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西华大学食品与生物工程学院
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个人简介

个人简介男，1973年9月生，四川仁寿人，四川大学微生物学专业毕业，博士研究生，理学博士，四川省学术与技术带头人。现任科技部项目评审专家、四川省科技项目评审专家、四川省泡菜协会常务理事、成都市益生乳酸菌工程中心副主任，四川省微生物学会理事、中国生物工程学会会员、四川省食品科学学会会员、西华大学生物工程系主任，西华大学古法发酵（酿造）技术研究所所长，主要从事西南地区特色发酵食品微生物分子生态与生物过程学研究。近5年来，先后主持国家自然科学基金面上项目、教育部国际合作项目、四川省科技支撑计划、四川省应用基础等国家及省部级各类纵向项目20余项，获中国轻工业联合会科技进步三等奖1项，四川省科技进步三等奖1项，成都市科技进步奖一等奖1项、二等奖2项，发表论文60余篇，其中SCI检索论文20余篇、EI检索论文20余篇，授权发明专利4项、专著1部。工作经历 1997.07-2001.09：西华大学电气信息工程学院助教；2004.07-2006.10：西华大学食品与生物工程学院助教；2006.11-2010.11：西华大学食品与生物工程学院讲师；2010.11-2015.10：西华大学食品与生物工程学院副教授；2006.11-今：西华大学食品与生物工程学院教授。教育经历 1993.09-1997.07：西华大学（原四川工业学院）食品科学与工程系本科工学学士；2001.09-2004.06：四川大学轻纺学院应用化学专业硕士研究生工学硕士；2005.09-2008.12：四川大学生命科学学院微生物学专业博士研究生理学博士。学术成果（一）科研项目： 1.国家自然基金面上项目：获得性抗生素抗性基因在蔬菜发酵过程中的水平转移规律与分子机制研究（31571935），2016.01-2019.12，主持。 2.教育部国际合作：发酵蔬菜中抗生素抗药基因的水平转移规律（Z2014061），2014.01-2015.12，主持。 3.教育部国际合作：古盐井中嗜盐菌Na+/H+逆转运蛋白基因表达调控机制的研究（Z2010101），2010.01-2013.12，主持。 4.四川省科技支撑：川西藏区特色优质野生果类资源-野樱桃果酒酿造关键技术研究与产业示范（2016FZ2003），2016.01-2017.12，主持。 5.四川省科技厅创新苗子工程：生食有机蔬菜附生乳酸菌抗生素抗药基因快检试剂盒的研发（2015012），2014.01-2015.12，主持。 6.四川省应用基础：四川泡菜发酵系统中乳酸菌抗药基因水平转移规律与安全性评估（2014JY0045），2014.01-2015.12，主持。 7.四川省产业集群：泡菜加工关键技术研究与新产品开发（课题8：泡菜乳酸菌的安全评估（2013NZ0055-8），2013.01-2015.12，主持。 8.四川省科技支撑：有机食（药）用菌工厂化生产技术集成与示范（2011NZ0005），2011.01-2013.12，主持。 9.四川省学术与技术带头人培养支持：蔬菜发酵系统中扰动抗生素抗性基因水平转移因素的探索（2015XR026）,2016.01-2017.12，主持。 10.四川省教育厅重点：发酵蔬菜中乳酸菌抗生素抗药基因水平转移规律与检测试剂盒开发（14ZA0110），2014.01-2015.12，主持。 11.成都市科技局人才支持：泡菜复合菌剂研发（成科技[2014]16号），主持。 12.企业委托项目：成都市盈宇食品有限公司与西华大学产学研科技合作项目（16505250），2016.07-2018.06，主持。 13.企业委托项目：不同饲草料中生物碱含量的比较分析（16205017），2015.07-2016.06，主持。 14.企业委托项目：川西藏区野生果类资源果酒开发中心平台建设（15205056），2015.10-2017.12，主持。 15.企业委托项目：天然野樱桃酒酿造技术研发（15205203），2014.11-2017.12，主持。（三）代表性著作： 1.《四川泡菜发酵原理与技术》，化学工业出版社,2016 2.《基因工程原理与技术》,化学工业出版社,2011 3.《微生物学》,中国科学出版社,2011 （四）授权发明专利： 1.一种多段超高压发酵液渗透技术制备茄果类泡菜的方法,2013.07,中国，ZL201310617224.2 2.一种四川泡菜块茎类蔬菜发酵复合菌剂及其制作方法,2013.05,中国,ZL201110377274.9 3.一种四川泡菜叶菜类蔬菜发酵复合菌剂及其制作方法,2012.06,中国，ZL201110377282.3 4.一种韧皮纤维高效脱胶复合菌剂及其制作方法，2013.04，中国，ZL201110244750.X 教学工作主讲生物工程本科专业《微生物遗传学》和《基因工程原理与技术》课程。荣誉奖励 1.四川省学术与技术带头人后备人选.2014年，四川省委组织部、四川省委宣传部等六部门 2.郫县豆瓣现代化改造关键技术研究与产业化示范.2013年,中国轻工业联合会科学技术进步三等奖 3.郫县豆瓣现代化改造关键技术研究与产业化示范.2012年,四川省科学技术进步三等奖 4.乳酸菌制剂发酵泡菜关键技术集成与产业化示范.2012年，成都市科学技术进步一等奖 5.杏鲍菇工厂化生产菌种质量保藏技术研究.2012年，成都市科学技术进步二等奖 6.郫县豆瓣现代化改造关键技术研究与产业化示范.2012年，成都市科学技术进步二等奖 7.中国浓香型白酒窖池发酵微生态学研究及其菌种、信息资源平台建设.2006年，成都市科学技术进步二等奖

