叶明 - 合肥工业大学 - 食品与生物工程学院

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合肥工业大学食品与生物工程学院
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个人简介

先后于华东师范大学生物系毕业获理学学士学位、安徽工程大学任教、武汉大学生物化学助教进修班学习；之后于南京农业大学获理学硕士学位（导师：陈永萱教授、博导，潘迎捷研究员、博导），于山东大学获理学博士学位（导师：马桂荣教授、博导，庄文颖研究员、中国科学院院士），于第二军医大学进行博士后研究工作（导师：戚中田教授、博导）。 2004年以来，先后于合肥工业大学任教授、硕士生导师、博士生导师、系主任、安徽省教学名师。先后主持国家及省部级纵向项目20余项、横向项目10余项，主持省、校级教学质量工程项目10余项，以第一（或通讯）作者在国内外核心期刊发表论文120余篇，其中SCI收录40余篇，以第一发明人申报国家发明专利近40项，其中近30项获得授权；培养博士后3名、博士研究生7名（境外2名）、硕士研究生40余名。开设课程本科生：微生物学，微生物学实验，微生物学综合实验，生物工程基础与专题，生物工程专业实验；研究生：高级微生物学，工业微生物学，工业微生物等。近年的科研项目（五年内）国家自然科学基金面上项目：粒毛盘菌属多糖结构、分子修饰与生物活性研究.(31470146，主持）安徽省科研计划重大专项项目：植源型功能发酵乳加工关键技术研究及其产业化（15czz03106，主持）国家自然科学基金面上项目：粒毛盘菌属黑色素活性筛选、分子修饰及构效关系研究.(31270060，主持) 科技部企业创新项目：高产粒毛盘菌菌株选育与水溶性活性黑色素产品.(12C26213403307，主持) 中央高校基本科研业务费专项资金项目：粒毛盘菌降脂、抗衰老多糖胶囊关键技术研究.(2012HGZY0020，主持) 安徽省科技攻关重点项目：瓜蒌深加工关键技术研发及新产品研发.(12010302071，主持) 国家自然科学基金面上项目：华东地区粒毛盘菌资源与活性物质研究（31070021，主持）企业委托项目：宣酒酿造微生物菌群改良、发酵工艺及其保健功能成分研究（W2016JSKF0081主持）企业委托项目：坚果保藏及深加工关键技术研究（W2017JSKF0044，主持）企业委托项目：山核桃新产品研发及其保质期研究（W2014JSKF0229，主持）专利转让资金项目：从老鹰茶中提取茶多酚的方法（13-004Z，主持）著作论文（代表作）教材：叶明主编，安徽省“十一五”规划教材《微生物学》（化学工业出版社，2010）叶明主编，安徽省“十一五”规划教材《微生物实验技术》（合肥工业大学出版社，2009）专利：叶明，李兰，宋升，珐娜。一种水溶性粒毛盘菌黑色素及其作为促排铅药物的用途。(2014103063017，2017年授权) 叶明，荆莲艳，杨柳，徐平，张敏。一种磷酸酯化瓜蒌皮多糖及其医药用途。(201510030199.7，2017年授权) 叶明，陈天乐，杜湛湛，徐平，王玉芬，袁怀波。一种硫酸酯化粒毛盘菌胞外多糖及其在抗凝血医药方面的用途。（201510418916.3，2017年授权）叶明，卢莹，宋升。水溶性粒毛盘菌黑色素在制备抑制肝癌药物中的用途。（L201410022755.1，2016年授权）叶明，张敏，宋升。一种瓜蒌米乳复合发酵乳饮料的制备方法。（ZL201310258166.9，2015年授权）叶明,杜湛湛,杨柳,张海波,卢向中。瓜蒌皮发酵乳饮料及其制备方法。（ZL201310516111.3，2015年授权）叶明，张海波，张敏。一种瓜蒌饮料及其制备方法。（ZL201210544013.6，2015年授权）叶明，纪静，张蓉，乐谨。复合中草药乳酸菌发酵饮料及其制备方法。