个人简介

张大力，男,1967年9月出生。1990年毕业于天津轻工业学院食品工程专业，毕业后就职于吉林省食品工业设计研究院，从事食品工厂设计工作10年，参加食品工厂设计项目10余项；后期在亚泰集团保健饮品有限公司管理生产3年。2003年到吉林农业大学食品科学与工程学院从事食品专业课程的教学工作。主讲《食品机械与设备》、《食品加工厂设计》、《粮食工厂设计概论》课程的理论教学、实验和教学实践。主持吉林省科技厅“猪骨全利用关键技术与产品开发研究”、“多谷物全营养食品加工关键技术研究与开发”项目2项。作为主要参加人参加国家“863”科研项目“玉米绿色供应链技术创新与装备研制”；参加公益性行业专项“玉米食品品质变化机理研究与品质评价体系构建”、参加国家自然科学基金“鲜食玉米品质变化机理及质构特性研究”、参加国家科技支撑计划“玉米主食工业化生产关键技术及其产业化示范”、参加吉林省科技发展计划项目“杂粮健康主食加工关键技术研究与产品开发”。参加《长白山区域矿泉水资源保护与开发利用规划》编写。作为主要成员参与完成省级重大、重点项目“玉米淀粉麦芽糖及其糖醇关键技术研究与产业化示范”、“玉米淀粉深加工技术研究与产品开发——生物发酵法制备高得率抗性淀粉技术研究”、“玉米高压复合酶法浸泡关键技术研究”，以及省级科技成果转化基金项目 “长白山野生榛果资源综合利用及产品开发研究”。 作为主要参加人获农业部中华农业科技一等奖一项、吉林省科技进步一等奖、二等奖各1项，发表学术论文5篇。