个人简介
胡申才，男，微生物学博士，副教授，硕士生导师。华中农业大学与南京大学联合培养博士研究生，攻读博士学位阶段主要从事海洋微生物抗肿瘤活性物质的筛选分离及作用机理研究工作。主授过《微生物学》和《生物技术制药》本科课程，以及《微生物与生化药学》硕士研究生课程。
研究领域
1. 研究领域：(1)食、药源性微生物学；(2) 微生物代谢调控。
2. 研究方向：以微物优良菌种的选育及其相关基因资源的研究为基础，开展植物功能性发酵饮料开发、传统发酵食品的品质改良与工艺改造、食品或药用功能分子挖掘与合成调控等方面的研究和开发工作，实现农副产品或中药材的微生物转化和深加工，提升生物安全与质量水平。
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胡申才,杜艾明,李良,张文双,董孝元.清香型白酒酿造菌群结构组成及来源分析[J].酿酒科技, 2021(04):55-60.
Min Zheng, Zhen-Lu Xu, …,Shen-Cai Hu（通讯作者）,et al. Stereochemical determination of four 10-membered ring resorcylic acid lactones from the desert plant endophytic fungusChaetosphaeronema hispidulum, The Jounal of Antibiotics , 2020, 73(7):471-474
Li Huang, Dehua Luo, …,Shencai Hu（通讯作者）,et al. Construction and characterization of a chimeric lysin ClyV with improved bactericidal activity againstStreptococcus agalactiaein vitro and in vivo. Applied Microbiology and Biotechnology , 2020, 104(4): 1609-1619
楚乐乐，王宏勋，曾驰，胡申才（通讯作者）.Pseudomonas helleri噬菌体PrH-181的分离及生物特性分析。食品科技，2018,43(9):7-12
郝冉，楚乐乐，胡申才（通讯作者）.基于代谢控制育种技术选育深黄被孢霉γ-亚麻酸高产菌株.中国酿造.2016，35（4）：51-55
高土玲，陈诚，赵功，邓子新，胡申才（通讯作者），贺新义. CMP羟甲基化酶MilA中与甲基羟化过程相关的关键氨基酸定点突变分析.微生物学通报. 2014,41(1):50-57
CHEN Cheng, GAO TuLing,…, HU ShenCai,et al. Evidence from 18O feeding studies for hydroxyl group donor in the reaction catalyzed by cytidylate hydroxymethylase MilA. Chin Sci Bull. 2013,58(8): 864-868
代腾飞，胡申才(通讯作者)，刘晔. 圆红冬孢酵母α-亚麻酸高产菌株的选育. 中国酿造. 2012，31（2）：65-67
Shen-cai Hu, Kui Hong, Yongchun Song,et al. Biotransformation of soybean isoflavones by a marine Streptomyces sp. 060524 and cytotoxicity of the products. World Journal of Microbiology & Biotechnology. 2010, 25:115-121
胡申才，谭仁祥，庄令，闫莉萍，洪葵.获自链霉菌060524发酵液细胞毒活性物质. 中国抗生素杂志. 2009, 34(3): S1-S3
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