（ZL201310214814.0，2014年授权）叶明,袁如月,吴艳娜,卢向中。以粒毛盘菌胞外多糖作为制备预防胃溃疡药的应用。（ZL201210443889.1，2014年授权）叶明，倪林一种自银杏叶中提取高黄酮含量活性物质的方法。（ZL201110181794.5，2013年授权）叶明，邱涛。粒毛盘菌胞外多糖的降脂利肝用途。(ZL20110184104.9，2013年授权) 叶明，刘冬。一种富锌酸奶发酵剂及富锌酸奶的制备方法。（ZL201010231602.X，2013年授权）叶明，郭赓艺，卢莹，叶子扬。一种将粒毛盘菌胞外黑色素改性为水溶性黑色素的方法。（ZL201210218401.5，2013年授权）叶明，陈吴西。一种粒毛盘菌多糖新的医药用途。（ZL201010582408.6，2012年授权）叶明，彭伟。一种粒毛盘菌胞外多糖单一组分的制备方法。（ZL200910144922.9，2012年授权）叶明，刘冬。一种利用泔水发酵生产饲料蛋白的方法。（ZL2009101447854.9，2012年授权）叶明，叶玉娥,沈君子。一种护齿软糖及其制备方法。（ZL201010281801.1，2012年授权）叶明，叶玉娥。一种大豆蜂蜜酸奶及其制备方法。（ZL20110323632.8，2012年授权）叶明，刘冬。一种老鹰茶酸奶及其制备方法和用途。（ZL201110009848.7，2012年授权）叶明，任丽。山核桃黑豆酸奶及其制备方法。（ZL201110127796.3，2012年授权）叶明，陈晓。一株辛格粒毛盘菌及其液态发酵制备胞内黑色素的方法。（ZL201110072469，2012年授权）叶明，汪燕。一种粒毛盘菌黑色素染发剂及其制备方法。（ZL201110094762.92012年授权）叶明，沈君子。从老鹰茶中提取茶多酚的方法。（ZL200910117149.7，2011年授权）叶明，许庆平。一种粒毛盘菌及由其液态发酵制备黑色素的方法。（ZL200910145058.4，2011年授权）叶明，李盛兰，石芳，杨柳青，李井雷。一种粒毛盘菌黑色素作为抗肾衰药物的用途。（CN201610842144.0）叶明，苏娜娜，侯国华，李井雷，杨柳。一种猕猴桃苦瓜发酵乳的制备方法。（CN201610821177.7）叶明，王玉芬，候国华，李井雷，杨柳。羧甲基化粒毛盘菌胞外多糖及其作为降血糖药物的用途。（CN201611132270.3）叶明，苏娜娜，侯国华，李井雷，杨柳，陈雪。一种抗氧化栀子果发酵乳的制备方法。（CN201710498210.1）叶明，苏娜娜，杨柳青，李井雷，杨柳，黄千里。一种降血糖玫瑰茄发酵乳的制备方法。（CN201710498145.2）周萍，叶明，张温清，司冠儒，梅婕，汪家胜，郭志忠。四甲基吡嗪解淀粉芽孢杆菌及芝麻香型白酒专用麸曲用途。（CN201710374672.2）叶明，石芳，杨柳青，李井雷，陈婷婷，叶子扬。一种粒毛盘菌黑色素作为降血脂药物的用途。（CN201710830631.X）叶明，徐平，候国华，李井雷，杨柳。一种乙酰化粒毛盘菌胞外多糖及其制备心血管药物用途。（CN201710203481.X）叶明，徐灿，杨柳青，李井雷，杨柳。一种粒毛盘菌胞内黑色素作为急性肝损伤药物的用途。（CN201710203482.4）获奖情况先后获得安徽省高等学校优秀科技成果奖、安徽省自然科学奖、山东大学“品学兼优”博士研究生、合肥工业大学优秀教学成果奖、安徽省优秀教学成果奖、合肥工业大学（SCI1区）论文奖、安徽省科技进步奖、安徽省教学名师。安徽省微生物学会常务理事，安徽省食用菌学会理事，《微生物学杂志》编委，《生物学杂志》编委，《微生物前沿》编委，《中国现代医生》编委，安徽省食品质量安全委员会委员；国家科技部863项目评审专家，国家科技进步奖项目评审专家，教育部高等学校优秀科技成果奖评审专家，国家精品课程项目评审专家，国家自然科学基金项目评审专家。

