个人简介
（1）基本情况：
李兴江，男，1978年生，安徽五河人，中共党员，博士，教授，硕士生导师。
发酵技术国家工程研究中心兼职副主任(2011-)、国家重点研发计划项目会评专家(2017)、国家自然科学基金函评专家(2013-)、国家食物营养健康技术创新战略联盟成员(2016-)、安徽省酿造酒标准化技术委员会专家委员(2017-)、国家科技部农村中心全职借调人员(2016.05-2017.12)。
近年主要围绕发酵食品的应用及产业化开展产学研合作。主持国家自然科学基金2项、国家重点研发计划子课题1项，发表(第一和通讯作者)论文30余篇，申请(含授权)第一发明人专利10余件。
（2）学习简历：
1997年09月---2001年07月：安徽师范大学化学与材料科学学院应用化学专业本科（毕业论文导师汪乐余）；
2001年09月---2004年06月：合肥工业大学食品与生物工程学院食品发酵方向硕士（毕业论文导师潘丽军）；
2005年09月---2009年07月：合肥工业大学食品与生物工程学院食品发酵方向博士（毕业论文导师姜绍通）；
2015年01月---2016年02月：澳大利亚科廷大学化工系食品与生物化工方向博后访学（合作论文导师吴宏伟）；
（3）工作简历：
2004年06月---至今：合肥工业大学食品科学与工程学院助教-讲师-副教授-教授（全职）；
2011年12月---至今：发酵技术国家工程研究中心副主任（兼职）；
2016年05月---2017年12月：国家科技部农村中心计划与监督处工作人员（借调）；开设课程
《发酵食品工艺学》；
《中华酿造食品》；
《有机酸发酵技术》；
《工业微生物育种学》；
《微生物生理学》；
《科技文献检索与写作》；
《微生物学综合实验》。
承担科研项目
[01]国家自然科学基金青年项目“基于能量平衡机制的玉米芯水解糖发酵产丁二酸杆菌代谢途径研究”、（项目号31101352）、项目主持人（已结题）。
[02]国家自然科学基金面上项目“基于能量回补调控的戴尔根霉高产苹果酸关键途径改造研究”、（项目号314700021）、项目主持人（已结题）。
[03]国家重点研发计划项目子课题“传统发酵食品制造关键技术与装备开发”(项目号2018YFD0400404)、子课题主持人、（执行年限：2018.01-2020.12）。申请专利情况
[01]李兴江,吴悦,潘丽军,姜绍通,李硕,刘亚,孙婷.一种利用小麦麸皮水解糖发酵产苹果酸的方法.发明专利.专利授权号ZL201410036126.4,申请日2014.01.24.授权公告日2016.03.16.
[02]李兴江,李硕,潘丽军,姜绍通,吴悦,刘亚,孙婷.一种利用玉米芯纤维素发酵制备富马酸发酵液的方法.发明专利.专利授权号ZL201410036170.5,申请日2014.01.24.授权公告日2016.02.10.
[03]李兴江,孙婷,杨英,汪海涛,吴学凤,刘亚,李顺,姜绍通,潘丽军.一种玉米秸秆发酵制备L-苹果酸以及米根霉菌突变株-2的选育方法.申请日2015.11.11.申请号201510474784.6
[04]李兴江,李顺,顾永忠,郑志,吴学凤,姜绍通.一种双霉菌混合发酵制备八公山黑豆腐乳的方法.发明专利.申请日2016.09.14.申请号201610422630.7
[05]李兴江,吴学凤,李顺,顾永忠,郑志,姜绍通.青方腐乳的生产方法.发明专利.申请日2016.11.02.申请号201610942981.0（
[06]李兴江,吴学凤,李顺,顾永忠,郑志,姜绍通.一种发酵豆渣制备饼干的方法.发明专利.申请日2016.12.02.申请号201611093605.5
[07]李兴江,邓永东,吕西军,吴学凤,郑志,姜绍通,李顺,姚洪礼,王巧云.利用次淀粉浆液配合木薯粉生产工业酒精的方法.发明专利.申请日2016.11.25.申请号201611053358.6
[08]李兴江,邓永东,吕西军,吴学凤,郑志,姜绍通,李顺,姚洪礼,王巧云.利用次豌豆浆液配合木薯粉生产工业酒精的方法.发明专利.申请日2016.11.25.申请号201611052705.3
[09]李兴江,王巧云,邓永东,吕西军,吴学凤,郑志,姜绍通,李顺,姚洪礼,李传运.一种豌豆牛奶及其制备方法.发明专利.申请日2016.12.27.申请号201611223720.X
[10]李兴江,邓永东,王巧云,吕西军,吴学凤,郑志,姜绍通,李顺,姚洪礼,李传运.一种豌豆牛奶饼干及其制备方法.发明专利.申请日2016.12.27.申请号201611223788.8
近期论文
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[01]XingjiangLi,YongdongDeng,XuefengWu,YingYangLiliCao,HongliYao,DongdongMu,HualinWang,ZhiZheng,ShaotongJiang*(通讯作者).Effectsoftheliquidvaporoxygentransfercoefficient(kLα)onethanolproductionfromcassavaresidueandananalysisoffermentationkinetics.EnergyScience&Engineering.2018,6(2):83-92.
