个人简介
闵伟红，女，1971年生，博士，三级教授，博士生导师，2003年毕业于中国农业大学食品科学与营养工程学院获得工学博士学位，2004-2007年吉林农业大学菌类作物学博士后，师从李玉院士，2009-2010年作为国家公派访问学者在美国PurdueUniversity学习访问。吉林省第六批拔尖创新二层次人才，吉林省突出贡献中青年专家，吉林省青年科技奖获得者，吉林省省高校新世纪科学技术优秀人才，现任吉林农业大学食品科学与工程学院副院长，科技部十三五重点专项财务评审专家，科技部十三五重点专项会议评审专家，教育部第四轮学科评估评审专家，吉林省学位委员会工学学科评议组成员，中国农业工程学会农产品加工及贮藏分会理事，《FoodChemistry》、《食品科学》等期刊审稿专家，中国生物工程学会会员，吉林省食品药品安全专家委员会委员，长春市第十五次妇女代表大会代表。吉林农业大学轻工技术与工程一级学科带头人，吉林农业大学教学名师。主持和承担国家自然科学基金面上项目、国家“863”计划、国家“十二五”科技支撑项目、国家科技部农业成果转化资金项目、吉林省科技厅科技重点课题等各级各类课题共计24项；获得农业部中华农业科技成果一等奖1项，吉林省科技进步一等奖2项，二等奖3项，在《FoodChemistry》，《JournalofFunctionalFoods》等国内外期刊发表学术论文90余篇，SCI/EI收录论文30余篇，其中一区SCI收录论文3篇，申报国家发明专利9件，获授权发明专利5件。指导博士、硕士研究生87人。
研究领域
玉米淀粉高效转化生物途径关键酶定向进化与代谢调控
功能性淀粉、糖醇及活性蛋白肽的制备与开发
玉米精深加工高效绿色生产关键技术研究
近期论文
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1
Explorationofthemolecularinteractionsbetweenangiotensin-I-convertingenzyme(ACE)andtheinhibitorypeptidesderivedfromhazelnut
2018
FoodChemistry
IF=4.946
通讯作者
2
Hazelnutprotein-derivedpeptideLDAPGHRshowsanti-inflammatoryactivityonLPS-inducedRAW264.7macrophage
2018
accepted
JournalofFunctionalFoods
IF=3.470
通讯作者
3
Cytoprotectiveeffectandpurificationofnovelantioxidantpeptidesfromhazelnut(C.heterophyllaFisch)proteinhydrolysates
2017
JournalofFunctionalFoods
IF=3.470
通讯作者
4
AntioxidanthydrolysedpeptidesfromManchurianwalnut(JuglansmandshuricaMaxim.)attenuatescopolamine-inducedmemoryimpairmentinmice
2018
JournalofTheScienceofFoodandAgriculture
IF=2.379
通讯作者
5
ProteinhydrolyzatesfromChangbaiMountainwalnut(JuglansmandshuricaMaxim.)boostmouseimmunesystemandexhibitimmunoregulatoryactivities
2018
accepted
Evidence-BasedComplementaryandAlternativeMedicine
IF=2.064
通讯作者
6
EvaluationoftheantidiabeticactivityofhydrolyzedpeptidesderivedfromJuglansmandshuricaMaxim.fruitsininsulin-resistantHepG2cellsandtype2diabeticmice
2018
JournalofFoodBiochemistry
IF=1.552
通讯作者
7
PurificationandidentificationofACE‑inhibitingpeptidesfromwildpinenutpeptidefractions(PNPF)
2017
EuropeanFoodResearchandTechnology
IF=1.919
通讯作者
8
Effectsofhighhydrostaticpressureonthefunctionalandrheologicalpropertiesoftheproteinfractionextractedfrompinenuts
2017
FoodScienceandTechnologyInternational
IF=1.081
通讯作者
9
EffectofBlueberryAnthocyaninsMalvidinandGlycosidesontheAntioxidantPropertiesinEndothelialCells
2016
xidativeMedicineandCellularLongevity
IF=4.593
通讯作者
10
InvivoassessmentofimmunomodulatoryactivityofhydrolysedpeptidesfromCorylusheterophyllaFisch
2016
JournalofTheScienceofFoodandAgriculture
IF=2.463
通讯作者
11
CharacterizationofAspartateKinasefromCorynebacteriumpekinenseandtheCriticalSiteofArg169
2015
InternationalJournalofMolecularSciences
IF=3.226
第一作者
12
ProteomicanalysisofCorylusheterophyllafischinChangbaiMountainbyshotgunapproach
2015
PakistanJournalofPharmaceuticalSciences
IF=0.649
通讯作者
13
ExploringtheMolecularBasisforSelectiveBindingofHomoserineDehydrogenasefromMycobacteriumlepraeTNtowardInhibitors:AVirtualScreeningStudy
2014
InternationalJournalofMolecularciences
IF=3.226
通讯作者
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