陈季旺 - 武汉轻工大学 - 食品科学与工程学院

个人简介

男，工学博士，武汉轻工大学（原武汉工业学院）食品科学与工程学院教授、硕士生导师，农产品加工湖北省协同创新中心“畜禽水产肉类研究与开发”创新方向首席科学家（PI）助理；中国水产学会水产品加工与综合利用专业委员会委员，中国粮油学会食品分会常务理事；国内外10多种核心期刊审稿人。教育与工作经历 1994年在长江大学获“园艺专业”学士学位；1997年在浙江大学获“农产品加工与贮藏工程专业”硕士学位；2004年在江南大学获“粮食、油脂及植物蛋白工程专业”博士学位；2011年8月-2013年9月在美国田纳西大学（UniversityofTennessee）食品科学技术系访问学习。1997年7月-2000年8月在武汉市科技局系统工作，2000年8月-2004年6月在湖南金健米业股份有限公司技术中心兼职工作。2004年7月至今在武汉轻工大学食品科学与工程学院工作。研究生培养与研究成果指导硕士研究生已毕业19名，其中2名学生的论文为湖北省优秀硕士学位论文，6名学生的论文为武汉轻工大学优秀硕士学位论文，在读生7名。先后有多名研究生获得国家奖学金（2万元/人）、丰益企业奖学金（1.5万/人）。主持或参与承担完成国家自然科学基金面上项目、863计划重点项目、“十一五”、“十二五”国家科技支撑计划项目、国家农业成果转化基金项目、及省市级项目10多项。以第一作者或通信作者在SCI源刊或核心期刊上发表学术论文60多篇，其中已被SCI/EI收录20多篇，单篇最高影响因子4.484、他引60多次（至2015年10月）；参与出版专著3本，主译专著1本；鉴定科技成果6项，申请国家发明专利7项，授权5项，2项专利被相关企业应用于生产。获丰益全球研发中心“益海嘉里”青年教师奖、武汉市自然科学优秀论文奖三等奖、湖北省科技进步奖三等奖、中国粮油学会科技技术奖三等奖、中国食品产业产学研创新发展优秀科研成果奖三等奖等多项奖励。合作与交流实验室与江南大学、中国农业大学、华南理工大学、浙江大学、南京农业大学、华中农业大学、中国海洋大学、东北农业大学、美国肯塔基大学（UniversityofKentucky）、田纳西大学（UniversityofTennessee）、加拿大阿尔伯塔大学（UniversityofAlberta）等国内外高校建立有长期合作关系，可为研究生的博士再深造提供便利条件；实验室长期为湖北小胡鸭食品有限责任公司、湖北楚玉食品有限公司、武汉中粮肉食品有限公司、湖北莱克水产食品股份有限公司、宜昌天元罐头有限公司、湖北土老憨生态农业集团、湖北同诚生物工程有限公司等企业提供技术咨询和服务，开展合作研究，可为研究生的生产实习、论文研究提供便利条件。

研究领域

查看导师最新文章（温馨提示：请注意重名现象，建议点开原文通过作者单位确认）

（1）肉品加工与质量控制：中式传统肉制品风味形成机理及绿色制造，低温肉制品品质劣变机制及质量控制，营养健康型、功能型肉制品的研究与开发（低脂肉制品、低盐肉制品）；（2）食品营养与安全：食物源生物活性肽的纯化、构效及应用研究（降压肽、抗氧化肽、降脂肽等），食品主要重金属加工过程形态变化规律及检测与消减技术（镉、砷、铅、汞），食品加工过程中产生的有毒化学物质的安全性评价及质量控制。承担的科研项目:目前主持承担国家自然科学基金面上项目1项、国家大宗淡水鱼产业技术体系建设专项子课题1项、湖北省、武汉市科研项目及企业合作项目6项。参与承担国家自然科学基金青年基金项目2项，粮食公益性行业科研专项1项，湖北省重大科技创新计划项目（关键技术研发类）1项，湖北省、武汉市科研项目及企业合作项目10多项。实验室研究队伍强大、设施完备、经费充足。