个人简介
金永国，1977年生，现任华中农业大学食品科学技术学院食品安全与微生物系副教授，蛋鸡产业体系岗位科学家。2008年毕业于韩国江原大学生物产业工学部食品生命工学科，获工学博士学位，2009年受聘于华中农业大学食品科技学院从事教学科研工作
研究领域
主要从事蛋品肉类科学等领域的研究，参与肉品加工与蛋品保鲜、检测、深加工等方面的研究，并致力于孵化蛋清抗菌体系为研究对象，系统评价微生物在孵化胚蛋内的生长代谢、免疫原性等特征，在分子细胞水平上揭示蛋清抗菌体系作用的功能特性及分子机理的研究，提升禽蛋资源在人类营养与保健方面的应用价值。
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2. Effect Of Phospholipase A 1 On The Physicochemical And Functional Properties Of Hen's Egg Yolk, Plasma And Granules Journal of Food Biochemistry 2013.01
3. A New Secondary Model Developed for the Growth Rate of Escherichia coli O157:H7 in Broth INDIAN JOURNAL OF MICROBIOLOGY 2012.01
4. Preparation and structure characterization of soluble bone collagen peptide chelating calcium AFRICAN JOURNAL OF BIOTECHNOLOGY 2012.01
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