个人简介
教授课程 本科生课程：食品工艺学、食品统计分析软件应用；研究生课程：实验设计与数据处理、肉品科学专题、肉制品加工专题、食品科学进展专题、研究生专业讨论
教育经历 1981年-1985年，河南农业大学，牧医工程学院，本科/农学学士；
1998年-2001年，河南农业大学，牧医工程学院，研究生/农学硕士；
2001年-2004年，南京农业大学，食品科技学院，研究生/工学博士；
2005年-2008年，江南大学博士后流动站双汇集团博士后工作站，博士后研究
工作经历 1985年-1994年，河南农业大学，牧医工程学院工作，助教、讲师；
1995年-2001年，河南农业大学，生物工程学院工作，讲师；
2004年-至今，河南农业大学，食品科技学院工作，副教授、教授
科研项目 先后主持国家自然科学基金项目、国家科技支撑计划、农业（行业）科研专项、河南省重大科研专项等项目10余项，明细如下：
（1） 国家自然科学基金面上项目：“氨肽酶在干腌火腿成熟中的作用机制研究”（2010-2012）（30972129）30万元；（2） 国家自然科学基金面上项目：“传统酱卤禽肉制品卤煮过程中的火候机制研究”（2013-2016）（31271895）75万元；（3） 国家“十一五”科技支撑计划区域性项目：“调理肉制品品质控制技术研究”（2007-2011）(2007BBAD70B02)170万元；（4） 国家“十一五”科技支撑计划重大课题共性项目子课题：“食品凝胶与风味控技术研究”（2006-2008）（2006BAD05A03）84万元；（5） 国家“十二五”科技支撑计划项目子课题：“动物源食品加工过程中质量安全控制技术研究”（2012-2015）（2012BAD28B02）235万元；（6） 国家行业（农业）科研专项子课题：“肉类生产与加工质量安全控制技术”（2009-2013）（200903012-04）165万元；（7） 科技部国家科技人员服务企业行动项目：“肉鸡屠宰加工与品质控制技术研究与示范”（2010-2012）30万元；（8） 国家博士后基金项目（一等）：“金华火腿快速成熟工艺中氨肽酶作用机制研究”（2006 -2008）（20060390295）5万元；（9） 教育部重点项目：“速冻水饺馅料品质特性及原料标准化技术研究”（2006-2007）（206082）2万元；（10） 河南省重大科研专项：“调理肉制品与面向中亚的肉类加工关键技术研发”（2016-2019）（161100110800）950万元；（11） 河南省2010年扶持企业自主创新资金项目：“禽肉食品综合保鲜与品质安全控制技术研究及产业化”（2010-2012）100万元；（12） 河南省教育厅高校杰出人才创新工程项目“冷却肉滴水损失形成机理及改善措施研究”（2006-2008）（2006KYCX003）20万元。
撰写著作3部：
l 酱卤肉制品加工，化学工业出版社，ISBN 978-7-122-02465-7（主编）
l 禽产品加工利用，化学工业出版社，ISBN 978-7-122-05403-6（主编）
l 肉品加工学，中国农业出版社，ISBN 978-7-109-12749-4（参编）
成果奖励 （1）以第一完成人获得河南省科技进步二等奖1项：冷却肉汁液损失形成机理及控制措施研究（2010-J-078），2010年。奖励单位：河南省人民政府。
（2）以第一完成人获得授权国家专利5项： 发明专利《一种优质金华火腿的生产方法》，专利号：ZL 2006 10128397.8、外观设计专利《托盘》（腌制金华火腿用），专利号：ZL2007303498950.0、实用新型专利《组合腌制架》（腌制金华火腿用），专利号：ZL200720093041.5、发明专利：一种用骨渣酶解浓缩液制备鸡精的方法，专利号：CN201110024109.5、发明专利：一种骨渣的酶解方法，专利号：CN201110024110.8。
（3）以第一完成人获得河南省科技厅鉴定成果5项：冷却肉汁液损失形成机理及控制措施研究(9412009Y1075)，2009年、金华火腿现代化生产技术(9412009Y1076)，2009年、调理肉制品品质控制技术(9412011Y0162)，2011年、肉糜类产品质构评价方法和品质判别技术研究（9412016J0424），2016年、香辛料对道口烧鸡香味的影响研究（9412016J0426），2016年。
学术交流经历 2006年6月参加国际食品会议(厦门)；2006年12月参加中美食品安全会议(南京)；2006年12月参加中英食品安全会议(郑州)，作专题报告；2007年8月参加世界肉类科技大会(北京)，任分会主席；2007年8月参加世界猪肉大会(南京)；2008年8月参加第五届食品科学国际年会(昆明)；2009年8月参加2009年(世界肉类科技大会)the 55th ICoMST(丹麦 哥本哈根)；2010年7月参加北京食品科学国际年会(北京)；2010年8月参加第56届世界肉类科技大会(the 55th ICoMST)(韩国济洲岛)；2011年2月在欧洲意大利、瑞士大学考察交流13天；2012年8月参加第58届世界肉类科技大会(the 58th ICoMST)(加拿大蒙特利尔)。
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l White Crystals Found in the Muscle of Jinhua Ham. 56th International Congress of Meat Science and Technology (August 15-20. 2010. Jeju. Korea), P119. Official Record Number:11-1390906-000074-01
l Proteolysis in biceps femoris during Jinhua ham processing. Meat Science, 2008, 79(1): 39-45.
l Biochemical changes during processing of traditional Jinhua ham. Meat Science, 2007, 77(1): 114-120.
l Changes of arginyl and leucyl aminopeptidase activities in biceps femoris along Jinhua ham processing. Meat Science, 2006, 74(3):450-458.
l Changes of alanyl aminopeptidase activity and free amino acid contents in biceps femoris during processing of Jinhua ham. Meat Science, 2005, 71(4): 612-619.
l Time-related changes in cathepsin B and L activities during processing of Jinhua ham as a function of pH, salt and temperature. Meat Science, 2005, 70(2): 381-388.
l Studies on time-related changes of dipeptidyl peptidase during processing of Jinhua ham using response surface methodology. Meat Science, 2005, 69(1):165-174
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学术兼职
中国畜产品加工研究会副会长，河南省肉制品加工与质量安全控制重点实验室主任，河南省高校肉品加工与质量安全控制工程技术研究中心主任，河南省食品学会副理事长，河南省农产品加工与贮藏工程学会副理事长、河南省食品科学与工程博士后创新团队主任，中国农学会农产品加工与贮藏分会常务理事，国家肉品质量安全控制工程技术中心骨干成员
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