个人简介

主要学历、经历： 明红梅，女，1971年生，副教授、硕士、硕士研究生导师。1994年毕业于四川轻化工学院发酵工程专业；1994-2000年在四川省食品发酵工业研究设计院从事产品质量控制、新产品研发、工程项目设计等技术工作；2000年至今在四川理工学院生物工程学院从事教学与科研工作；2005-2010年任生物工程系系主任，2009-2014年任生物工程学院教学办主任。 主讲课程： 担任《白酒工艺学》、《氨基酸工艺学》、《酿造调味品工艺学》课程教学。

研究领域

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主要从事酿酒生物技术及应用与副产物资源化利用方向的研究

研究项目及发表论文： 完成或在研科研项目30余项、教改项目10余项；发表学术论文60余篇，其中核心期刊46篇；申请国家专利4项；完成5项新产品研发并推广应用，参与3项工程设计项目及4项技术转让项目；参编专著1部。