个人简介
马凤鸣,男,1981年2月生,博士,硕士生导师,主要从事食品物理加工技术、生物大分子降解修饰等领域的研究工作。2013年博士毕业于哈尔滨工业大学,2015年2月起任职于沈阳农业大学食品学院。2019年入选沈阳农业大学“天柱山英才”培养计划。
近年来的研究工作主要围绕物理技术(等离子体、微波、超声波)降解修饰多糖大分子、物理加工技术对功能性成分影响展开,在上述领域主持国家自然科学基金项目1项,沈阳农业大学引进人才科研启动费项目1项。近三年在CarbohydratePolymers、InternationalJournalofBiologicalMacromolecules等重要学术期刊发表论文5篇,其中,JCR一区1篇(TOP期刊),二区4篇,单篇最高影响因子5.158,累计影响因子18.058;获辽宁省科技进步一等奖1项,授权发明专利3件;副主编普通高等教育“十三五”规划教材1部,参编全国高等农林院校“十二五”规划教材1部。
研究领域
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主要围绕物理技术(等离子体、微波、超声波)降解修饰多糖大分子、物理加工技术对功能性成分影响