个人简介
1986.9-1990.7安徽工程科技学院食品工程系食品工程专业学习，获学士学位。
1990.7-1994.9合肥副食品厂工作从事食品开发及品质和控制。
1994.9-1997.4哈尔滨商业大学食品工程系食品工程专业读硕士研究生
2003.9-2009.6合肥工业大学生物与食品工程学院农产品加工与贮藏专业读博士研究生，获博士学位。
1997.4-迄今合肥工业学食品科学与工程学院工作。开设课程
《食品分析与检测技术》、《食品分析与检测实验》、《饮料工艺学》、《食品工艺学课程设计》
近年的科研项目（五年内）
先后主持了国家自然科学基金，国家农业成果转化资金，政府间科技合作项目，省级科技攻关及横向30余项项目。多次获得科技进步奖奖励。
[1]2018.01-2021.12国家自然科学基金项目“基于分子修饰的黑米花青素对肠道益生菌的增殖作用及构效关系研究”，项目经费：60万元。
[2]2016年度省科技重大专项项目“豆粕酶法制备美拉德风味肽及其在复合调味盐中的产业化应用”，项目经费：200万元。
[3]2014.12—2015.12宁国市沙埠粮油加工厂委托“菜籽粕制备菜籽蛋白联产多糖关键技术研发”，项目经费：80万元。
[4]2015年合肥工业大学秋实计划项目“花青素的绿色提取、纯化及系列产品的开发”，项目经费：80万元。
[5]2013年国家级星火计划重大项目“安徽特色农产品绿色加工及产业化”项目编号：2013GA710003。子课题“标准化丝瓜基地建设及丝瓜伤流液加工产业化”，项目经费：25万元。
[6]2014年快乐蜂食品（安徽）有限公司委托“酸菜的产品开发及产业化关键技术研发”，项目经费：7万元。
[7]2012年合肥红峥生物科技有限公司委托横向项目“丝瓜系列产品开发及产业化关键技术研发”，项目经费：10万元。获得的专利：
1、宣木瓜醋的制备方法.发明人：孙汉巨、杨帆、张学良、王晓莉、黄梅英、王静.国家发明专利申请号：201310277298.6。
2、油菜花固体饮料的制备方法.孙汉巨、钟昔阳、姜绍通、潘丽军.国家发明专利号：200510095541.8。
3、低温冷榨菜籽粕膜分离制备菜籽蛋白联产菜籽多糖的工艺方法.发明人：孙汉巨、姜绍通、潘丽军、罗水忠、潘牧.国家发明专利号：200910117150.X。
4、鸭蛋酱的制备方法.孙汉巨、姜绍通、潘丽军、郑志、丁琦.国家发明专利号：200910116951.4。
5、银杏制备银杏脱毒粉、且联产银杏酚酸粗提物的工艺方法.发明人：孙羽菡、孙汉巨.国家发明专利号：200910251634.3。
6、一种具有补肾壮阳解酒功能饮料的制备方法.发明人：孙汉巨、丁琦、陈哲、石娟.国家发明专利号：201010149510.7。
7、红枣及花卉复合醋的生产方法.张学良、孙汉巨.国家发明专利号：201010175712.9。
8、一种黑米花青素提取纯化的新方法.发明人：张昊琛、张文佳、孙汉巨.国家发明专利号：201110221145.0。
9、一种竹笋超微粉的制备方法.发明人：孙汉巨、陈寒青、金德保、胡先进、雷红.国家发明专利号：201210217160.2。
著作：
[1]孙汉巨等.食品分析与检测[M].合肥工业大学出版社，2017.
[2]孙汉巨等.食品分析与检测实验[M].合肥工业大学出版社，2017.
[3]郑宝东，孙汉巨，张怡，赵秋艳，徐洁杰.食品酶学[M].东南大学出版社,2006.
获奖情况[1]2014年安徽省科技进步三等奖（功能性风味增强肽的开发及在复合调味品中的产业化应用.2014-3-R6）。
[2]2014年阜阳市科技进步特等奖（功能性风味增强肽的开发及在复合调味品中的产业化应用.2014-突-01-08）。
[3]2010年安徽省科技进步一等奖（双低油菜籽低温压榨制油新技术及副产物综合利用.2010-1-R10）。
[4]2009年安徽省科技进步三等奖（特种脱水蔬菜深加工产业化关键技术研究.2009-3-R4）。
[5]2009年安徽省宣城市宣州区科技进步三等奖（枣醋的发酵工艺及品质控制关键技术研究.2009-JB-3-R01）。
[6]2008年合肥工业大学校级教学成果二等奖（产学研合作教育及技术创新能力培养的探索与实践.200811-4）。
[7]2008年安徽省教育厅教学成果二等奖（产学研合作教育及技术创新能力培养的探索与实践.2008081-4）。
[8]2007年安徽省科技进步三等奖（万吨系列茶瓜子产业化关键技术及其HACCP体系研究.2007-3-R5）。
[9]2006年合肥市科技进步三等奖（万吨系列茶瓜子产业化关键技术及其HACCP体系研究.2005-3-D2）。
[10]2002年黑龙江省科学技术三等奖（微波技术在食品保鲜中的应用.2001-123-02）。
[11]2001年获得黑龙江省教育厅科技进步一等奖（微波技术在食品保鲜中的应用.2000-037第二）。
研究领域
农产品资源综合利用，农产品中花青素、茶多酚、多糖等天然生物活性物质的提取、纯化和结构鉴定，食品及保健食品开发等方面的研究。
近期论文
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在国内外核心期刊已发表论文60余篇；申请及获得授权的国家发明专利20余项。
代表性论文：
[1]QianHe,XianbaoSun,ShudongHe*,TaoWang,JinglongZhao,ZeyuWu,HanjuSun*.PEGylationofblackkidneybean(PhaseolusvulgarisL)proteinisolatewithpotentialfunctionalproperties[J].ColloidsandSurfacesB:Biointerfaces,2018,164:89-97.