[02]Xing-jiangLi,Qiao-yunWang,Lei-leiLuo,Xue-fengWu,JingWang,Su-weiJiang,Li-liCao,Dong-dongMu,ZhiZhengandShao-tongJiang*(通讯作者).Comparativeanalysisoffreeaminoacidsandvolatileflavorcomponentsofsufuproducedbydifferentfermentationmethods.CurrentTopicsinNutraceuticalResearch.2018,16(2):155-164.
[03]XuefengWu,HongliYao,QingLiu,ZhiZheng,LiliCao,DongdongMu,HualinWang,ShaotongJiang,XingjiangLi*(通讯作者).ProducingaceticacidofAcetobacterpasteurianusbyfermentationcharacteristicsandmetabolicfluxanalysis.AppliedBiochemistryandBiotechnology.2018,186(1):217-232.
[04]XuefengWu,QingLiu,YongdongDeng,XiaojuChen,ZhiZheng,ShaotongJiang,XingjiangLi*(通讯作者).ProductionoffumaricacidbybioconversionofcorncobhydrolytesusinganimprovedRhizopusoryzaestrain.AppliedBiochemistryandBiotechnology.2018,184(2):553-569.
[05]LinlinLi,HualinWang*(通讯作者),MinminChen,SuweiJiang,ShaotongJiang,XingjiangLi*(通讯作者),QiaoyunWang.Butylatedhydroxyanisoleencapsulatedingelatinfibermats:Volatilereleasekinetics,functionaleffectivenessandapplicationtostrawberrypreservation.FoodChemistry.2018,269:142-149.
[06]XingjiangLi,YongdongDeng,YingYang,ZhaojunWei,JieshunCheng,LiliCao,DongdongMu,ShuizhongLuo,ZhiZheng,ShaotongJiang,andXuefengWu*(通讯作者).Fermentationprocessandmetabolicfluxofethanolproductionfromthedetoxifiedhydrolyzateofcassavaresidue.FrontiersinMicrobiology.2017,8(1603):1-12.
[07]XuefengWu,QingLiu,YongdongDeng,JinghongLi,XiaojuChen,YongzhongGu,XijunLv,ZhiZheng,ShaotongJiang,XingjiangLi*(通讯作者).ProductionofitaconicacidbybiotransformationofwheatbranhydrolysatewithAspergillusterreusCICC40205mutant.BioresourceTechnology.2017,241(10):25-34.
[08]XuefengWu,HongliYao,LiliCao,ZhiZheng,XiaojuChen,MinZhang,ZhaojunWei,JieshunCheng,ShaotongJiang,LijunPan,andXingjiangLi*(通讯作者).Improvingaceticacidproductionbyover-expressingPQQ-ADHinAcetobacterpasteurianus.FrontiersinMicrobiology.2017,8(1713):1-13.
[09]XuefengWu,HongliYao,XinminCao,QingLiu,LiliCao,DongdongMu,ShuizhongLuo,ZhiZheng,ShaotongJiang,XingjiangLi*(通讯作者).Productionofvinegarfrompurplesweetpotatoinaliquidfermentationprocessandinvestigationofitsantioxidantactivity.3Biotech.2017,7(5):308.
[10]LiShun,GuYongzhong,YangYing,ChenXiaoju,ZhengZhi,WuXuefeng,SunTing,JiangShaotong,LiXingjiang*(通讯作者).Comparativestudyofpre-fermentationwithMucorracemosusandRhizopusoryzaeinBagongshansufuduringfermentation.FoodScience.2016,37(17):163-168.
[11]YangYing,LiShun,WuXuefeng,LiXingjiang*(通讯作者)OptimalonBioconversionofPhytosterilintoAndrost-4-ene-3,17-dionebyMycobacteriumSP-UC-8.ResearchJournalofBiotechnology.2016,11(10):31-37.
[12]ChenXiaoju,CaoXinmin,JiangShaotong,LiXingjiang*(通讯作者).EffectofRedoxPotentialRegulationonMetabolicFluxDistributionofCorynebacteriumcrenatum.FoodScience2016,37(9):165-169.
[13]SunTing,LiXingjiang*(通讯作者).StudyonproductionofitaconicacidwithAspergillusterreusutilizingglucose.ResearchJournalofBiotechnology.2015,10(5):108-116).
[14]WuYue,LiXingjiang*(通讯作者),LiShuo,Panlijun.Studyonamalate-producingRhizopusdelemarstrainutilizingxylose.ResearchJournalofBiotechnology.2014,9(1):1-8.
[15]YueWu,LijunPan*(通讯作者),ShuoLi,ShaotongJiang,XingjiangLi*(通讯作者).ProductionofmalatefromxylosewithAspergillusparasiticus.JournalofPureandAppliedMicrobiology,2014,8(2):1645-1656.
