韩立娟 - 武汉轻工大学 - 食品科学与工程学院

个人简介

女，华南理工大学制糖工程专业博士。湖北省“百人计划”团队、校科技创新团队核心骨干成员。长期从事食品科学领域的科研以及高新技术研发工作，重点开展油脂及其副产品的加工、结构与组成分析、高值化修饰与油脂制品安全储藏分析等方向的研究工作。近期研究工作主要是关于凝胶油基人造奶油的形成机制、微观结构以及宏观功能性质。迄今为止，以第一作者在国内外著名行业期刊上已发表学术论文11篇，其中SCI/EI收录7篇，已获授权发明专利3项。曾参与多项国家“十二五”科技支撑计划项目、国家自然科学基金重点项目的申报与研究工作；参与获得湖北省科技进步奖一等奖1项；现主持的项目有——国家自然科学基金项目1项，省自然科学基金项目1项，校立科研启动项目1项；荣获校毕业设计（论文）指导教师二等奖，校课程教学质量三等奖。

研究领域

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食品科学领域的科研以及高新技术研发工作，重点开展油脂及其副产品的加工、结构与组成分析、高值化修饰与油脂制品安全储藏分析等方向的研究工作