个人简介

男，1976年，副教授，硕士生导师，毕业于华中农业大学农业部食品安全重点开放实验室，2005年在西北农林科技大学食品学院工作，2006年至今在武汉轻工大学食品学院工作，2016年在美国康耐狄格大学食品营养系做访问学者。主讲食品安全控制相关研究生和本课生课程。近几年来主持国家星火计划1项，湖北省教育厅重点项目和优秀中青年项目各1项，武汉市科技局项目1项，企业合作项目3项。发表文章20余篇，其中在《JournalofAgriculturalandFoodChemistry》、《JournalofAnalytical Chemistry》、《AnalyticaChimicaActa》等期刊发表SCI文章5篇，完成成果鉴定4项，申报获批专利2项。目前招收研究生方向：（1）真菌毒素毒性评价及其控制：具体开展DON、ZEN等常见真菌毒素的毒性评价、毒性机理、减毒技术的研究；（2）、生物活性成分营养评价：具体开展多糖及其复合物的免疫调节、细胞营养的研究。(3)、食品基质保鲜技术：具体开展肉品、水产品保鲜技术研究。