个人简介
出生于山东烟台栖霞市。
1993-1997年本科就读于山东理工大学；
1997-2000年硕士研究生就读于合肥工业大学，主要从事食品超高压加工技术及装备研究；
2000-2001年在合肥拓峰生物工程有限公司就职，主要从事天然药物开发；
2001-2005年博士研究生就读于合肥工业大学，主要从事天然药物超临界流体萃取结晶分离研究；
2005年中国科学技术大学化学博士后流动站工作，主要进行印迹模板引导天然药物结晶研究；
2005年至今合肥工业大学就职（2011年12月被聘任为正高职称），主要从事天然产物/食品超级加工新技术、新方法研究，以及方便食品、保健食品、天然药物开发。代表性研究成果
1.张文成，等.一种高效分离葛根素的方法及装置。发明专利号：ZL200610088090.X
2.张文成，等.一种萃取新鲜柚子花芳香性物质的方法。发明专利号：ZL200610088092.9
3.张文成，等.一种控制烟叶中烟碱含量的方法。发明专利号：ZL200610086386.8
4.张文成，等.一种印记膜板及其在物质结晶纯化中的应用.发明专利号：ZL200710191178.9
5.张文成，等.一种低酚酸银杏黄酮提取物的制备方法.发明专利号：ZL201010252682.7
6.张文成，等.一种酱卤鸭的加工方法.发明专利号：ZL200910144072.2
7.张文成，等.一种穿心莲内酯分离纯化方法.发明专利号：ZL200910185162.6
8.张文成，等.一种脱水穿心莲内酯分离纯化方法.发明专利号：ZL200910185164.5
9.张文成，等.一种香辣鸡翅的加工方法.发明专利号：ZL200910185161.1
10.张文成,等.一种迷迭香天然抗氧化剂的制备新方法.发明专利号：ZL201010547085.7
11.张文成、等.一种蛹虫草超微粉的制备方法.发明专利号：ZL201510555605.1
12.张文成、等.一种新鲜虫草花酒的制备新方法.发明专利申请号：201510556511.6
13.张文成，等.一种超高压方便黑米饭的制备工艺，发明专利申请号：201710361877.7
14.张文成，等.一种超高压青稞方便米饭的加工方法，发明专利申请号：201710361876.2
15.张文成，等.一种即食速溶黑米全粉的加工工艺，发明专利申请号：201810722350.7
16.张文成，等.一种通过亚临界二氧化碳萃取技术提取洋金花中东莨菪碱的方法.发明专利申请号：201810674117.1目前承担的科研项目
近年来承担的科研项目：
（1）超高压食品加工工程化方面
1)主持了国家863项目课题”食品超高压加工技术研究与应用示范”编号：2011AA100801-05），国拨经费249.6万元
2)合肥工业大学“秋实计划”项目"超高压方便米饭的产业化开发"（项目编号：JZ2015QSJH0221）
3)张文成主持了企业委托项目“徽观蒸谷米新产品研制及智能示范线建设”（项目编号：W2018JSKF0439）
（2）超临界流体处理方面
1)安徽省自然科学基金项目“超临界流体中模板引导萜类天然药物定向结晶研究”
2)安徽省重点科技攻关计划项目“畜禽肉熟制品用香料加工技术研究及产业化”（编号：09020303086）获奖情况
1.“银杏叶活性成分高纯分离及应用”获安徽省科技进步二等奖
2.“超临界流体萃取结晶技术”获教育部提名国家科学技术（技术发明）二等奖
3.“砀山酥梨及苹果浓缩汁加工关键技术及产业化”获安徽省科技进步三等奖
4.“产学研合作教育及技术创新能力培养的探索与实践”获安徽省高等学校省级教学成果二等奖
5.“30种高纯天然产物化学成分高效分离技术及应用”获教育部技术发明一等奖
6.“食品超高压加工技术与装备产业化”2015年获第四届中国创新创业大赛(广东赛区)暨第三届“珠江天使杯”科技创新创业大赛二等奖
3)企业委托项目“玛卡、虫草等名贵中药材提取分离及新产品开发”（项目编号：W2014JSKF0223）
（3）超值开发方面（保健品、天然药物等开发）
1)安徽省科技重大专项项目“天然东莨菪碱医药中间体的制备及产业化关键技术研究”（项目编号：16030801111）
2)国家科技重大专项课题分课题“银杏内酯B原料药质量标准完善”，国拨经费100万元
3)企业委托项目“安徽及周边道地中药材超微粉系列新产品开发”（编号：13-002），总经费50万元
4)企业委托项目“银杏内酯B注射液”（合同编号：12-134），总经费129.45万元
研究领域
天然产物/食品超级加工新技术、工程化研究，以及保健食品、天然药物、方便食品研发。
近期论文
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1.YueZheng，Wen-ChengZhang*，Ze-YuWu*，Chuan-XiangFu，Ai-LingHui，HanGao，Peng-PengChen，BiaoDu，Hua-WeiZhang.Twomacamidesextractsrelievephysicalfatiguebyattenuatingmuscledamageinmice.JournaloftheScienceofFoodandAgriculture.2019;99:1405–1412
