刘婷婷 - 吉林农业大学 - 食品科学与工程学院

个人简介

刘婷婷，女，博士，副教授，硕士生导师，吉林农业大学青年拔尖人才，承担《调味品工艺学》、《植物蛋白工程》、《食品调味与风味》及《酿造调味品工艺学》4门课程的教学工作。兼任吉林省养生保健协会理事，第十七届长春市青年联合委员会委员。 2016年3月至2017年3月，在美国佛蒙特大学食品科学与营养研究室进行访问学习。曾先后主持及参加国家“863”重大科技支撑计划项目《食药用菌高值化综合利用技术集成及产业化》、吉林省青年科研基金项目《米糠高品质膳食纤维制取关键技术及其功能特性的研究》、吉林省重点科技攻关项目《稻谷高值化利用关键技术研究与示范》、长春市科技支撑计划项目《人参高品质膳食纤维制取关键技术及其功能特性的研究》、《马铃薯高附加值综合利用关键技术研究与应用》等国家、省市项目20余项；成功解决了米糠膳食纤维的制取关键技术问题，攻克了稻米加工副产物环保型高值化综合利用技术问题，首次探明了人参膳食纤维的功能特性，为吉林省乃至我国稻米及人参产业技术进步提供了强有力的技术支撑；获得《含毛葱活性成分的健康食品及其生产方法》、《无添加剂食品级绿豆祛痘养护面膜及其绿色生产方法》等国家发明专利60余项，转让《高纤维玉米风味调味酱及其生产方法》、《人参低醇饮品及其生产方法》等专利22项，为学校创造较高的经济效益，为企业创造巨大的经济效益，为吉林省的农产品精深加工业的技术进步与产业升级做出了突出贡献。发表《米糠超临界流体萃取物中植物甾醇组分的气相色谱分析》、《分蘖葱头蛋白提取工艺优化及其基础特性》等学术论文30余篇，部分被SCI、EI收录；2011年获吉林省科技进步一等奖；2013年，获吉林省科技进步二等奖；2017年获吉林省科学技术一等奖。

研究领域

粮油及其副产物高值化综合利用食药用菌精深加工及其主食化研究农产品精深加工

近期论文

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学术兼职

养生保健协会理事，第十七届长春市青年联合委员会委员