个人简介
【个人简介】
2006年江南大学获博士学位。2007年-2009年，湖南农业大学流动站、湖南金健米业股份有限公司工作站博士后，师从官春云院士。2010年，加拿大圭尔夫大学访问学者。2013年12月至今，长沙理工大学教授、硕士生导师。主要从事粮食深加工的基础理论与应用研究。主持国家自然科学基金项目、湖南省重点研发计划等多项科研项目。在CerealChemistry、中国粮油学报等杂志发表论文100余篇。获得江西省科技进步一等奖、中国粮油学会三等奖等奖励。
【主讲课程】
《粮食化学与工程》（硕士生）、《粮食加工工艺学》
研究领域
【主要研究领域】
1.谷物大分子的结构与功能
2.健康谷物制品开发
近期论文
查看导师新发文章
（温馨提示：请注意重名现象，建议点开原文通过作者单位确认）
[1]YIC*,YANGY,ZHOUS,HEY.Roleoflacticacidbacteriaintheeatingqualitiesoffermentedricenoodles.CerealChemistry,2017,DOI:http://dx.doi.org/10.1094/CCHEM-07-16-0187-R
[2]YIC*,LIY,PINGJ.Germinationofsorghumgrainresultsinsignificantchangesinpasteandtextureproperties.JournalofTextureStudies,2017,DOI:10.1111/jtxs.12241
[3]YIC*,GAOW,ZHONGC,HEY.Theeffectofalkalinesolubleproteinsonpastingpropertiesofnon-waxyrice.CerealChemistry,2014,91(5):502-507
[4]YIC*,LIX,SUNP,HEY.ResponsesurfaceoptimizationandcharacteristicsofIndicaricestarch-basedfatsubstitutepreparedbyα-amylas,Starch/Stärke,2012,Vol.64(6),503–509
[5]易翠平,任梦影,周素梅,杨有望,佟立涛,俞健,张夏秋.纯种发酵对鲜湿米粉品质的影响.食品科学,2017,38(4):20-25
[6]易翠平,樊振南,祝红,佟立涛,周素梅,俞健.植物乳杆菌发酵对鲜湿米粉品质的影响:I.力学性能.中国粮油学报，2017
[7]苏芳,易翠平*.稻米中镉快速检测金标试纸条的研制.中国粮油学报,2015,30(7):111-115,134
[8]易翠平，李艳，姚辰，周艳慧，谭斌.发芽白高粱的工艺优化及营养分析.中国粮油学报,2015,30(6):27-31,42
[9]LIX,LIUY,YIC*,CHENGY,ZHOUS,HUAY.Microstructureandrheologicalpropertiesofmixturesofacid-deamidatedriceproteinanddextran.JournalofCerealScience,2010,Vol.51,7-12
[10]CAOX#,ZHOUS#,YIC#,WANGL*,QIANH,ZHANGH,QIX.Effectofwholewheatflouronthequality,textureprofileandoxidationstabilityofinstantfriednoodles.JournalofTextureStudies,2017
京公网安备 11010802027423号