陈红 - 吉林农业大学 - 食品科学与工程学院

个人简介

陈红，女，1976年生，工学博士，副教授，硕士生导师，主要从事粮油深加工及功能性食品的研究与开发。主持吉林农业大学博士启动基金项目1项，参加完成国家及省市级科研课题10余项；获吉林省科技进步一等奖3项，吉林省科技进步二等奖2项；作为第一作者发表学术论文“玉米植物甾醇的精制、结构表征及GC-MS 分析”、“微波协同酶法提取玉米皮中黄色素的研究”、“超声波辅助提取水溶性大豆多糖及纯化工艺”、“不同方法提取大豆多糖工艺的优化研究”、“壳聚糖/微晶甾醇可食性复合膜的制备、性能及结构表征”等10余篇，其中被EI收录论文3篇，在国家重要期刊发表学术论文5篇，在国家核心期刊发表学术论文8篇；先后主讲《食品营养学》、《营养与健康》、《食品营养与配餐》、《大豆深加工》等本科课程，发表教学研究论文6篇，主讲的《食品营养学》被评为省级优秀课程，参编教材2部。

研究领域

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粮油深加工及功能性食品的研究与开发