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荣建华 副教授 收藏 完善纠错
华中农业大学    食品科学技术学院
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个人简介

在华中农业大学获得学士和硕士学位，毕业后留校任教。在科学研究方面，主持和参加各类科研课题共10项。目前在淡水水产品加工、保鲜与安全控制，水产品加工中废弃物的利用，提高水产品加工的附加值，食品加工贮藏过程中品质变化动力学，热处理对食品品质的影响等方面开展了研究工作

研究领域

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主要是外源性添加物对鱼糜凝胶强度、口感和风味的影响，研究高凝胶强度的鱼糜制品。研究大宗淡水鱼的宰杀条件、减菌化处理、包装方式和贮藏条件对生鲜水产品品质变化和货价期的影响，开发生鲜水产品的冰温气调保鲜技术

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