研究领域

研究方向主要从事西南地区特色传统发酵食品微生物分子生态与生物过程学研究，包括： 1.传统发酵食品特征风味因子形成动力学与微生物群落演替的典范对应关系研究 2.传统发酵食品发酵过程中农抗残留归趋与耐药基因的水平转移规律研究 3.发酵食品现代化改造原理与工程技术研究

近期论文

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学术论文： 1.SONGFeifei,XIANGWenliang.Mucorindicus:thenovelbioconversionproducerofL-phenylalanineinto2-phenylethanol.ResearchJournalofBiotechnology,2015,10(9):69-72. 2.LINKai,CAITing,SONGFeifei,YUANChunhong,LIZuogui,ZHANGQing,XINGYage,XIANGWenliang*.Incidence,intraspecificdiversityandtoxigenicprofileofBacilluscereusintheYellow-Water,afermentedfoodflavorenhancer.FoodScienceandTechnologyResearch,2015,21(2):275-279. 3.ZHANGQing,LIKe,LINKai,XIANGWenliang.BacterialdiversityinthefermentedyellowwaterfromthetraditionalChineseliquorfermentationprocess.ResearchJournalofBiotechnology,2014,9(9):7-13. 4.LIKe,LINKai,LIZuogui,ZHANGQing,SONGFeifei,CHEZhenming,CHENGong,XIANGWenliang*.Spoilageandpathogenicbacteriaassociatedwithspoilageprocessofsichuanpickleduringthespontaneousfermentation.FoodScienceandTechnologyResearch,2014,20(4):899-904. 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33.张庆,钟小廷,李京,林凯,袁春红,宋菲菲,向文良,车振明.弱化F1F0-ATPase植物乳杆菌的选育及产酸性能分析.食品与发酵科技,2014,03:21-25. 34.张庆,唐洁,林凯,袁春红,李可,向文良.响应面法优化甘薯酒精发酵醪渣膳食纤维提取工艺.食品科学,2014,14:62-67. 35.袁春红,宋菲菲,林凯,向文良,张庆.白酒发酵副产物黄水中两株产纤维素酶芽孢杆菌的分离鉴定.中国酿造,2014,11:90-93. 36.张庆,唐洁,林凯,袁春红,李可,向文良.响应面法优化甘薯酒精发酵醪渣膳食纤维提取工艺.食品科学,2014. 37.关统伟,车振明,向文良,腾芸,张小平,邢亚阁,刘平,龚丽,张丽珠,李可,张利莉.罗布泊盐湖沉积物放线菌的群落结构.应用与环境生物学报,2013,03:466-470. 38.饶瑜,常伟,向文良,车振明.抗食品腐败酵母的乳酸菌的筛选与鉴定.现代食品科技,2013,08:1943-1947. 39.张良,向文良,曾泽生,余帅,陈志伟,李明元,车振明.四川泡菜乳酸发酵菌剂的研究.食品科学,2013,19:200-206. 40.田伟,张琦,邓珍珍,刘森,李明元,车振明,马力,向文良*.利用16SrRNA分析传统四川发酵泡菜中的细菌多样性.食品科学,2013,17:215-218. 41.关统伟,赵辉平,骆玉林,向文良,车振明.杏鲍菇培养料中细菌系统发育多样性.西南农业学报,2013,04:1589-1592. 42.张庆,林凯,李可,李宗堂,肖奎,向文良*.甘蔗渣玉米芯工厂化栽培杏鲍菇配方试验.食用菌,2013,05:27-29. 43.刘森,李林光,李可,贾碧洪,钟小廷,车振明,向文良*.中国浓香型白酒窖池窖泥中原核微生物群落的空间异质性.食品科学,2013,21:221-226. 44.张良,向文良,曾泽生,余帅,陈志伟,李明元,车振明.泡辣椒中菌株的分离、鉴定与直投式发酵剂复配研究.食品科学,2013,21:242-247. 45.张琦,田伟,李芳,刘森,贾春,林洪斌,向文良,车振明.四川泡菜中中度嗜盐菌的分离与鉴定.食品科学,2013,21:264-268. 46.张良,李宗堂,邢雅阁,肖奎,向文良,饶瑜,陈志伟,李明元,车振明.杏鲍菇菌糠草菇产业化再栽培研究.食用菌,2012,03:64-66. 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学术兼职

社会兼职 1.四川省泡菜协会常务理事 2.成都市益生乳酸菌工程中心副主 3.四川省微生物学会理事 4.西华大学古法发酵（酿造）技术研究所所长 5.小金夹金山酒业-西华大学川西藏区野生果类资源果酒开发中心主任

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