研究领域

（1）天然活性物质结构、功能及其作用机理（2）新型功能食品研制及其功能评价（3）食品生物技术及特色农产品精深加工

近期论文

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FangShi,JingleiLi,LiuqingYang,GuohuaHouandMingYe*.Hypolipidemiceffectandprotectionabilityofliver-kidneyfunctionsofmelaninfromLachnumYM226inhigh-fatdietfedmice.Food&Function,2018.DOI:10.1039/C7FO01294B.(SCI) MaheenMahwishSurhio,YufenWang,PingXu,ShahFaisal,JingleiLi,MingYe*.AntihyperlipidemicandhepatoprotectivepropertiesofseleniummodifiedpolysaccharidefromLachnum,sp..InternationalJournalofBiologicalMacromolecules,2017,99:88–95.(SCI) TianleChen,PingXu,ShuaiZong,YufenWang,NanaSu,MingYe*.Purification,structuralfeatures,antioxidantandmoisture-preservingactivitiesofanexopolysaccharidefromLachnumYM262.Bioorganic&MedicinalChemistryLetters,2017,27:1225–1232.(SCI) LanLi,FangShi,JingleiLi,QianliHuang,CanXu,LiuqingYang,QinghuaYang,FarnazShaikh,MingYe*.Immunoregulatoryeffectassessmentofanovelmelaninanditscarboxymethylderivative.Bioorganic&MedicinalChemistryLetters,2017,27(8):1831-1834.(SCI) ShenglanLi,JingleiLi,FangShi,LiuqingYangandMingYe*.ProtectioneffectofintracellularmelaninfromLachnumYM156andHaikunshenxicapsulecombinationonadenine-inducedchronicrenalfailureinmice,MedChemComm,2017,8(5):917-923.(SCI) YufenWang,NanaSu,GuohuaHou,JingleiLiandMingYe*.HypoglycemicandhypolipidemiceffectsofapolysaccharidefromLachnumYM240anditsderivativesinmiceinducedbyhighfatdietandlowdoseSTZ.Medchemcomm,2017,8:964-974.(SCI) CanXu,JingleiLi,LiuqingYang,FangShi,LiuYang,MingYe*.AntibacterialactivityandamembranedamagemechanismofLachnumYM30melaninagainstVibrioparahaemolyticusandStaphylococcusaureus,FoodControl,2017,73:1445-1451.(SCI) PingXu,JingleiLi,GuohuaHou,FangShi,MingYe*.CardioprotectiveeffectofanexopolysaccharidefromLachnumYM130anditsderivativesondiabeticmice.ProcessBiochemistry,2017,58,333-340.(SCI) MinZhang,NanaSu,QianliHuang,QiangZhang,YufenWang,JingleiLi,MingYe*.PhosphorylationandantiagingactivityofpolysaccharidefromTrichosanthespeel.JournalofFoodandDrugAnalysis,2017,25(4):976-983.(SCI) LianyanJing,ShuaiZong,JingleiLi,MingYe*,MaheenSurahio,LiuYang.PotentialmechanismofprotectioneffectofexopolysaccharidefromLachnumYM406anditsderivativesoncarbontetrachloride-inducedacuteliverinjuryinmice.JournalofFunctionalFoods,2017,36:203–214.(SCI) WenqingZhang,GuanruSi,MingYe*,ShoushuaiFeng,FanCheng,JingleiLi,JieMei,ShuaiZong,JiashengWang,PingZhou.AnEfficientAssayforSimultaneousQuantificationofEthylCarbamateandPhthalateEstersinChineseLiquorbyGasChromatography-MassSpectrometry.FoodAnalyticalMethods,2017,10,3487–3495.(SCI) MaheenMahwishSurhio,YufenWang,ShiFang,JingleiLi,MingYe*.Anti-fatigueactivityofaLachnumpolysaccharideanditscarboxymethylatedderivativeinmice.Bioorganic&MedicinalChemistryLetters,2017,27,4777–4780.(SCI) ShengSong,LiuYang,MingYe*,XueChen,FangShi,FarnazShaikh.AntioxidantactivityofaLachnumYM226melanin–ironcomplexanditsinfluenceoncytokineproductioninmicewithirondeficiencyanemia.Food&Function,2016,7(3):1508-1514.(SCI) 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LianyanJing,ShuaiZong,JingleiLi,MaheenMahwishSurhio,MingYe*.Purification,structuralfeaturesandinhibitionactivityonα-glucosidaseofanovelpolysaccharidefromLachnumYM406.ProcessBiochemistry,2016,51(10):1706-1713.