个人简介
讲授课程:
食品工厂设计，食品安全，生化分离工程，粮油加工学
学术成就:
1. 2008年9月在 荷兰“17th International Symposium on Industrial Crystallization”发表论文一篇获得全会唯一一篇优秀展示论文并接受欧洲化学工程师协会IChemE 颁发奖品及证书。
2. 作为负责人承担多项国家、省部级项目及企业合作项目。
3. 发表SCI论文60余篇，授权国家发明专利8项。
4. 与中国科学院植物所合作完成多项科研项目。
科研项目:
国家级项目：
（1）国家自然科学基金面上项目：聚集诱导荧光微乳液的构建、性能及“免标签”示踪活性组分关键技术理论基础，2023-01至2026-12，54万元，主持。
（2）国家自然科学基金面上项目：ILs介导溶菌酶晶体活性增强：规律、构效关系及分子机制原位分析的研究，2020-01至2023-12，65万元，主持。
（3）国家自然科学基金青年基金项目，20806053，ILs诱导蛋白质结晶及作用机理的探索，2009-01至2011-12，18万元，主持。
（4）教育部博士点专项基金：基于分子模拟探索离子液体诱导蛋白质结晶的作用机理。2009-01至2011-12，3.6万元，主持。
（5）中国博士后科学基金重点资助：离子液体诱导蛋白质成核与晶体生长的溶液结构研究。2009-01至2011-12，10万元，主持。
（6）中国博士后科学基金：离子液体诱导蛋白质结晶及作用机理的研究。2009-01至2010-12，3万元，主持。
省部级项目：
（1）天津市自然科学基金：膜介导的油脂层结晶过程及界面传质机制，2017-03至2020-03，10万元，主持。
（2）天津市卫生局重点公关项目：硒、镁、复合维生素B联合作用与脂质代 谢的相关性研究，2013-06至2016-05，7.5万元，主持。
科研院所及企业合作项目：
（1）中国科学院植物研究所合作项目：牡丹籽油α-亚麻酸分离工业化中试设计与开发，2020-07至2021-07，95万元，主持。
（2）上海宠幸宠物用品有限公司合作项目：新型营养型宠物饲粮关键工艺开发，2020-12至2021-12，30万元，主持。
（3）中国科学院植物研究所合作项目：牡丹籽油α-亚麻酸稳定性及纳米乳液包埋工艺开发，2021-02至2021-08，30万元，主持。
（4）中国科学院植物研究所合作项目： 牡丹籽油中α-亚麻酸的分离提纯工艺开发，2019-05至2020-05，26万元，主持。
（5）张家口宏昊食品有限公司合作项目：燕麦麸皮膳食纤维咀嚼片的系列产品工艺开发，2017-03至2018-03，15万元,，主持。
（6）铜陵瑞莱科技有限公司合作项目：食品级高端氧化铁系颜料生产控制工业4.0的升级，2016-03至2018-07，40万元，主持。
（7）丰益国际生物技术研发中心合作项目：油脂分提新型层结晶工艺与开发可行性研究，2013-02至2014-02，15万元，主持。
（8）北京宝洁技术有限公司合作项目：批操作混合器中虫状胶束流体的流场表征与评估，2014-12至2017-11，40万元，参加。
（9）北京宝洁技术有限公司合作项目：干法中和过程碱基替代物的选择2014-12至2016-11，23万元，参加。
（10）北京宝洁技术有限公司合作项目：能否将洗涤剂有效成 分做成有机晶体，2012-12至2014-11，20万元，参加。
（11）浙江海正药业股份有限公司合作项目：制药过程和生物材料过程工艺改造和优化研究，2011-12至2012-12，200万元，参加。
研究领域
1. 食品分离、过程强化及新技术开发
2. 食品营养因子的高效利用与递送
近期论文
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Casein phosphopeptide-calcium chelate: Preparation, calcium holding capacity and simulated digestion in vitro
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N-octadecyl lactose-amide modified microemulsions as targeting delivery carrier for α-linolenic acid: In vitro evaluation and interaction mechanism
Amuti Aibibai,Bai Huasong,Wang Ying,Wang Zhanzhong
Page:119876 ISSN:0167-7322 2022
Container-title:Journal of Molecular Liquids
Optimization technology and kinetic studies of Acer truncatum seed oil saponification and crystallization separation of nervonic acid
Journal of Food Science
2022-09 | Journal article
DOI: 10.1111/1750-3841.16262
CONTRIBUTORS: Yang Li; Fan Kong; Mingyang Zan; Liping Peng; Zhanzhong Wang; Qingyan Shu
Microemulsions based on peony (Paeonia suffruticosa Andr.) seed oil and its fatty acids: Product development and stability enhancement
Wang Xue,Wang Shuting,Yang Jiayi,Yang Zhen,Dang Leping,Wang Zhanzhong
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The activity and molecular interaction of lysozyme in adding four ionic liquids aqueous solutions
Li Na,Wang Ying,Dang Leping,Zhang Bo,Wang Zhanzhong
Page:118788 ISSN:0167-7322 2022
Container-title:Journal of Molecular Liquids
Study on crystallization kinetics of dry fractionation products of beef tallow
Shoushan Liu , Dong Li , Xinyi He EMAIL logo , Hang Li EMAIL logo , Xiaoyan Li , Zhenyu Liao and Zhanzhong Wang
From the journal International Journal of Food Engineering
https://doi.org/10.1515/ijfe-2021-0176
Saponification of peony seed oil using response surface methodology
Zan Mingyang,Wang Xue,Amuti Aibibai,Wang Zhanzhong,Dang Leping
Page:114134 ISSN:0926-6690 2021
Container-title:Industrial Crops and Products
Evaluation of the oxidation stability and anti-cancer cell activity of Paeonia ostii seed oil and its linolenic acid fractions delivered as microemulsions
Wang Xue,Zan Mingyang,Amuti Aibibai,Shu Qingyan,Wang Zhanzhong
Page:117579 ISSN:0167-7322 2021
Container-title:Journal of Molecular Liquids
Extraction, Purification, and Characterization of Insoluble Dietary Fiber from Oat Bran
Yun Guo, Khorolgarav Byambasuren, Xiaoxue Liu, Xueping Wang, Shuang Qiu, Yujie Gao & Zhanzhong Wang
Transactions of Tianjin University volume 27, pages385–393 (2021)
王占忠，党乐平，肖华志等.基于ILs的诱导结晶效应调控溶菌酶生物活性的方法，中国，专利申请号：ZL 201210464023.9（国家发明专利）
王占忠，肖华志，党乐平等.一种基于熔融层结晶分离乳脂肪的方法，中国，专利申请号：2014104442674.7（国家发明专利）
王占忠，党乐平，肖华志等.一种木糖醇/薄荷醇共结晶体及制备方法，中国，申请号201310484714.X（国家发明专利）
王占忠，卫宏远等. 一种基于等电溶析耦合制备腺苷酸晶体的方法. 中国，申请号：2014100640031（国家发明专利）
王占忠，卫宏远等.一种基于冷却结晶制备大颗粒氯胺T的方法. 中国，申请号：2014100652310（国家发明专利）
学术兼职
1.国家自然科学基金及博士后科学基金的评审
2.美国化学协会Journal of Agricultural and Food Chemistry及Industrial and Engineering Chemistry Research and Food Chemistry等杂志的同行评议
3.教育部硕士学位抽检论文评审
4.天津市食品学会会员
京公网安备 11010802027423号