个人简介

个人简介 曹新志，男，四川荣县人，1965年1月生，2005年江南大学食品工程专业博士毕业，教授，现就职于四川轻化工大学生物工程学院，长期从事食品、发酵和生物技术的科研和教学工作，具有较高的科研学术水平，在国内外发表科研论文150余篇，其中在国外发表文章十多篇,SCI期刊上发表2篇、EI5篇、STP1篇。完成或在研项目共近30项。是SCI《STARCH》,《AfricanJournalofPharmacyandPharmacology》，《JournaloftheInstituteofBrewing》，核心期刊《食品科学》，《现代食品科技》，《食品机械》和《中国酿造》等杂志的审稿专家。主持编写了《食品微生物原理及应用研究》和《食品加工保藏原理与技术研究》专著，多次参加省市创新基金和支撑项目的评审工作，申请发明专利16项。近年来，本人担任承担了《生化分离工程》、《农产品加工》、《食品添加剂》、《酶学》、《酶工程》和《食品机械与设备》等课程的教学任务。在本科人才培养、实验室建设等方面做了大量工作。

研究领域

酿酒生物技术及应用；农产品精深加工

1、浓香型白酒酿造中酯化酶的研究，四川省科技厅应用基础项目，主持，2009-2011 2、丝素肽制备方法的优化及功能性研究，四川省教育厅重点项目，主持，2014-2018 3、麸皮精深加工及综合利用技术研究，自贡市科技局项目，主持，20018-2010 4、松葺火锅汤料精加工技术开发，四川省重点技术创新项目，第二单位主持，2010-1014 5、自贡特色火边子牛肉工业化生产加工共性关键技术研究开发与示范，四川省科技厅支撑项目，第二单位主持，2016-2018

近期论文

查看导师最新文章 （温馨提示：请注意重名现象，建议点开原文通过作者单位确认）

1、XinzhiCao,ZhengyuJin,FengChen,XiWang.PurificationandPropertiesofCyclodextrinGlucanotransferasefromanAlkalophilicBacillussp.7-12[J]JournalofFoodBiochemistry,2004,28(6):463-475(SCI检索) 2、XinzhiCao,ZhengyuJin,FengChen,XiWang.AnovelcyclodextringlucosyltransferasefromanalkalophilicBacillusspecies:purificationandcharacterization[J]，FoodResearchInternational，2005,38(3):309-314(SCI检索) 3、XinzhiCao,HongmeiMingandLiXiong,OptimizationofEnzymaticReactionConditionsofγ-CyclomaltodextrinbyCGTase[C].AdvancedMaterialsResearch.2013,781-784:1102-1106(EI检索) 4、曹新志，赵迎庆，游见明，刘佳,任林生，姬松茸发酵条件的优化及其动力学分析[J],食品工业科技，2016,37（3）：170-176 5、赵迎庆，曹新志*，熊俐，李琳琳，响应面法在姬松茸液体发酵培养基优化中的应用[J]，中国食品学报，2014，14（4）:120-126(EI检索)