李大军 - 吉林农业大学 - 食品科学与工程学院

个人简介

李大军，1967年1月出生，吉林农业大学食品科学与工程学院，教授，硕导。吉林农业大学动物营养学士、硕士，东北农业大学博士；作物栽培博士后；利兹大学（英）、岩手大学（日）访问学者。吉林省卫生厅食品安全专家；省农委法规标准处风险评估专家；吉林省健康食研究方向：农产品及食品安全、功能多糖、环保包装、林下经济。研发产品包括酵素蘑菇多糖、发酵人参、森林食品、营养配餐、加工果蔬、环保包装等。先后发表学术论文50多篇，著作5部。承担“十二五”以来科研项目10几个，参加国家自然基金项目“益生素免疫”、“大豆抗营养因子”2个，并获得省部级科技进步奖励4项，申报酵素真菌多糖、淀粉膜、胶囊、功能烟丝等发明专利20多项，成果转化4项。主讲课程：食品风险分析，营养生理，检测新技术，实验动物，专业外语、试验统计、留学生食品安全原理等本、硕、博课程。

研究领域

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农产品及食品安全、功能多糖、环保包装、林下经济