罗水忠 - 合肥工业大学 - 食品与生物工程学院

个人简介

1998年，南昌大学，本科； 2003年，南昌大学，硕士； 2012年，合肥工业大学，博士； 2016年，美国UC.Davis访问学者； 2018年至今，安徽省农产品加工产业技术体系油脂加工岗位专家； 2003年至今，合肥工业大学，教师。代表性研究成果低温压榨植物油绿色精炼技术研究；多酚纳米粒子乳液油凝胶体系构建及产品创制。目前承担的科研项目 1、国家自然科学基金面上项目：“蔬菜发酵乳酸菌降解亚硝酸盐相关基因分析及增强降解机制”（31371728）； 2、国家重点研发项目子课题：“富含多酚油料绿色高效加工与高值化利用技术及装备研发与示范”（2018YFD0401104）； 3、安徽省科技攻关重大项目：“果皮果渣绿色制备高品质果胶关键技术研究及高值果胶产品开发（17030701022）； 4、安徽省科技攻关项目：“皖麦果蔬杂粮面粉及营养面制主食产业化关键技术研究”（1301032165）； 5、安徽省自然基金项目：“抗馒头老化功能β-葡聚糖的构效关系研究”（1408085MKL18）；6、专利成果转化项目：“一种低热量功能重构菜籽油的制备方法”（W2014JSZR0521）； 7、国家农业成果转化资金项目：“茶叶籽油低温压榨制油技术应用及产业化”（2013GB2C300203）。获奖情况 1.双低油菜籽低温压榨制油新技术及副产物综合利用.安徽省科技进步一等奖，2010年； 2.“基于冷榨加工工艺技术的油菜籽脱皮与皮仁分离成套装备”，合肥市科技进步二等奖，2014年其他情况授权专利： ①一种低热量功能重构菜籽油的制备方法.ZL201110327046.0. ②一种去除油茶籽内衣的方法.ZL201210098236.4. ③一种茶油的低温脱水方法.ZL201410408129.6. ④一种抗老化馒头的制备方法.ZL201410154790.9.

研究领域

粮油绿色加工技术与健康产品创制；功能脂质开发与相关结构化食品研究。

近期论文

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