陈奇 - 长沙理工大学 - 化学与食品工程学院

个人简介

【个人简介】 1985年毕业于黑龙江商学院食品工程专业。主要从事食品科学与工程的教学和科研工作，主持湖南省科技厅项目1项（淡水鱼综合加工关键技术研究2007NK2008），发表论文十七篇，获发明专利3项，获得“湖南省科技进步奖”3项（主持1项），本人长期从事产学研方面的工作，近年来先后为全国数十家企业提供了技术指导，均获得了良好的社会和经济效益；现担任湖南省食品科技学会常务理事，湖南省食品安全技术协会专家委员会专家，湖南盐津铺子独立董事。【主讲课程】食品安全学、食品质量控制学、食品焙烤工艺学

研究领域

主要研究领域农产品的加工与应用，动植物的脱腥脱苦技术，食品安全防腐新技术，安全护色技术在食品中的应用。

近期论文

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1、陈奇.紫苜蓿在面包焙烤和面条烹煮中的应用研究.中国粮油学报，2007 2、陈奇.瘦身谷物食品的研制及其功能评价.中国粮油学报，2007 3、陈奇.鱼制品脱腥工艺的研究.食品科学，2007