2.LingMeng,WenchengZhang∗,XianhanZhou,ZeyuWu∗∗,AilingHui,YiwenHe,HanGao,PengpengChen.Effectofhighhydrostaticpressureonthebioactivecompounds,antioxidantactivityandinvitrodigestibilityofcookedblackriceduringrefrigeratedstorage.JournalofCerealScience86(2019)54–59
3.YueZheng,Wen-ChengZhang,Ze-YuWu,Chuan-XiangFu,HanGao,Ai-LingHui,BiaoDuandHua-WeiZhang.ISOLATIONOFANANTI-FATIGUEPREPARATIONFROMCELLULASE-TREATEDMACABYHYDROALCOHOLICEXTRACTION.CurrentTopicsinNutraceuticalResearch.2019.17(1):93-98
4.ZeyuWu,TingtingWang,YonghongSong,YangLu,TianyunChen,PengpengChen,AilingHui,YanChen,HaixiangWang,WenchengZhang*.Optimizationonconditionsofpodophyllotoxin-loadedliposomesusingresponsesurfacemethodologyanditsactivityonPC3cells.JournalofLiposomeResearch
5.HanGao,WenchengZhang*,ZeyuWu*,HaiyanWang,AilingHui,LingMeng,PengpengChen,ZhaojunXian,YiwenHe,HonghongLi,BiaoDu,HuaweiZhang.Preparation,characterizationandimprovementinintestinalfunctionofpolysaccharidefractionsfromokra.JournalofFunctionalFoods,2018,50,147-157.
6.LingMeng,WenchengZhang*,ZeyuWu*,AilingHui,HanGao,PengPengChen,YiwenHe.Effectofpressure-soakingtreatmentsontextureandretrogradationpropertiesofblackrice.LWT–FoodScienceandTechnology,2018,93:485-490.
7.ZeyuWu,TingtingWang,YonghongSong,YangLu,TianyunChen,PengpengChen,AilingHui,YanChen,HaixiangWang,WenchengZhang*.Optimizationonconditionsofpodophyllotoxin-loadedliposomesusingresponsesurfacemethodologyanditsactivityonPC3cells.JournalofLiposomeResearch,2018.(doi.org/10.1080/08982104.2018.1502303)
8.HanGao,WenchengZhang,BingsongWang,AilingHui,BiaoDu,TingtingWang,LingMeng,HuixiBian,ZeyuWu*.Purification,characterizationandanti-fatigueactivityofpolysaccharidefractionsfromokra(Abelmoschusesculentus(L.)Moench).Food&Function,2018,9,1088-1101.
9.WenchengZhang,BingLi,BingsongWang,XiuliDong,ZeyuWu*.Enzyme-assistedextractionofcordycepinandadenosinefromculturedCordycepsmilitarisandpurificationbymacroporousresincolumnchromatography.SeparationScienceandTechnology,2017,52(8):1350-1358.
10.WenchengZhang,QingZhang,XingyuanZhang*,ZeyuWu*,BingLi,XiuliDong,BingsongWang.PreparationandevaluationofmolecularlyimprintedcompositemembranesforinducingcrystallizationofoleanolicacidinsupercriticalCO2.AnalyticalMethods,2016,8(28):5651-5657.
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