(SCI)PingXu,LiuYang,RuyueYuan,ZiyangYe,HuiranYe,MingYe*.Structureandpreventiveeffectsagainstethanol-inducedgastriculcerofanexpolysaccharidefromLachnumsp.InternationalJournalofBiologicalMacromolecules,2016,86:10-17.(SCI) RongZhang,LiuYang,JingJi,Bei-beiLi,LanLi,MingYe*.Physico‐chemicalpropertiesandhypoglycaemicactivityoffermentedmilkspreparedwithAnemarrhenaasphodeloideswaterextracts.JournaloftheScienceofFoodandAgriculture,2016,96(2):492-496.(SCI) ZhanzhanDu,FangShi,DongLiu,HonglingYe,MaheenMahwishSurhio,JingleiLi,MingYe*.AnticoagulantactivityofasulfatedLachnumpolysaccharideinmicewithastateofhypercoagulability.Bioorganic&MedicinalChemistryLetters,2016,26:550–5556.(SCI) YunlongHe,MingYe*,LianyanJing,ZhanzhanDu,MaheenSurahio,HongmeiXu,JieLi.Preparation,characterizationandbioactivitiesofderivativesofanexopolysaccharidefromLachnum.CarbohydratePolymers,2015,117:788–796(SCI) YannaWu,MingYe*,ZhanzhanDu,LianyanJing,MaheenSurahio,LiuYang.CarboxymethylationofanexopolysaccharidefromLachnumandeffectofitsderivativesonexperimentalchronicrenalfailure.CarbohydratePolymers,2014,114:190-195(SCI) YunlongHe,MingYe*,ZhanzhanDu,HuiyanWang,YannaWu,LiuYang.Purification,characterizationandpromotingeffectonwoundhealingofanexopolysaccharidefromLachnumYM405.CarbohydratePolymers,2014,105:169-176(SCI) MingYe*,ZhanzhanDu,XiaojingMa.Phosphorylationandanti-tumoractivityofexpopolysaccharidefromLachnumYM120.CarbohydratePolymers,2013,97(2):690-694(SCI) TaoQiu,XiaojingMa,MingYe*,YannaWu.Purification,structure,lipidloweringandliverprotectingeffectsofpolysaccharidefromLachnumYM281.CarbohydratePolymers,2013,98(1):922-930(SCI) MingYe*,TaoQiu,WeiPeng,Wu-xiChen,andYing-wangYe,Ying-renLin.Purification,characterizationandhypoglycemicactivityofextracellularpolysaccharidesfromLachnumcalyculiforme.CarbohydratePolymers,2011,86:285–290(SCI).MingYe*,YanWang,Geng-yiGuo,Yun-longHe,YingLu,Ying-wangYe,Qing-huaYang,Pei-zhouYang.Physicochemicalcharacteristicsandantioxidantactivityofarginine-modifiedmelaninfromLachnumYM-346.FoodChemistry,2012,135:2490–2497(SCI). MingYe*,Wu-xiChen,TaoQiu,Ru-yueYuan,Ying-wangYe,Jing-minCai.Structuralcharacterizationandanti-agingactivityofextracellularpolysaccharidefromastrainofLachnumsp.FoodChemistry,2012,132:338–343(SCI). MingYe*,Geng-yiGuo,YingLu,ShengSong,Hui-yanWang,LiuYang.Purification,structureandanti-radiationactivityofmelaninfromLachnumYM404.InternationalJournalofBiologicalMacromolecules,2014,63:170-176(SCI) MingYe*,Geng-yiGuo,YingLu,ShengSong,Hui-yanWang,LiuYang.Purification,structureandanti-radiationactivityofmelaninfromfungusLachnumYM404.InternationalJournalofBiologicalMacromolecules,2014,63:170–176(SCI) MingYe*,LiRen,YannaWu,YanWang,YongLiu.Qualitycharacteristicsandantioxidantactivityofhickory-blacksoybeanyogurt.LWT-FoodScienceandTechnology,2013,51:314-318(SCI). MingYe*,DongLiu,RongZhang,LiuYang,JingWang.Effectofhawktea(LitseacoreanaL.)onthenumbersoflacticacidbacteriaandflavourcompoundsofyoghurt.InternationalDairyJournal,2012,23:68-71(SCI).

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