个人简介
胡昊，男，博士，华中农业大学副教授，硕士生导师。2005.9-2009.6,就读于华中农业大学食品科技学院，食品科学与工程专业，获工学学士学位;2009.9-2014.6,就读于华中农业大学食品科技学院，食品科学专业，获工学博士;2012.9-2014.3,就读于加拿大英属哥伦比亚大学土壤与食品学院，食品科学专业，国家公派联合培养博士。其博士毕业论文被评为湖北省优秀博士论文和华中农业大学优秀博士论文。2014年7月留校任教。
研究领域
①研究高场强超声波环境下大豆蛋白质结构、大豆蛋白质多尺度效应、大豆蛋白质凝胶性的变化规律，探讨高场强超声波对大豆蛋白质凝胶性的促进机理；②研究高场强超声波环境下大豆蛋白质“水包油”乳液构建及稳定性机理；③有效提高非油炸方便面面体的复水时间；④开发由多食材组成的一种固体饮料，作为一种代餐产品。
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1. Effect of high intensity ultrasound on transglutaminase-catalyzed soy protein isolate cold set gel Ultrasonics Sonochemistry, v 29, p 380-387, March 1, 2016 2016.01
2. Effect of ultrasound pre-treatment on formation of transglutaminase-catalysed soy protein hydrogel as a riboflavin vehicle for functional foods JOURNAL OF FUNCTIONAL FOODS 2015.12
3. Effect of high intensity ultrasound on physicochemical and functional properties of aggregated soybean beta-conglycinin and glycinin FOOD HYDROCOLLOIDS 2015.03
4. The effect of high intensity ultrasonic pre-treatment on the properties of soybean protein isolate gel induced by calcium sulfate FOOD HYDROCOLLOIDS 2013.05
5. Acid-induced gelation behavior of soybean protein isolate with high intensity ultrasonic pre-treatments ULTRASONICS SONOCHEMISTRY 2012.01
6. Effects of ultrasound on structural and physical properties of soy protein isolate (SPI) dispersions FOOD HYDROCOLLOIDS 2012.01
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