[2]ShudongHe,BenjaminK.Simpson,HanjuSun,MichaelO.Ngadi,YingMa&TieminHuang.Phaseolusvulgarislectins:Asystematicreviewofcharacteristicsandhealthimplications[J].CriticalReviewsinFoodScienceandNutrition,2018,58(1):70-83.
[3]ShudongHe,JingLib,QianHe,HuifangJian,YiZhang,JialiangWang,HanjuSun*,Physicochemicalandantioxidantpropertiesofhardwhitewinterwheat(TriticumaestivmL.)bransuperfinepowderproducedbyeccentricvibratorymilling[J].PowderTechnology,2018,325,126-133.
[4]YuMing,HeShudong*,TangMingming,ZhangZuoyong,ZhuYongsheng,SunHanju*.AntioxidantactivityandsensorycharacteristicsofMaillardreactionproductsderivedfromdifferentpeptidefractionsofsoybeanmealhydrolysate[J].FoodChemistry,2018,243,249-257.
[5]WangXin,WangXiao,HeShudong,SunHangju*,etal.Therheologicalpropertiesofpolysaccharidesfromrapeseed[J].CurrentTopicsinNutraceuticalResearch,2015,13(4):197-204.
[6]ShudongHe,QiuyanLou,JuanShi,HanjuSun*,ManliZhangandQianLi.WaterExtractionofanthocyantinsfromblackriceandpurificationusingmembraneseparationandresinadsorption[J].JournalofFoodProcessingandPreservation.2016,1745-4549.
[7]ShudongHe,XinWang,YiZhang,JingWang,HanjuSun,JunhuiWang,XiaodongCao,YongkangYe.Isolationandprebioticactivityofwater-solublepolysaccharidesfractionsfromthebambooshoots(Phyllostachyspraecox)[J].CarbohydratePolymers.2016,151:295–304.
[8]ShudongHe,QiuyanLou,JuanShi,HanjuSun*,ManliZhang,QianLi.Waterextractionofanthocyaninsfromblackriceandpurificationusingmembraneseparationandresinadsorption.JournalofFoodProcessingandPreservation[J].JournalofFoodProcessing&Preservation,2017,41(4).
[9]PingpingZhang,ManliZhang,ShudongHe,XiaodongCao,HanjuSun*,XiaoyanChen,YupengXie,QiuyanLou,XinWang,YongkangYe.Extractionandprobioticpropertiesofthenewanthocyaninsfrompurplesweetpotato(Solanumtuberdsm)[J].CurrentTopicsinNutraceuticalResearch.2016,14(2):153-160.
[10]XiaoWang,MeiyingHuang,FanYang,HanjuSun*,XianxuanZhou,YingGuo,XiaoliWang,ManliZhang.Rapeseedpolysaccharidesasprebioticsongrowthandacidifyingactivityofprobioticsinvitro[J].CarbohydratePolymers.2015.10(125):232-240.
[11]HanjuSun*,ZheChen,PengWen,HongLei,JuanShi,MeiyingHuang,andJingWang.OptimizationofenzymatichydrolysisconditionsforpreparationofgingkopeptidesfromGinkgonuts[J].InternationalJournalofFoodEngineering:2012,8(1):1-15.
[12]Han-JuSun*,JingWang,Xue-MingTao,JuanShi,Mei-YingHuang,andZheChen.Purificationandcharacterizationofpolyphenoloxidasefromrapeflower[J].JournalofAgriculturalandFoodChemistry.2012,60(3),823–829.
[13]HanjuSun*,DingQi,JiaoyunXu,JingTong,ShiJuan,ChenZhe.Fractionationofpolysaccharidesfromrapeseedbyultrafiltration:Effectofmolecularporesizeandoperationconditionsonthemembraneperformance[J].SeparationandPurificationTechnology.2011,80:670-676.
[14]HanjuSun*,ShaotongJiang，MingyangZi，DingQi.Purification,chemicalcompositionandinvitroantioxidantactivityoftwoprotein-boundpolysaccharidesfromrapeseedmeal[J].FoodScienceandBiotechnology.2009.18(6):1386-1391.
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