陶晗 - 合肥工业大学 - 食品与生物工程学院

个人简介

2008年9月---2012年6月：河南工业大学食品学院食品科学与工程专业 2012年9月---2017年6月：江南大学大学食品学院食品科学与工程专业其他： 2015年8月－2017年3月：国家公派留学前往美国普渡大学（Purdueuniversity）惠斯勒碳水化合物研究中心学习开设课程化工原理饮料工艺学近年的科研项目（五年内）参与国家自然科学青年基金“分支极限糊精调控小麦淀粉回生机理研究”（NO.31401647）参与国家自然科学青年基金“发芽处理延缓糙米制品老化的机理研究”(NO.31501523)

研究领域

烘焙科学与功能配料谷物食品深加工与化学机理膳食纤维发酵技术与肠道益生菌作用机理

近期论文

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1.HanTao,PeiWang,BarkatAli,FengfengWu*,ZhengyuJin,XuemingXu*,Fractionationandreconstitutionexperimentsprovideinsightintotheroleofwheatstarchinfrozendough.FoodChemistry,2016,190:588-593(IF4.052，TOP期刊，一区，ESI前1%高被引论文). 2.HanTao,PeiWang,FengfengWu*,ZhengyuJin,XuemingXu*.ParticleSizeDistributionofWheatStarchGranulesinRelationtoBakingpropertiesofFrozenDough.CarbohydratePolymers,2016,137:147-153(IF4.219，TOP期刊，应用化学一区). 3.HanTao,PeiWang,BaoZhang,FengfengWu*,ZhengyuJin,XuemingXu,Acomparativestudyofsodiumdodecylsulfateandfreezing/thawingtreatmentonwheatstarch:Theroleofwaterabsorption.CarbohydratePolymers,2016,143:149-154(IF4.219，TOP期刊,，应用化学一区). 4.HanTao,PeiWang,FengfengWu*,ZhengyuJin,XuemingXu*,Effectoffreezingrateonrheological,thermalandstructuralpropertiesoffrozenwheatstarch[J].RSCAdvances,2016,6(100):97907-97911(IF3.289,JCR二区). 5.HanTao,JuanYan,JianweiZhao,YaoqiTian,ZhengyuJin,XuemingXu*,EffectofMultipleFreezing/ThawingCyclesontheStructuralandFunctionalPropertiesofWaxyRiceStarch.Plosone,2015,10(5)(IF3.057,JCR二区). 6.HanTao,BaoZhang,FengfengWu*,ZhengyuJin,XuemingXu*,Effectofmultiplefreezing/thawing-modifiedwheatstarchondoughpropertiesandbreadqualityusingareconstitutionsystem.2016.JournalofCerealScience,2016,69:132-137(IF2.402,JCR二区). 7.HanTao,YingdaXiao,FengfengWu,Xueming,Xu*,Optimizationofadditivesandtheircombinationtoimprovethequalityofrefrigerateddough.2017.LWT-FoodScienceandTechnology,(IF2.329,JCR二区).