个人简介

叶阳，女，（1982-），博士，副教授，硕士研究生指导教师。2011年6月毕业于华中农业大学食品科技学院食品科学专业。2011年6月参加工作，任食品系专职教师，副教授。2014年任食品科学与工程专业教研室主任。发表科研论文20余篇，其中SCI收录论文3篇，EI收录论文1篇，中文核心期刊10余篇，主持各类科研项目6项（省级2项，厅级1项），参与10余项，申请国家发明专利8项，授权3项，获校级教学成果二等奖1项。 主讲课程： 《食品化学》、《专业导论》、《营养与健康》、《食品化学实验》、《食品质量与安全专业实验》等。

研究领域

1.绿色肉制品的生产及关键技术研究； 2.皮蛋、咸蛋、皮蛋肠、皮蛋凉糕相关产品的开发研究；蛋制品安全生产关键技术研究； 3.米酒、果酒等产品开发及关键技术研究。

主要教改、科研项目： 1.新型皮蛋肠的开发及关键技术研究（14ZB0216），四川省教育厅，主持 2.红枣糯米复合酿酒的关键技术研究（NJ2012-11），酿酒生物技术及应用四川省重点实验室，主持 3.中式香肠安全生产关键技术研究（2012RC11），四川理工学院，主持 4.食品类专业新生导学模式改革研究（JG-1529），四川理工学院，主持 5.《食品化学》课程教学方法改革研究（JG-1218），四川理工学院，主持 6.新型蛋干的研发（201510622056），省级大学生创新创业训练计划项目 7.皮蛋风味凉糕的开发及关键技术研究（15ZB0220），四川省教育厅，参与 8.新型亚硝酸盐替代品改进腌腊制品加工工艺研究（14-R01），肉类加工四川省重点实验室，参与 9.辐照杀菌技术改进冷吃兔生产工艺及产业化示范（15ZA0228），四川省教育厅，参与 10.雅妹子绿色肉制品技术研究（2013XM142），省经委，参与 11.西南地区酿酒用糯高粱品种的纯度鉴定（NJ2013-12），酿酒生物技术及应用四川省重点实验室，参与 12.金线莲的引种驯化和体细胞胚胎发生技术的研究（13ZB0135），四川省教育厅，参与 13.碱对蛋清凝胶特性的影响及其应用研究（2013KY01），四川理工学院，参与

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1.ExpressionofVH-linker-VLorientation-dependentsingle-chainFvantibodyfragmentderivedfromhybridoma2E6againstaflatoxinB1inEscherichiacoli,JIndMicrobiolBiotechnol（SCI收录）,2015 2.不同碱液对含盐蛋清功能性质的影响，食品与发酵工业，2015 3.不同澄清方式对红枣米酒澄清效果的研究，食品工业，2015 4.不同多糖对鸡蛋清功能性质的影响，中国食品添加剂，2015 5.金属离子对鸡蛋清功能性质的影响研究，食品科技，2015 6.麦麸醋天然药曲中醋酸菌的分离及初步鉴定，中国调味品，2014 7.采用天然药曲酿造麦麸醋工艺研究，食品工业，2014 8.不同碱液对鸡蛋清凝胶特性的影响，食品工业科技，2013 9.金属离子对鸡蛋清凝胶特性的影响，食品科技，2013 10.新型红枣米酒饮料的研制，中国酿造，2013 11.亲水性胶体对鸭蛋清凝胶特性的影响，中国食品添加剂，2012 12.EvaluationoflatexagglutinationinhibitionreactiontestforrapiddetectionofaflatoxinB1,FoodControl（SCI收录）,2011 13.RapiddetectionofaflatoxinB1onmembranebydot-immunogoldfiltrationassay,Talanta（SCI收录）,2010 14.四种化学还原法制备胶体金的比较研究，湖北农业科学，2011 15.柠檬酸三钠法制备胶体金的工艺条件优化，湖北农业科学，2010 16.红曲菌T-DNA插入突变库转化子的特征及代谢产物分析．华中农业大学学报，2009