[16]XingjiangLi,YaLiu,YingYang*(通讯作者),HuaZhang,HualinWang,YueWu,MinZhang,TingSun,JieshunCheng,XuefengWu,LijunPan,ShaotongJiang,andHongweiWu.HighLevelsofMalicAcidProductionbytheBioconversionofCornStrawHydrolyteUsinganIsolatedRhizopusDelemarStrain.BiotechnologyandBioprocessEngineering.2014,19(3):478-492.
[17]LiuYa,YangYing,SunTing,Li,Xingjiang*(通讯作者).ProductionofL-malatefromglucosewithRhizopusoryzae.ResearchJournalofBiotechnology.2014,9(6):70-80.
[18]WangH.T.,YangY.,WangH.L.,SunT.,LiuY.,PanL.J.,LiX.J*(通讯作者).ImprovementofthetolerancetotoxicinhibitorforRhizopusdelemarproducingmalicacidfromcropstrawhydrolyte.Basic&ClinicalPharmacology&Toxicology.2014,115(Sup.4):8-9.
[19]HaitaoWang,LijunPan,YaLiuandXingjiangLi*(通讯作者).StudyonthefermentationoffumaricacidbyRhizopusoryzae.ResearchJournalofBiotechnology.2014,9(11):62-71.
[20]XingjiangLi*(通讯作者),ZhiZheng,ZhaojunWei,ShaotongJiang*(通讯作者),LijunPan,ShibingWeng.Screening,breedingandmetabolicmodulatingofastrainproducingsuccinicacidwithcornstrawhydrolyte.WorldJournalofMicrobiologyandBiotechnology.2009,(4):667-677.
[21]Feng-HongCao,Xing-JiangLi,Shui-ZhongLuo,Dong-DongMu,Xi-YangZhong,Shao-TongJiang,ZhiZheng*(通讯作者),Yan-YanZhao*.Effectsoforganicacidcoagulantsonthephysicalpropertiesofandchemicalinteractionsintofu.LWT-FoodScienceandTechnology.2017,85(A):58-65.
[22]李顺,顾永忠,郑志,陈小举,吴学凤,姜绍通,李兴江*(通讯作者).双霉菌混合发酵腐乳前发酵条件优化及酶活研究.食品工业科技.2016,37(22):205-211
[23]陈小举,吴学凤,姜绍通,李兴江*(通讯作者).响应面法优化半纤维素酶提取梨渣中可溶性膳食纤维工艺.食品科学.2015,36(6):18-23.[24]刘亚,杨英,孙婷,汪海涛,张旻,潘丽军,姜绍通,李兴江*(通讯作者).米根霉发酵产L-苹果酸的工艺优化.食品科学.2015,36(11):100-109.
[25]孙婷,杨英,王华林,汪海涛,刘亚,张旻,李顺,潘丽军,姜绍通,李兴江*(通讯作者).利用玉米芯水解液产苹果酸的戴尔根霉突变菌株选育及代谢分析.食品科学.2015,36(11):90-97.
[26]李兴江*(通讯作者),杨为华,姜绍通,潘丽军.小麦秸秆水解糖发酵制备L-乳酸工艺优化.食品科学.2010,31(23):169-173.
[27]李兴江*(通讯作者),陈小举,姜绍通,潘丽军.秸秆两步发酵法制备丁二酸研究.食品科学.2009,30(8):72-75.
[28]李兴江*(通讯作者),郑志,姜绍通,潘丽军.利用木霉与根霉两步发酵秸秆制备L-乳酸研究.菌物学报.2009,28(3):445-450.
[29]李兴江,姜绍通*(通讯作者),潘丽军,魏兆军,陈晓晖.利用秸秆水解液五、六碳糖共发酵产琥珀酸放线杆菌的酶活分析及定向选育.食品科学.2009,30(1):190-194.
[30]李兴江*(通讯作者),魏兆军,姜绍通,潘丽军.高产琥珀酸产生菌的60Coγ射线诱变选育.核农学报.2009,23(2):224-227.
[31]李兴江,姜绍通*(通讯作者),潘丽军,蔡万华,符妹,尹莉,张宏亮.秸秆水解液发酵产丁二酸高产菌株的选育及其代谢调控.化工学报.2008,59(12):3107-3114.
[32]李兴江,罗水忠,姜绍通*(通讯作者),潘丽军.农作物秸秆发酵制备丁二酸的代谢工艺优化.农业工程学报.2008,24(12):161-167.
[33]李兴江,潘丽军*(通讯作者),姜绍通.秸秆水解液发酵产琥珀酸工艺的神经网络分析.食品科学.2008,29(8):471-474.
[34]姜绍通*(通讯作者),李兴江,潘丽军,魏兆军,陈晓晖,章建国,唐学英,熊建春,袁媛,张袁园.一株丁二酸产生菌的选育及代谢分析.微生物学报.2008,48(8):1048~1055.
[35]潘丽军,李兴江,姜绍通*(通讯作者),魏兆军,陈晓晖,蔡理铖,王鹤峰,蒋继军.基于代谢通量分析的琥珀酸放线杆菌高产选育研究.生物工程学报.2008,24(9):1595-1603.
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