlingJin*.TranscriptomeanalysisofSaccharomycescerevisiaeatthelatestageofveryhighgravity(VHG)fermentation.Afr.J.Biotechnol.,2012,11(40):9641-9648.
(19)张庆,陈祥贵*,蔡培原,杨潇,罗静.基因Ercc6l在P19胚胎癌细胞内的表达研究.现代预防医学,2011,38(12):2349-2351.
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