个人简介
博士，副教授，硕士生导师，国家发改委蛋品加工技术国家地方联合工程研究中心、国家蛋鸡产业技术体系蛋品加工与检测研究室固定成员。获第三届中国蛋品加工业十大杰出青年英才，扬州市“绿扬金凤计划”优秀博士，校教学质量三等奖，湖北省“三区”科技人员专项计划选派人员，优秀实习指导老师。承担食品工艺学、食品工艺学实验、蛋与蛋制品加工学、动物性食品加工学等课程的教学工作。研究领域为食品加工过程中禽蛋活性蛋白分子构效关系。主持国家自然科学基金青年项目1项，湖北省自然科学基金面上项目1项，中央高校科研业务费专项基金2项，参与十三五国家重点研发计划项目1项，蛋鸡体系岗位科学家项目1项，国家自然科学基金3项，湖北省自然科学基金杰青项目1项。以第一作者和通讯作者发表SCI文章22篇。作为主要参与人完成成果鉴定3项，申请发明专利3项，参编教材1本。担任《Journal of Agricultural and Food Chemistry》《Food Chemistry》《Food Hydrocolloids》《Carbohydrate Polymer》等国际期刊审稿人。指导国家级大学生创新创业训练计划项目1项，大学生科技创新基金项目2项。指导本科生获全国大学生生命科学创新创业大赛一等奖1项，二等奖2项，校创新创业十佳作品，校优秀毕业论文。
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