王知松 - 遵义医科大学 - 公共卫生学院

个人简介

王知松，男，1984年10月生，贵州福泉人，中共党员、硕士研究生，副教授。2008年贵州大学食品科学与工程专业学士学位，2008年贵州大学食品科学专业硕士学位。2012年12月到遵义医学院食品质量与安全专业任教，主要教授课程为《食品工艺学》《食品加工与保藏原理》《食品风味化学》《中国茶文化》，在校工作期间，获得科研项目4项，其中厅级项目3项，横向项目1项，经费18.8万元，第一作者发表文章7篇

研究领域

近年主要科研项目: 1.贵州省教育厅项目，项目编号：不同高粱淀粉在酱香型白酒大曲发酵过程中分解差异性影响因素分析，2016/12-2019/12，6.0万，主持，在研。 2.遵义医学院校级项目，项目编号：高粱淀粉组成及消化特性与酱香型白酒主体特征风味物质关联性分析研究，2015/05-2017/05，6.0万，主持，已结题。 3.校企联合项目：贵州天楼食品有限责任公司，野木瓜乳霜面膜开发关键技术研究，2014/05-2015/05，5.0万，主持，已结题。 4.遵义医学院校级项目，项目编号：金属离子对野木瓜提取及保藏中SOD活性影响研究，2014/09-2017.06，1.8万，主持，已结题

近期论文

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（1）王知松,刘金娥,修慧迪,顾青,王昊,张剑.几种野木瓜SOD抗氧化衰减抑制剂的效果分析[J].保鲜与加工,2017,17(05):96-102. （2）王知松,刘金娥,修慧迪,张剑.野木瓜水溶性粗提物工艺优化及美白效果分析[J].贵州农业科学,2017,45(08):99-103. （3）王知松,丁筑红,蒋智纲，高瑞萍，张孝刚，李岩*，电热、微波焙烤对辣椒粉挥发性成分影响的差异性分析，食品科学：2016，37(10):183-186. （4）王知松,丁筑红,蒋智纲，高瑞萍，张孝刚，电子鼻在辣椒粉风味评价中的应用，中国调味品：2014，(06):57-61. (5）丁筑红*,王知松,郑文宇,刘海，不同包装条件干辣椒风味化合物的主成分分析，中国食品学报：2014,14(1):285-292 （6）王知松,李达,丁筑红*，邓盛毅，张丹，贵州主要品种辣椒籽营养成分分析，中国调味品：2010,35(5):93-96. （7）王知松,丁筑红*,谭书明，吴华贵，徐洲.不同贮藏条件对干辣椒黄曲霉毒素含量的影响，贵州农业科学：2010,38(6):180-182