个人简介
食品科技学院教授、博士生导师，武汉市“黄鹤英才”。主要在“蜂产品科学(包括蜂产品化学、加工、营养与安全的基础理论和应用技术)”，“功能食品与分子营养”和“特色农副产品深加工与综合利用”领域开展研究。 1989年进入华中农业大学食品科学专业学习，毕业后留校工作，1998年攻读研究生并于2004年获得博士学位。现任食品科学系系主任，中国养蜂学会蜂产品专业委员会副主任、湖北省养蜂学会常务副理事长、武汉市蜂产品质量工程控制技术研究中心主任、武汉市蜂业产业技术创新战略联盟秘书长。现为环境食品学教育部重点实验室固定研究人员，中国食品科学技术学会果蔬加工分会理事、中国农学会农产品贮藏加工分会理事。
研究领域
1.蜂产品科学; 2.功能食品与分子营养; 3.特色农副产品深加工与综合利用
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1. Gene cloning and expression of the catalytic region of glycosyltransferase B from streptococcus mutans UA159 Modern Food Science and Technology, v 31, n 5, p 71-75 and 129, May 15, 2015 Language: Chinese 2015.01
2. In vitro study of antigrowth capacity and antiacid capacity on Sreptococcus sobrinus 6715 of sorghum procyanidin dimmers PAKISTAN JOURNAL OF PHARMACEUTICAL SCIENCES 2014.07
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4. An in vitro study on the dental caries preventing effect of oligomeric procyanidins in sorghum episperm FOOD CHEMISTRY 2011.01
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